Курка з баклажанами в соєвому соусі

Склад:

1 куряче філе (2 грудки)

1 великий баклажан

1-2 щіпки сушеного імбиру

Для соусу:

4 ст. соєвого соусу

3 ст. бальзамічного оцту

1 ст. цукру (без гірки)

1 ч. л. кукурудзяного борошна

1-2 зубчики часнику

чорний мелений перець

Рецепт курки збаклажанами в соєвому соусі:

Баклажан промити, нарізати коліщатками товщиною 1 см, потім кожне коліщатко розрізати на 4-6 частин. Баклажани помістити у холодну солону воду на 20 хвилин.

Курячі грудки промити, трохи обсушити, нарізати тонкими смужками і обсмажити в олії протягом 6-7 хвилин, потім перекласти в окрему страву.

Злити воду, в якій було замочено баклажани. Баклажани обсмажити на олії протягом 7-9 хвилин, періодично помішуючи, додати сушений імбир і раніше обсмажену курку, акуратно перемішати.

Для приготування соусу змішати соєвий соус, бальзамічний оцет, цукор, кукурудзяне борошно, кунжут і все ретельно перемішати. Приготовленим соусом залити курку з баклажанами, акуратно перемішати і готувати ще 2-3 хвилини (за цей час завдяки наявності кукурудзяного борошна соус трохи загусне). Часник очистити, дрібно посікти, додати до курки з баклажанами, накрити сковорідку кришкою і зняти з вогню.

---