Курка - Гурулі - рецепт грузинської кухні
На кулінарних сайтах часто зустрічаю рецепти грузинської кухні і часто - це або чахохбілі, саціві, або лобіо. власне, як і в нашій кухні – борщ, солянка, розсольник. )
Сьогодні приготувала дуже просту грузинську страву "гурулі", готується швидко, а до смаку, не поступається найвідомішим стравам грузії. Готується гурулі з курки, можна готувати з цілої, а можна з стегон чи голяшок, як у мене.
- 500 гр курячого м'яса
- 2 великі цибулини
- ст. л. натертого свіжого імбиру
– 50 мл. червоного винного оцту
– 100 мл. червоного вина (можна замінити водою)
– 75 гр. волоських горіхів
- 3 - 4 парасольки гвоздики
- 1/2 ч. л. кориці (хто не любить можна не додавати)
– 30 гр. вершкового масла
- 1 ст. л. рослинного масла
- пучок петрушки та кінзи
1. Підготувати всі інгредієнти: курочку розрізати на рівні частини, натерти імбир, нарізати цибулю та чилі
- у ступці потовкти горіхи з імбиром і чилі
2. У розігрітій олії обсмажити курку до красивого золотистого кольору.
3. Додати вершкове масло, також 3 хв обсмажувати
- цибулю, горіхи, оцет, вино, перемішати і на середньому вогні готувати доки вино не випарується
4. Вогонь зменшити на мінімальний (можна долити гарячу воду, якщо мало рідини) і під закритою кришкою томити приблизно 25 - 30 хв. посолити
5. Наприкінці додати зелень, перемішати і зняти з вогню, залишити наполягати
Подавати з будь-яким гарніром.
p. s. швидше за все - це страва з нового репертуару грузинської кухні так як є імбир, в класичнихгрузинських страв його немає, проте рецепт існує!