Квас із вівса
А ви чули про квас, виготовлений з вівса? Якщо ви ще не куштували цей божественний напій, то цей рецепт саме для вас! Готується квас дуже швидко та легко. Особливо приємно пити його у спекотну погоду в охолодженому вигляді. Він не лише дуже смачний, а й корисний. Адже овес чудово заряджає людину енергією, допомагає знизити рівень цукру, холестерину, забезпечує безпеку серцево-судинної системи.
У народній медицині квас з вівса застосовують при втомі, безсонні, слабкості та зниженому апетиті. Цей напій просто необхідний підвищення життєвого тонусу. Він очищає організм від шлаків та токсинів, підвищує імунну систему, покращує обмінні процеси в організмі.
Зберігають його зазвичай у льоху або холодильнику в щільно закритій банці. Він виходить дуже світлим, майже білим. Він є відмінним напоєм для приготування окрошки на квасі та вгамування спраги. А ще він нічим не поступається хлібному. Варто відзначити, що для створення даного напою вам не доведеться ставити питання, як зробити закваску для квасу, оскільки він готується набагато простіше. Давайте розглянемо з вами докладніше, як зробити квас з вівса?
Класичний рецепт вівсяного квасу
- овес – 2 ст.;
- кип'ячена вода – 4 ст.;
- цукор – 4 ч. ложки.
Як приготувати квас із вівса? Зараз овес можна купити на ринку або в будь-якому магазині. Отже, для приготування квасу, беремо овес, ретельно промиваємо кілька разів у холодній воді, перебираємо та засипаємо у трилітрову банку. Далі всипаємо цукор і заливаємо холодною кип'яченою питною водою. Все це залишаємо на чотири дні за кімнатної температури для бродіння. Перша порція вівсяного квасу виходить не дуже смачною, тому найкраще її просто вилити.Овес знову заливаємо свіжою питною водою, додаємо знову чотири ложки цукру і залишаємо бродити приблизно на три дні, можна і більше. Чим довше квас бродитиме, тим міцніше і кисліше і міцніше він вийде. Випивши повністю цю порцію квасу, овес можна використовуватиме приготування наступної. Так його можна не міняти протягом 10 разів.
Пам'ятайте одну річ, якщо у приміщенні дуже жарко, то квас може вийти за консистенцією як кисіль. Не переживайте раніше, в цьому немає нічого страшного. Просто вам його треба буде злити і залити свіжою водою, додавши потрібну кількість цукру, після чого прибрати банку в більш прохолодне місце для бродіння.
Рецепт квасу з вівса з родзинками
- овес – 1 ст.;
- цукор – 4 ст. ложки;
- родзинки – 50 г;
- кип'ячена вода – 3 ст.
Овес ретельно промиваємо під струменем холодної проточної води та перекладаємо у трьох літрову банку. Додаємо цукор і промитий, вимочений родзинки. Вливаємо холодну кип'ячену питну воду, накриваємо банку марлею і ставимо на 4 дні в тепле місце, найкраще прямо на підвіконня, на сонечко.
Після закінчення часу вівсяний квас готовий! Далі його переливаємо в суху чисту ємність, графін і зберігаємо в холодильнику.
А в банку з вівсом, що залишився, знову додаємо 3 столові ложки цукру і заливаємо все питною водою за даною рецептурою.
Вівсяний квас із медом
- вода – 3 л;
- вівсяне борошно – 1 кг;
- дріжджі – 50 г;
- мед – 0,5 ст.
Беремо овес, добре його промелюємо і отримане борошно разом з висівками перекладаємо в глиняні горщики. Далі заливаємо окропом і ставимо на кілька годину розігріту духовку. Після охолодження за допомогою сита чи марлі рідину відокремлюємо, розбавляємо теплою водою та заквашуємо дріжджами. Додаємо мед та витримуємо вівсяний квас протягом 18 годин. Отриманий напій зберігаємо у льоху чи холодильнику.