Курячі зрази з грибами – рецепт з фото приготування з фаршу
Курячі зрази з грибами — ідеальне поєднання ніжного курячого фаршу та ароматних печериць. Інгредієнти для цієї страви підібрані дуже ретельно, щоб зрази вийшли вишуканими, але водночас простими для приготування в домашніх умовах.
Як гарнір до такої страви ми готуватимемо гарбуз і цвітну капусту. Ці овочі стануть пікантним доповненням до смаку курячих зразок. Спеції ви можете використовувати за своїм бажанням, однак, для зручності ми представимо список найпопулярніших нижче. Там же представлений покроковий рецепт приготування курячих зразок з грибною начинкою з фото.
Начинку ми готуватимемо на сковороді, щоб гриби і цибуля максимально просочилися власним соком та смаком. Самі ж курячі зрази ми готуватимемо в духовці.Якщо ви додасте в процесі приготування гарніру смажений арахіс, тоді така страва вийде ще більш терпкою, ситною та смачною.
Приступимо до приготування апетитних курячих зраз на вечерю.
складові
- Курячий фарш (370 г)
- Шампиньйони (200 г)
- Цибуля ріпчаста (1 шт.)
- Гарбуз (300 г)
- Капуста цвітна (200 г)
- Арахіс (жменя)
- Соняшникова олія (трохи для смаження)
- Спеції та приправи (за смаком)
- Харчова сіль (за смаком)
Кроки приготування
Підготуємо усі необхідні інгредієнти.
Заздалегідь розігріваємо духову шафу до 180 градусів. Очищену цибулю нарізаємо кільцями або півкільцями невеликої ширини. Печериці дуже швидко вбираю воду, тому промиваємо їх під проточною водою, сухим паперовим рушником інарізаємо акуратними пластинами, потім пластини розрізаємо навпіл. Розігріваємо сковороду з невеликою кількістю олії та обсмажуємо на ній цибулю протягом 4 хвилин на сильному вогні. Додаємо на сковороду нарізані гриби, перемішуємо інгредієнти та продовжуємо готувати ще протягом 8 хвилин, додаємо сіль та спеції за смаком.
Куряче філе пропускаємо через м'ясорубку, якщо ви придбали не готовий фарш. Змішуємо в мисці подрібнене м'ясо, чорний мелений перець та трохи солі.
Злегка змочіть руки в холодній воді (так фарш не липне до пальців) і сформуйте з усього м'яса 4 однакові коржики. Діаметр кожного коржика не повинен перевищувати 8 сантиметрів.
Цибулю та гриби зі сковороди перекладаємо на застелену паперовим рушником тарілку, даємо час охолонути та стекти зайвому маслу. На підготовлені раніше коржики в центр викладаємо по чайній ложці готової грибної начинки, зводимо краї м'ясного коржика до центру і добре склеюємо краї котлетки. Форму для запікання застеляємо пергаментним папером, трохи змащуємо олією і викладаємо на неї сформовані зрази. Відправляємо форму в духовку та запікаємо котлетки протягом 10 хвилин до готовності м'яса.
Щоб приготувати гарнір, нам потрібно промити шматочок гарбуза і нарізати його тонкими, але широкими пластами так, як показано на фото. Потім потрібно розігріти сковороду з парою столових ложок рослинної олії та обсмажити на ній нарізаний гарбуз протягом 6 хвилин на сильному вогні.
Загорнутий у харчову плівку арахіс необхідно подрібнити кухонним молотком на не дуже дрібні шматочки.
Цвітну капусту розриваємо на суцвіття і відправляємо на сковороду до гарбуза, туди кладемо і подрібнений арахіс.Перемішуємо та обсмажуємо інгредієнти ще протягом 5 хвилин.
Останніми додаємо на сковороду гарнір спеції. Їх можна взяти на свій вибір: ароматна мелена паприка, дрібка коріандру, чорний перець. Змішуємо інгредієнти на сковороді та готуємо 1 хвилину.
Готову страву сервіруємо і подаємо до столу з гарніром і капусти, приготовленим з гарбуза. Зрази з курячого фаршу із грибами готові.