Курка з гарбузом та апельсином.

курка з гарбузом та апельсином

1. Приготуємо маринад для курки. У миску з курячим філе додати олію, цедру і сік одного апельсина, 2 ч.л. суміші прянощів. Добре розмішати. Залишити на ніч (або мінімум на 3-4 години). Чи не солити.
2. З другого апельсина зрізати цедру і за допомогою вістря ножа витягнути часточки, відокремлюючи їх від усіх плівок і перетинок. Зберіть філе апельсина і весь сік у миску.
3. Куряче філе складіть у форму для запікання і залийте маринадом (у мене спеціальна формочка з фольги, але ви можете використовувати будь-яку жароміцну форму). Запікайте в розігрітій до 240 °С духовці близько 50 хв.
4. Тим часом гарбуз очистіть від кірки та насіння, м'якоть наріжте невеликими кубиками. Частку часнику роздавіть лезом широкого ножа. У сковороді розігрійте 1 ст. оливкової олії, обсмажте в ньому часник до рум'яності та видаліть. Покладіть гарбуз у часникове масло і обсмажуйте з усіх боків на середньому вогні до золотистої скоринки. Додайте сік і філе апельсина, посоліть, поперчіть, додайте чебрець. Гасіть до м'якості гарбуза на повільному вогні близько 15 хв.
5. Подавайте курячу грудку з теплим гарбузовим стільником, прикрасивши чебрецем.

М'ясо, замариноване таким чином, виходить неймовірно соковитим та м'яким. Головне не перетримати його у духовці. якщо ви спокійно ставитеся до солі, то краще м'ясо не солити зовсім, то вам вдасться повною мірою насолодитися його пряною цитрусовою ноткою. Чудовий додаток до такої страви соті, яка додасть ситості та пікантності. Якщо вам не вдалося знайти чебрець, не біда, можете замінити його на гілочку чебрецю.