Курка з картоплею в казані фото
Фото приготовленої мною тушкованої курки, або, якщо бути точніше — тушкованої картоплі з куркою, оскільки курка в цій страві спочатку обсмажується, і вже потім — тушкуватися з картоплею та овочами. Я готував цю страву на дачі в казані і на вогні, якщо хтось захоче відтворити — ось рецепт моєї тушкованої курки.
Інгредієнти:
- Курка - 1 тушка
- Болгарський перець – 1 шт.
- Помідори – 3 шт.
- Морквина - 2 шт.
- Цибуля - 3 головки.
- Часник - 2 головки.
- Зелена цибуля – 1 невеликий пучок.
- Картопля середнього розміру – 5 шт.
- Рослинна олія - 100 гр.
- Сіль, чорний перець, будь-які приправи для курки
Рецепт тушкованої картоплі з куркою. Курка тушкується з овочами в казані, потім додається цілісна картопля, часник і зелень. Гарний спосіб приготування тушкованої курки на дачі. Швидко, смачно та красиво.
Обробляють курку на великі порційні шматки: зрізаємо крила, стегно і грудну частину курки рубаємо на 2 шматки.
Ножем подрібнюємо 1 головку часнику,
Викладаємо курку в тазик, додаємо до неї часник, засипаємо спеціями для курки, солимо, перчимо.
Ретельно перемішуємо і залишаємо курку маринуватися хвилин 30-40.
Поки курка маринується розводимо вогонь і після закінчення терміну маринування - встановлюємо і розжарюємо казан, заливаємо в казан грам 100 олії.
І не чекаючи, поки олія розжариться — засипаємо в неї цибулину нарубану великими кільцями.
Як тільки цибуля набуде красивого золотистого кольору, додаємо до нього нашу нарубану для гасіння курку,
Обсмажуємо курку до появи гарної запеченої скоринки,
Нарізаємо 2 головки цибулі, що залишилися, великими кубиками або півкільцями (кому як подобається),
Засипаємо цибулю в казан
І обсмажуємо нашу курку з другою частиною цибулі, періодично її перемішуючи, ще хвилин 10-15,
Поки курка обсмажується, нарізаємо крупною соломкою моркву,
Додаємо моркву до курки, і обсмажуємо ще хвилин 10,
Після цього заливаємо казан заздалегідь підготовленим окропом таким чином, щоб вода не заливала страву повністю (інакше - у нас вийти не тушкована курка з картоплею, а суп), і тушкуємо курку з овочами хвилин 10-15, поки курку тушкуємо, чистимо картоплю середнього розміру
І через 10-15 хвилин - закидаємо картоплю в казан повністю. Якщо у вас велика картопля, її потрібно розрізати навпіл.
Поки курка тушкується з картоплею – готуємо овочі. Помідори нарізаємо часточками, болгарський перець - великими півкільцями, зелену цибулю нарізаємо не дуже дрібно, часник миємо і використовуємо цілком.
Коли курка з картоплею погасять хвилин 15-20, наша курка тушкована з картоплею представлятиме приблизно ось таке видовище, як показано на фото рецепту.
Закидаємо помідори, перець, часник та зелень, закриваємо казан кришкою, і гасимо страву на помірному вогні (практично на вугіллі) ще хвилин 15,
Ну і нарешті – ось що отримуємо в результаті. Котел з тушкованою куркою можна прибрати з вогню, і…
Викладати блюдо в тарілки, посипати нарубаною свіжою зеленню,
І є тушковану картоплю з куркою та овочами - з величезним і превеликим задоволенням! Усім приємних відчуттів!