Лимон звичайний лікарська рослина, застосування, відгуки, корисні властивості, протипоказання
Лимон - культурна рослина, що практично не зустрічається в дикорослому вигляді. Лимон використовують у харчовій та кондитерській промисловості, у кулінарії, у косметології та в лікуванні багатьох хвороб. Сонячний фрукт допоможе при авітаміноз, відновить імунну систему, або просто покращить смак вашого напою.
Зміст
Формула квітки
В медицині
Лимони вживають свіжими, нарізують часточками в чай, каву, виробляють із них лимонний сік і виготовляють із нього напої, зокрема і безалкогольні. Також лимон використовується у кондитерській промисловості. У складі дієтичного харчування лимонний сік використовується як приправа.
При цинзі свіжий лимонний сік застосовувався як натуральне джерело вітаміну С. При підвищеній температурі тіла в пиття рекомендували додавати лимон.
У разі лужного отруєння (сода, поташ) кислота лимона використовувалася як нейтралізатор отрути.
Зараз лимонний сік та олія лимона вводять до складу деяких лікарських препаратів для покращення їх смаку та запаху. Препарат, виділений з лимона – синтетичний цитраль – застосовують у різних сферах медицини (дерматології, офтальмології) та при гіпертонії.
Протипоказання та побічні дії
Прийом лимонів протипоказаний при виразковій хворобі. Горічі, що містяться в насінні, при прийомі всередину можуть викликати подразнення слизових оболонок травного каналу, особливо за наявності запальних захворювань ШКТ. Лимон дуже шкідливий при підвищеній кислотності, також він може бути причиною печії. Крім цього, лимон часто є алергеном як представник цитрусових.
Лимони краще не вживати людям із гіпертонією та панкреатитом. Лимонний сік маєвпливом на зубну емаль. У людей з особливо чутливою емаллю навіть після кількох чаювання з кількома скибочками лимона може підвищитися чутливість зубів.
У кулінарії
Лимони вживають у їжу у свіжому вигляді, а також додають їх у кондитерські вироби та безалкогольні напої. Лимон входить до складу багатьох напоїв у лікеро-горілчаній промисловості. У різні фруктові салати, солодкі страви, печива, соуси, рибу, птицю та рисові страви лимон додають як пряність. Варення, креми, сиропи також облагороджуються смаком лимона. Тонкі часточки лимона є окрасою других страв. Лимонні торти та пироги також дуже смачні.
Частки лимона додають до чорного чаю, цей напій на Заході називають «український чай».
В Україні горілку і коньяк традиційно закушують лимоном. На круглій часточці лимона готується закуска до коньяку – «Миколашка».
Лимонний сік є основою кислуватого напою "лимонад", що має широке застосування.
У косметології
Лимонна вода має пом'якшуючий і відбілюючий ефект для шкіри обличчя. Сік лимона здатний загоювати шкірні тріщини, зменшує ламкість нігтів. Також лимон входить до складу бальзамів для волосся, кремів, лосьйонів, а також масок для догляду за шкірою.
В інших областях
Кімнатне розведення лимонів поширене майже по всій Україні. Одомашнена культура лимонів – Павлівський лимон – відома з початку двадцятого століття. З кожного лимонного деревця, вирощеного в діжці, можна отримати від 20 до 200 плодів. Домашні лимони нічим не поступаються південним сортам.
Крім «Павловського» лимона для кімнатного розведення придатні такі сорти: «Пондероза» («Скерневицький»), «Дженоа», «Лісбон», «Лунаріо», «Новогрузинський», «Майкопський», «Китайський карлик (лимон Мейєра) та ін. .
У відкритому грунті лимон вирощують у стелячій та траншейній культурах. Розмноження в ґрунті відбувається або щепленням на сіянці лимона, понцирусу та інших цитрусових, або живцями сортових лимонів.
Лимон не відрізняється особливою морозостійкістю, при короткочасних морозах до -3 ... -4 ° C може бути обмерзання пагонів, при -8 ... -9 ° C обмерзають коріння, рослина може загинути. А плоди лимона пошкоджуються вже за -2°C.
При вирощуванні в траншеях лимон може загинути вже за -5 °C.
