Курячі ніжки в сметанному соусі - рецепт з покроковими фото
Ніжні курячі ніжки у сметанному соусі з лісовими грибами. Куряче м'ясо завдяки попередньому обсмаженню залишається соковитим і стає дуже м'яким. Соус зі сметани, вбираючи в себе аромат курки та обсмажених грибів, виходить дуже смачним та ароматним. Курячі ніжки в соусі готуються дуже просто, з цією стравою впорається навіть непідготовлена господиня.
- Курячі ніжки - 9 шт
- Сметана (15-20%) – 500 г
- Гриби – 400 г (свіжі чи заморожені)
- Часник – 2-3 зубчики
- Борошно – 1 ст. ложка
- Кріп – за смаком (свіжий чи сушений)
- Перець чорний мелений – за смаком
- Сіль за смаком
Приготування:
Підготуйте курячі ніжки. Помийте їх та видаліть шкірку.
Посоліть і поперчіть курочку з усіх боків.
Часник очистіть і розріжте кожен зубчик вздовж. У сковороді розігрійте трохи соняшникової чи оливкової олії та викладіть часник. Обсмажте часник на маленькому вогні до зарум'янювання. Олія набуде часникового аромату.
Часник видаліть із сковороди, він нам більше не знадобиться. Вогонь збільшіть до максимального та викладіть у сковороду курячі ніжки. Обсмажте їх спочатку до легкого зарум'янювання з одного боку, а потім з іншого.
Після того як курочка побіліє і трохи підрум'яниться з усіх боків, вогонь зменште, накрийте сковороду кришкою і готуйте ніжки ще 7-10 хвилин. Через 7-10 хвилин викладіть курочку на тарілку і накрийте кришкою, щоб вона залишалася теплою.
Гриби помийте, почистіть, наріжте невеликими кубиками і викладіть обсмажуватися на тугіше сковороду, в якій смажилася курка. Якщо Ви використовуєте заморожені гриби, їх не потрібнопопередньо розморожувати, досить просто промити їх під теплою водою, розрізати навпіл великі шматки і відправляти на сковороду. Найкраще в даній страві використовувати лісові гриби, такі як підберезники, лисички або білі.
Обсмажити гриби протягом 20 хвилин до повного випаровування рідини. Періодично помішуйте їх, щоб вони не згоріли. У готові гриби додайте борошно і ретельно перемішайте, щоб уникнути появи грудочок.
Потім викладіть до грибів сметану. Щоб сметана не згорнулася при тепловій обробці, її перед викладанням в сковороду необхідно розвести 4-5 столовими ложками гарячої кип'яченої води. Відразу ж додайте в соус сіль, перець та кріп. Відповідно, якщо Ви використовуєте свіжий кріп, його необхідно заздалегідь дрібно нарізати.
Ретельно перемішайте соус і викладіть курку.
Тушіть курячі ніжки в сметані під закритою кришкою протягом 3 хвилин спочатку з одного боку, потім переверніть їх і тушкуйте стільки ж з іншого.
Курячі ніжки з грибами готові, подавайте їх гарячими з будь-яким гарніром на Ваш вибір. Наприклад, курячі ніжки у сметанному соусі відмінно поєднуються з макаронами чи рисом.