Квас із цикорію в домашніх умовах

Пропонуємо рецепти приготування в домашніх умовах швидкого та ароматного квасу з цикорію. Завдяки цінним властивостям останнього такий напій не тільки смачний, але й неймовірно корисний. Він чудово освіжає в спеку, тонізує, бадьорить і надає сили. Але не варто зловживати квасом із цикорію. Адже, як відомо, все корисно в міру.

Домашній квас з цикорію та лимонної кислоти - рецепт

цикорій – 2-2,5 ст. ложки без гірки;
лимонна кислота – 1 ч. ложка;
цукровий пісок – 270 г;
вода очищена кип'ячена – 4,5 л;
пресовані дріжджі – 90 г

Насамперед закип'ятимо воду і дамо їй охолонути до температури сорок градусів. Тепер додаємо до неї пресовані дріжджі, цукровий пісок, лимонну кислоту, всипаємо цикорій і розмішуємо до повного розчинення всіх компонентів. Залишаємо заготовку в теплі до появи на поверхні перших бульбашок і ще на дві години для бродіння. Тепер акуратно, щоб не підняти осад, переливаємо квас пластиковими пляшками або іншими ємностями і ставимо на полицю холодильника для охолодження.

Через кілька годин чи наступного дня квас можна пробувати.

Як приготувати квас з цикорієм і сухими дріжджами?

цикорій – 3 ст. ложки;
лимонна кислота – 0,5 ч. ложки;
цукровий пісок – 310 г;
вода очищена кип'ячена – 5 л;
сухі дріжджі – 5-7 р.

У п'ятилітрову пластикову пляшку всипаємо цукровий пісок, лимонну кислоту, дріжджі сухі та цикорій. Вливаємо приблизно літр теплої кип'яченої води і інтенсивно збовтуємо вміст, щоб усі компоненти розчинилися по максимуму. Тепер доливаємо решту також трохитеплу воду і, не закриваючи сулія, залишаємо її в теплі дві-три години, після чого розливаємо по півторалітровим або дволітровим пляшкам і ставимо на полицю холодильника охолоджуватися.

За кілька годин напій можна куштувати.

Як зробити домашній квас з цикорію - рецепт з м'ятою

цикорій – 3 ст. ложки;
настоянка м'яти перцевої чи свіжа м'ята – 1,5 ч. ложки чи невеликий пучок відповідно;
лимонна кислота – 1 ч. ложка без гірки;
цукровий пісок – 390 г;
вода очищена кип'ячена – 5 л;
сухі дріжджі – 5-7 р.

Для початку ставимо кип'ятити воду, додаємо в неї цукровий пісок, лимонну кислоту, цикорій і м'яту або її настоянку і розмішуємо до розчинення всіх компонентів. Даємо ароматній воді охолонути до сорок градусів, після чого всипаємо в неї сухі дріжджі і розмішуємо до їх повного розчинення. Залишаємо заготовку квасу на сім-дев'ять годин, після чого розливаємо напій по пластикових або інших ємностях і ставимо ще кілька годин в холодильник для охолодження.

Квас із цикорію в домашніх умовах - рецепт з лимоном

цикорій – 3 ст. ложки;
лимон великий – 1 шт.;
лимонна кислота – за смаком;
цукровий пісок – 370 г;
вода очищена кип'ячена – 5 л;
пресовані свіжі дріжджі – 90 г

Наливаємо в каструлю воду і даємо закипіти. Тепер споліскуємо лимон, перемелюємо його за допомогою м'ясорубки або ємності блендера, поміщаємо в марлевий мішечок і опускаємо в посудину з гарячою водою. Розчиняємо в ній також цукор і цикорій, добре віджимаємо вміст марлевого мішечка, перемішуємо, пробуємо квас на смак і при бажанні додаємо ще трохи лимонної кислоти. Даємо рідини охолонути до сорокаградусів, після чого закладаємо дріжджі, перемішуємо до повного розчинення, витягаємо мішечок і залишаємо квас у теплі на три години.

З часом розливаємо напій по пляшках і ставимо в холодильник остигати. За кілька годин ароматний пікантний квас можна буде куштувати.