Лагман у горщиках - покроковий рецепт з фото на
Лагман - це популярна середньоазіатська страва з баранини, овочів і локшини. Така страва нікого не залишить байдужою!
ІНГРЕДІЄНТИ
- Баранина з кісткою 1 Кілограм
- Картопля 6 Штук
- Болгарський перець 1-2 Штук
- Морква 2-3 Штук
- Цибуля ріпчаста 2 Штуки
- Чорна редька 1-2 Штук
- Часник 5-6 Зубчиків
- Томатна паста 200 Грам
- Локшина 3-4 Штук кількість у горсті
- Кінза За смаком
- За смаком
- Спеції За смаком
1. М'ясо ретельно промиваємо, обсушуємо. Кістку вирізаємо, але не викидаємо. М'ясо нарізаємо шматочками.
2. Кістку кладемо в каструлю з водою, доводимо до кипіння. Потім знімаємо шум та продовжуємо варити на маленькому вогні. Бульйон вариться довго, тому в цей час можна зайнятися своїми справами. Ваша присутність на кухні не буде потрібно півтори години, проте поглядати, як там вариться бульйон, все-таки потрібно.
3. Отже, через 1,5 години повертаємося до приготування: чистимо моркву, картопля та редьку. Кладемо овочі в бульйон і продовжуємо варити.
4. У глибокій сковороді розігріваємо олію. Викладаємо м'ясо в сковороду та обсмажуємо.
5. Тим часом нарізаємо овочі. Моркву ріжемо смужками.
6. Так само чинимо з перцем.
7. Редьку нашаткуємо або теж нарізаємо тонкими смужками.
8. Цибулю нарізаємо півкільцями.
9. Часник - дуже дрібними смужками.
10. Картоплю нарізаємо кубиками.
11. До обсмаженого м'яса додаємо томатну пасту, перемішуємо і гасимо 5-7 хвилин на середньому вогні.
12. Потім викладаємо до м'ясанарізані овочі і гасимо далі на маленькому вогні приблизно 15 хвилин. Солимо, перчимо, додаємо спеції.
13. Далі вливаємо в сковороду склянку бульйону. Залишаємо гасити ще 30 хвилин.
14. У горщики заливаємо по 100-180 мл бульйону (залежить від того, наскільки рідким Ви хочете приготувати лагман). Ставимо в розігріту духовку на 1:00.
16. Дрібно нарізаємо кінзу.
17. Викладаємо готову локшину у горщики, а на неї – тушковані овочі. Посипаємо кінзою. Ставимо страву в духовку, що остигає, ще хвилин на 10.
18. Нашу страву можна подавати до столу! Смачного!