Лимон дуже вимогливий до вологості ґрунту, тому в сухих субтропіках лимони поливають штучно.
До світла лимон невибагливий, проте не любить закислені, лужні та заболочені ґрунти.
В інших областях
Технічним лимонним соком фарбують тканини.
Лимонна олія застосовується в парфумерії (одеколон), в кулінарії (як смакова добавка до лікера), а також при виробництві зубних порошків, помад та засобів гігієни.
Сік м'якоті лимона використовують як засіб для виведення плям і очищувач металевих предметів начиння.
Класифікація
Лимон (лат. Citrus limon) - вид невеликих дерев із роду Цитрус (лат. Citrus) підтриби Цитрусові (лат. Citreae) сімейства Рутові (лат. Rutacea). Лимоном також називають плід цієї рослини.
Ботанічний опис
Лимон - невелике вічнозелене плодове дерево висотою до 5-8 м, що має розлогу або пірамідальну крону. Вік рослини може досягати 45 років.
Кора сірувата, злегка тріщинувата на багаторічних гілках і зелена або червонувато-фіолетова, гладка на однорічних пагонах, частіше з колючками, зрідка без них.
Листя з лимонним запахом, шкірясті, зелені, 10-15 см завдовжки, 5-8 см завширшки, глянсові зверху та світло-зелені та матові знизу.Цільнокрайні, з жилкуванням, при розгляданні на світлі точкові (від просвічувальних вмістилищ ефірної олії), широкоовальні або довгасто-яйцевидні, з обох кінців загострені.
Квітки пазушні, одиночні або парні, невеликі (2-3 см) з неяснозубчастою чашкою і п'ятичленним віночком. Колір пелюсток чисто білий або трохи кремовий, зовні рожевий або пурпуровий. Формула квітки лимона звичайного: * Ч4-5Л4-5Т5 +5 ... П (5 ...).
Плід лимона довжиною 6-9 см, діаметром 4-6 см, яйцеподібний або овальний гесперидій, до обох кінців звужений, з соском на верхівці, світло-жовтий, з горбкуватою або ямчастою кіркою, що важко відокремлюється. Усередині плода - вісім-десять губчастих гнізд та мішкоподібні волоски, що заповнюють гнізда. М'якуш плоду лимона складається з таких волосків зеленувато-жовтого кольору, кисла на смак. Насіння з одиночним зародком, яйцеподібні, жовто-зелені або білі, в розрізі зеленуваті. Цвіте лимон навесні. Плоди дозрівають восени.
Розповсюдження
Батьківщиною культури лимона вважаються Індія, Китай та тихоокеанські тропічні острови. У дикорослому стані не зустрічається, швидше за все, лимон є гібридом, який тривалий час розвивався як окремий вид. Широко культивується у країнах, де теплий субтропічний клімат. У СНД вирощується в Закавказзі (Азербайджан, стелиться культура) та Середньої Азії (Узбекистан, Таджикистан, траншейна культура).
Заготівля сировини
Лікарською сировиною є плоди лимона (їх сік і шкірка), які збирають після повного дозрівання, восени. Лимон складається з м'якоті (близько 60% ваги плода) та кірки (близько 40% ваги плода).
Хімічний склад
М'якуш плодів лимона включає до свого складу органічні кислоти (у тому числі лимонну, яблучну), пектини, цукру (до 3,5%), каротин, фітонциди;вітаміни - тіамін, рибофлавін, аскорбінову кислоту (до 0,085%), рутин, флавоноїди, похідні кумарину, галактуронову кислоту, сесквітерпени, гесперидин, ериоцитрин, еридиктіол. З насіння виробляється жирна олія та гірка речовина лимонін. Жирне масло знайдено також у гілках та листі (0,24 %). У корі лимона виявлено речовину глікозид цитронін. Характерний запах лимона викликає ефірну (лимонну) олію. Основні його компоненти – терпен, α-лимонен (до 90%), цитраль (до 6%), геранілацетат (1%).
