Квіти, що пахнуть медом, медові квіти, рослини з ароматом меду
Насолодитися справжнім першим ароматом меду можуть пасічники, що здійснюють відкачування меду. Свіжий аромат піднімається над медогонкою.
Від чого залежить аромат меду
Аромат меду може залежати від різних факторів: від породи бджіл, рослин-медоносів, погоди, фази цвітіння рослин тощо.
У запаху меду можуть бути різні ноти: м'ятна, мускусна, ефірна, камфорна, їдка, квіткова і навіть гнильна. Неприємний гнильний аромат мед набуває, якщо бджоли збирали нектар зі складноцвітих рослин.
Рослини з ароматом меду
У природі багато рослин, які мають аромат меду. До таких у першу чергу необхідно віднести кульбабу. Навесні зелені луки покриваються жовтою ковдрою цих сонячних квітів. І в період піку цвітіння, кульбаби випромінюють медовий аромат, чим і користуються бджоли. Які потім зберуть нектар. Вийде дуже смачний та ароматний мед жовтого кольору.
Від аромату алісуму багато хто втрачає голову. Важко навіть повірити, що ця однорічна, ґрунтопокривна рослина може виділяти настільки потужний і п'янкий аромат меду. Лобулярія також приваблює бджіл солодким запахом меду. Цю рослину важко не помітити, над нею завжди кружляють комахи, зайняті збиранням нектару.
Нерідко садівники висаджують чебрець не так для отримання лікарського засобу, як через приємний аромат. Чабрець є польовою рослиною, і він входить до переліку трав, з яких бджоли збирають нектар у степу.
Виточує дивовижний медовий аромат та ніжна рослина пасифлора. Ця рослина є садовою, і важко припустити, що десь можна знайти великі угіддя.
Багато рослин є ароматними. Чимало і рослин, аромат яких відрізняється медовиминотками. До таких рослин, крім перерахованих, можна віднести липовий колір. Важко пройти повз квітучу липу. Мед, отриманий із нектару липового кольору, називають липовим. Його визнають дуже цілющим, смачним та ароматним медом.
Неважко здогадатися, що медовий аромат виділяє рослина під назвою Медуниця – Пульмонарія. Рослина є лікарською, декоративною і тому має стабільний попит у квітникарів.
Роль ефірних олій в ароматі меду
Меду надають аромату ефірні олії, які містяться в рослинах. Вони не мають кольору і завдяки залізистій структурі потрапляють на тіло бджоли, а потім і в мед.
Звичайний мед може містити кілька десятків ароматів. Кожен аромат може бути змінений внаслідок рівня вологості, температури чи кислотності.
Відомо, що занадто спекотна погода значно знижує концентрацію аромату, кількість нектару, що виділяється. Аромат меду може зникнути і в результаті кристалізації меду, або декристалізації при високій температурі.
Як було зазначено вище, дуже насичений та незвичайний аромат меду спостерігається в період його відкачування. І через кілька днів аромат зміниться. У ньому з'являться нові нотки і втратяться колишні.
Тим, хто бажає зберегти у меду на тривалий термін аромат, необхідно тару для зберігання обробити воском. При цьому мед необхідно навантажувати до країв.