Курка в горіховому соусі по-грузинськи
Рецепти грузинських страв
Post navigation
Курка в горіховому соусі
Куриця в горіховому соусі — грузинська традиційна страва, нагадує сациві (як готувати сациві, ми писали тут). Майже за помахом чарівної палички з волоських горіхів виходить ароматний пряний соус для курки. Під цим соусом м'ясо курки чи курча стає найм'якшим і саме розламується поперек волокон навіть ложкою. Ця страва - найулюбленіша у багатьох грузинів. Щоб спростити працю, соус можна зробити у блендері або за допомогою міксера.
Вам знадобляться такі продукти:
- На одного курча або курку 1 склянка очищених волоських горіхів (світлих, без вад);
- Часнику - 2-3 часточки;
- Зелень кинзи - 2 гілочки;
- Імеретинський шафран - 2 ч. ложки;
- Гранатовий сік чи винний оцет;
- Сіль за смаком.
Приготувати цю смакоту просто:
- Підготовлену тушку курки або курчати підсмажте на рожні, в духовці або в кецах.
- Очищені волоські горіхи, сіль, часник і зелень, інтенсивно виштовхніть, пропустіть через м'ясорубку – бажано 2 рази.
- Видавіть горіхову олію.
- У горіхову масу додайте оцет або гранатовий сік і розведіть її кип'яченою охолодженою водою.
- Смаженого курчати або курку акуратно розділіть на порційні шматочки і покладіть на блюді.
- Страву обліть готовим горіховим соусом, прикрасьте зернами гранатами, також полийте горіховим маслом і можна сміливо подавати на стіл.
Перед вами перевірений часом рецепт, який готується не лише під час святкових застіль, а й у будні посідає почесне місце на столі. У будь-якому ресторані чи навіть у маленькому грузинському кафе завждиможна побалувати себе цим вишукано смачною стравою. Смачного!