Фармакологічні властивості
У лимонному соку дуже багато органічного калію, який допомагає нормальній життєдіяльності серцево-судинної системи та нирок. Цитрин, що міститься в соку лимона, у поєднанні з вітаміном С благотворно впливає на окисно-відновні процеси в організмі, обмін речовин, а також зміцнює та робить еластичними стінки кровоносних судин. Тому прийом соку лимона рекомендовано при атеросклерозі.
Лимон – відмінний бактерицидний засіб, що допомагає знищити до 12 видів різних бактерій.
Лимон допомагає травленню, виводить шлаки з кишківника. Застосовується при лікуванні інфекцій горла та дихальних шляхів, а також для гігієни ротової порожнини.
Лимонний сік та шкірка є природним антисептиком. Відвар листя лимона знімає жар. Лимон дуже багатий на вітамін С, який зміцнює імунну систему і діє як антиоксидант.
Цитрусові, а особливо лимон – добрий засіб проти гнильних процесів організму, особливо в печінці. У багатьох випадках лимон видаляє ті відкладення токсичних речовин, які не можуть бути виведені в інший спосіб.
Лимон широко застосовується як профілактичний та лікувальний засіб при атеросклерозі.
Застосування у народній медицині
У народніймедицині лимон застосовують як лікувальний засіб при цинзі, захворюваннях печінки, при набряках, сечокам'яній хворобі, ревматизмі, подагрі, при гастритах із низькою кислотністю, змащують дифтерійні нальоти у горлі.
Сироп лимона лікарі використовували як протиглистяний засіб, розчин соку застосовували для полоскань при ангіні та запальних процесах слизової рота. Зовнішньо сік призначався народними цілителями для примочок при грибкових ураженнях шкіри та екземах. Носову кровотечу зупиняли за допомогою свіжого лимонного соку.
Корки лимона, виварені в меді, допомагають травленню.
Чай з додаванням лимона надає бадьорості та підвищує тонус організму.
Лимон у народній медицині вважається профілактичним та лікувальним засобом при гіпо- та авітамінозах, атеросклерозі.
Історична довідка
Культура лимона вперше згадується у XII столітті на території Індії та Пакистану. Звідси лимон розпочав свою подорож на Близький Схід, до Північної Африки, Іспанії та Італії.
Щорічний світовий урожай лимонів складає близько 14 млн. тонн. Перше місце за кількістю лимонів займають Індія та Мексика (приблизно по 16% світового запасу лимонів).
У середньовіччі лимону приписувалися чудодійні засоби захисту від чуми та протиотрути при укусах змій. У східній медицині лимон вважався засобом для лікування ран та легеневих захворювань та протиотрути при різних отруєннях. У XI столітті Авіценна рекомендував вживати лимон для харчування вагітним жінкам і при жовтяниці, а також як ліки при хворобах серця.
У давньогрецьких легендах про подвиги Геркулеса лимон фігурує як золоті яблука у саду Гесперид. Цей подвиг супроводжувався пригодами, а сили Геркулесу давали золоті яблука.
У скандинавських легендахзгадуються золоті яблука безсмертя, а в українських казках часто згадуються золоті молодильні яблука. Цілком можливо, що це сказано про лимони.
Література
1. Вєхов В. Н., Губанов І. А., Лебедєва Г. Ф. Культурні рослини СРСР / Відп. ред. Т. А. Работнов. - К.: Думка, 1978. - С. 201-203. – 336 с. - (Довідники-визначники географа та мандрівника).
2. Дадикін, Венедикт Володимирович. Цитрусовий сад у кімнаті [Текст]/В. В. Дадикін. - М.: Колос, 1982. - 127 с. : іл. – 0.40 р., 0.4 р.
3. Дудченко Л. Г., Козьяков А. С., Кривенко В. В. Пряно-ароматичні та пряно-смакові рослини: Довідник / Відп. ред. К. М. Ситник. – К.: Наукова думка, 1989. – 304 с. - 100 000 екз. - ISBN 5-12-000483-0.
4. Овсянніков І.В. Кімнатна культура цитрусових. М.: Вид-во МКХ РРФСР, 1956. - С.26.
5. Овсянніков І.В. Плодові рослини у кімнаті.- М.: Сільгоспгіз, 1957.-С. 71.