Лимонна курка з гречкою, шинкою та зеленим горошком (Готуємо з Олексієм Зіміним)
Вам знадобиться на 4 порції:
курка 2 шт. лавровий лист 2 шт. розмарин сушений 10 г. чебрець сушений 10 г. чорний перець горошком 0,5 ст. ложки сіль 2 ст. ложки лимон 2 шт. часник 4 зубчики біле вино 100 мл. оливкова олія 50 мл. ріпчастий лук 1 шт. бекон або шинка 100 г. цукор 2 ч. ложки зелений горошок заморожений 500 г. гречка 200 г. бульйон 200 мл. м'ята 10 г. петрушка 10 г.
Лимонна курка з гречкою, шинкою та зеленим горошком рецепт приготування:
У кавомолці подрібніть лавровий лист, чебрець, розмарин та чорний перець горошком. Змішайте із сіллю, лимонною цедрою та оливковою олією.
Сумішю, що вийшла, обмажте курку зсередини і зовні.
Викладіть птахів на деко грудкою вниз і начиніть лимонами, очищеними від цедри та давленими часниковими зубчиками.
Запікайте в духовці 25 хвилин|мінути| при температурі 190 градусів.
Потім доставте птахів, переверніть їх та знову відправте в духовку на 30 хвилин.
Для соусу, що виділився від запікання, сік змішайте прямо в деку з білим вином і трохи потримайте в розігрітій духовці.
Длягарніруріпчасту цибулю, нарізану півкільцями обсмажте на оливковій олії, потім відправте бекон або шинку, щіпку цукру і трохи часнику.
Потім всипте гречку, перемішайте та влийте воду чи бульйон.
Додайте дрібно нарізані м'яту та петрушку.
Коли гречка вбере рідину, вмішайте в блюдо заморожений зелений горошок.