Курка з індійськими спеціями, покроковий рецепт з фото, Гранд кулінар.

Автор рецепту – Дейв Ліберман (Dave Lieberman) – телеведучий, кулінарний письменник

Час: 1 год. 40 хв. Складність: легко Порцій: 4

Інгредієнти:

• 700 гр. філе курячих грудок без шкіри та кісток
• 1 ст. молочного натурального йогурту
• 3 пропущених через прес великих зубка часнику
• Натертий шматок імбиру (2,5 см)
• 8 розчавлених зворотним боком кухарського ножа плодів кардамону
• 1 ст. л. порошку каррі
• 1/2 ч. л. пластівців сушеного червоного перцю чилі
• 2 ч. л. меленого коріандру
• 1 ст. л. солодкої паприки
• 2 ст. л. меду
• 1 ч. л. солі
• 1/2 ч. л. меленого чорного перцю
• 3 ст. л. рослинного масла
• 1 нарізана середніми кубиками головка цибулі середнього розміру
• 3 ст. л. томатної пасти
• 2 ст. нежирних вершків (10-12%)
• Рис басматі для подачі

Показати інформацію про мірні ємності, що використовуються

Показати рецепти зі схожими інгредієнтами

Приготування:

1. Наріжте курячі грудки великими шматочками 5х5 см. Змішайте йогурт, часник, імбир, кардамон, порошок каррі, пластівці перцю чилі, коріандр, паприку, мед, сіль, перець і ретельно перемішайте. Покладіть шматочки курки в йогуртову суміш, накрийте і поставте в холодильник щонайменше на годину чи ніч. Перед приготуванням доведіть до кімнатної температури.
2. У великій сковороді на помірно сильному вогні розігрійте олію. Покладіть цибулю та обсмажте до прозорості. Додайте томатну пасту, перемішуйте, доки вона рівномірно розподілиться, потім влийте вершки.

Покладіть у сковороду курку та маринад, добре перемішайте і доведіть суміш до кипіння. Зменшітьвогонь, щоб рідина злегка кипіла. Готуйте приблизно 15 хв., поки курка не буде більше рожевою в середині, але все ще залишиться м'якою та соковитою. Подавайте одразу з рисом басматі.

---