Куряче рагу з помідорами та цибулею
Куряча грудка - 3 шт Цибулина - 3 шт Зубок часнику - 5 шт Оливкова олія - 4 столові ложки Сушений чебрець - 5 чайних ложок Приправа Орегано - 1/2 чайної ложки Консервовані помідори - 2/3 банки Гірчиця - 1/2 чайної ложки Кубик курячого бульйону - 370 мл Сіль - за смаком Перець - за смаком
Спершу нарізаємо цибулю. У цей час налийте оливкову олію у велику каструлю і нагрійте її. . Обсмажуйте протягом 30 секунд, помішуючи. Наріжте шматочками курячу грудку і додайте в сковорідку. Поперчіть і посоліть до смаку Коли м'ясо стане білого кольору додайте консервовані помідори. 1>Додайте трохи гірчиці та курячого бульйону. Потім добре перемішайте. Доведіть до кипіння і варіть близько 15 хвилин. Хорошим доповненням до страви буде рис.
250 г відвареного курячого філе 300 г свіжих грибів 1 головка цибулі 200 г твердого сиру 100 г вершків або сметани 3 ст.л. олії сіль, свіжомелений чорний перець - за смаком
1. Відварене куряче м'ясо, цибуля та гриби дрібно нарізати. Гриби та цибулю обсмажити на олії – приблизно 5-7 хвилин, потім туди додати м'ясо. Відразу посолити, поперчити, залити вершками або сметаною. Зменшити вогонь і готувати ще пару хвилин, якщо додати вершки – трохи більше, поки вони не загуснуть, якщо сметану – близько 1 хвилини.
2. Сир натерти на тертці. Готовий соус перемішати із половиною сиру. Розкласти у вогнетривкіформочки, зверху посипати сиром, що залишився і поставити в розігріту до 180 градусів духовку на 5 хвилин. При подачі можна прикрасити зеленню.
Є варіанти рецепту: За бажання можна додати суміш прованських трав. Жюльєн можна приготувати і без курки, а просто з грибами.
ПЛОВ З КУРИЦЮ
Інгредієнти: ► Курка - 500 гр ► Цибуля ріпчаста - 3 шт ► Морква - 5 шт ► Рис - 2 склянки ► Часник - 1 головка ► Олія - 70 мл ► Сіль, спеції - за смаком.
Курку промити, обробити на шматочки. Цибулю почистити, нарізати півкільцями. Морква почистити, нарізати соломкою. Рис промити кілька разів у холодній воді, поки вода не буде прозорою. Потім залити водою і залишити. Козан поставити на вогонь, налити масло, прогріти до появи димку. Акуратно закласти цибулю і смажити до золотистого кольору. Покласти м'ясо, перемішати з цибулею і смажити до рум'яного стану хвилин 10. Покласти моркву, зменшити вогонь, акуратно перемішуючи, смажити до напівготовності моркви хвилин 15. Посолити, поперчити, додати щіпку зіри, кардамону. Вкласти цілу голівку часнику, очищеного від верхнього шару лушпиння. Залити окропом, щоб вода тільки закрила м'ясо. Накрити кришкою і гасити на слабкому вогні хвилин 20. Рис відкинути на друшляк, дати стекти воді. Рівним шаром викласти на м'ясо, розрівнюючи шумівкою. Долити рівномірно по шумівці окропу, щоб вода була вищою за рівень рису на 2-3 см. Злегка посолити і на середньому вогні дати википати воді, поки не буде нижче шару рису. Зменшити на слабкий вогонь, накрити казан кришкою і залишити приблизно на 20 хвилин до википання вологи. Вимкнути вогонь і дати постояти, не знімаючи кришки ще 20 хвилин.
Рецепт від наших друзів King Food
Салат ізкурки та огірків
на 100 г 135 ккал
склад: 500 г відвареної курячої грудки 5 огірків.
Заправка: сік одного лимона, жменю нарізаної м'яти, 2 ст. ложки соєвого соусу, щіпку свіжомеленого перцю, 1 ст. ложка кунжутної олії
Курячі грудинки порвати на довгі тонкі волокна. Огірки нарізати довгими смужками, перемішати з куркою та залити приготовленою заправкою. Відразу ж подавати на стіл.
