Курник - рецепт на
Я пропоную спрощений варіант курника. Так як у традиційному рецепті курника, прийнято використовувати кілька видів начинки та кілька видів тіста. Курник – це пиріг з начинкою, в основі якого куряче філе та сира картопля відноситься до страв української кухні. Приємного частування!
- Картопля - 4 шт
- Цибуля ріпчаста - 3 шт
- Олія вершкове - 200 г (72%)
- Молоко – 2 ст. л. (1.5%)
- Борошно пшеничне - 500 г
- Перець болгарський – 0.5 шт (жовтий, червоний)
- Сметана – 2 ст. л. (26%)
- Спеції – 5 г (сіль, перець, за смаком)
- Кріп - 0.5 пуч.
- Філе куряче - 1,2 кг (сире)
- Яйце куряче - 2 шт
Починаємо готувати з|із| тесту. Олію потримати в морозильній камері близько 30 хвилин, потім натерти його на великій тертці в глибоку миску. Додаємо щіпку солі, 1 яйце та білок. Жовток залишаємо для змащування коржа. Потім всипаємо муку|борошно| і замішуємо тісто. Загортаємо його у харчову плівку і кладемо в холодильник.
Цибулю кубиками шаткуємо і обсмажуємо на олії разом із кубиками болгарського перцю.
Картоплю очищаємо та ріжемо на маленькі кубики. Куряче філе також дрібно нарізаємо на кубики і змішуємо разом з картоплею.
За смаком додаємо спеції та засмажену цибулю з перцем. Потім порубану зелень кропу. Все перемішати до однорідного стану.
Дістаємо тісто із холодильника. Невелику його частину залишаємо для того, щоб закрити курник. Решту розкочуємо і викладаємо у форму для випічки, змащену вершковим маслом. Викладаємо начинку.
Зверху начинки розподілити по шматочках 40 г вершкового масла.
Тісто, що залишилося, розкотити і закрити курник. Щільнозакріплюємо краї. Жовток, який ми залишали, змішуємо з молоком та промазуємо корж. Проколюємо вилкою в кількох місцях і ставимо випікатися.
Температурний режим випікання - 180 ° C 60 хвилин. Дістаємо курник із духовки, даємо йому постояти 10-15 хвилин. Потім викладаємо на блюдо.
Подавати його краще у гарячому вигляді з овочевим салатом. Ось так він виглядає у розрізі. Приємного частування!