Лікувальне харчування – справа професіоналів
«Торговий дім СПП» вже понад три роки успішно реалізує проект із переведення лікарняного харчування на аутсорсинг, вже зараз компанія надає послугу харчування у 6 великих ульянівських лікарнях, повністю взявши на себе забезпечення пацієнтів гарячими сніданками, обідами та вечерями. В результаті хворі отримують якісне безпечне харчування, а головні лікарі медичних закладів більше не витрачають свій дорогоцінний час на організаційні питання, пов'язані із закупівлею продуктів, приготуванням їжі, підбором персоналу та можуть спрямувати всю свою енергію на організацію лікувального процесу. Про те, як працює дана система та наскільки вона ефективна, ми попросили розповісти Володимира Дьоміна, головного лікаря Центральної клінічної медико-санітарної частини.
Компанія вже понад три роки організує харчування у найбільших лікарнях обласного центру: ульянівській Обласній клінічній лікарні, Обласній дитячій клінічній лікарні ім. Ю. Ф. Горячова, Центральній клінічній медико-санітарній частині, ульянівському Обласному клінічному центрі спеціалізованих видів медичної допомоги («БСПМ»), та у Центральній міській клінічній лікарні.
Організація харчування в лікувальних закладах – це складний та копіткий процес. Важливо, що лікарняне меню – це частина комплексного лікування багатьох захворювань. Нерідко та чи інша лікувальна дієта призначається пацієнтам спеціально, щоб покращити роботу їх кишечника, знизити навантаження на печінку та інших цілей оздоровлення організму.
- Ми чудово розуміємо, що одужання пацієнтів залежить не лише від лікувальних процедур, а й від харчування. Наші фахівці готують їжу лише зі свіжих та високоякісних продуктів. При цьому всі варіанти меню в залежності від виду лікарняного столу (дієти)підрозділяються відповідно до рекомендацій лікарів та діючих норм СанПІНу. За роки співпраці з ульянівськими медустановами ми зробили ремонт у тих харчоблоках, де було потрібне оновлення. Крім того, ми провели і часткову модернізацію обладнання, – пояснили у компанії «Торговий дім СПП».
Лікувальне харчування одна із складових процесу одужання.
У «ТД СПП» пояснюють, що лікувальне меню для лікарень спеціально розробляється з урахуванням фізіології людини, біохімічних процесів у її організмі, а також з урахуванням того, який вплив на органи чинять ті чи інші продукти. Тільки здорова людина може дозволити собі харчуватися за принципом «смачно-несмачно», а ось той, хто лікується, повинен споживати тільки те, що сприяє його одужанню.
- Звичайно, лікарняне харчування дуже відрізняється від щоденного меню багатьох людей, хоча б тому, що в цьому випадку заборонено обсмажування страв, застосування багатьох спецій та великої кількості солі. Саме тому деяким людям здається, що їжа в лікарнях не дуже смачна та прісна. Проте наші фахівці, професійні кухарі та технологи, намагаються, щоб пацієнти медустанов отримували не тільки корисне, але й смачне харчування, яке максимально зберегло всі корисні властивості продуктів.
Якість та професіоналізм у пріоритеті.
Особливу увагу «Торговий дім СПП» приділяє не лише складання меню, а й якості страв, які готуються в умовах найсуворішого дотримання всіх технологічних нюансів, у «ТД СПП» створено відділ, який займається контролем якості та перевіряє роботу всіх харчоблоків.
На роботу до компанії «Торговий дім СПП» потрапляють лише дипломовані спеціалісти харчової промисловості, справжні професіонали. До співробітників пред'являються дужевисокі вимоги, і вони постійно підвищують свою кваліфікацію на курсах та семінарах, щоб знати про всі сучасні тенденції у приготуванні здорових та смачних страв.