Лимонник, Cooks - Кухарі Казахстану
Ягоди лимонника яскраво-червоні, 1-2-насінні, кулясті, соковиті, дуже кислі. Насіння неприємного гіркувато-пекучого смаку із запахом лимона. Лимоном також пахне кора стебел і коріння – звідси і назва рослини.
Китайський лимонникє єдиною у своєму виді рослиною. Виростає в районах Далекого Сходу (включаючи Примор'я, Приамур'я, Сахалін), віддає перевагу багатим супіщаним, добре дренованим грунтам, нижнім частинам схилів недалеко від джерел води і не більше 200-500 метрів над рівнем моря.
Ареал лимонника китайського охоплює Північний і частково Центральний Китай, більшу частину Японії, майже весь острів Корею. В Україні поширений в Приморському краї, на півдні Хабаровського краю і Сахалінської області, а також на південному заході Амурської області. Штучно вирощується у невеликих кількостях у ботанічних садах та розплідниках Укаїни. Культивується на всій території України. Оскільки він стійкий до морозів, то вирощують його і в Московській області без спеціального догляду. У північних областях перед зимівлею ліани укладають на землю і засипають зверху сухим листям, а навесні звільняють від укриття і знову прив'язують до опор.
Ця тіньовитривала рослина, що дає плоди тільки при хорошому освітленні, в дикому вигляді зустрічається в кедрово-широколистяних і заплавних лісах, на узліссях і річкових долинах, на вирубках. Природний лимонник дає рясні врожаї не щороку через варварське ставлення до гілок ліан під час збирання врожаю, а також через неможливість обрізки. Садовий лимонник є популярною культурою і потребує ретельного догляду.
У Китаї ягодилимонника називають «плоди п'яти смаків» - шкірка у них солона і солодка, сік кислий, а насіння гірке і пекуче. Лимонник – природний тонік. Нанайці, збираючись на полювання, обов'язково беруть із собою сушені ягоди лимонника – вважається, що жменя цих ягід дає сили полювати протягом дня, обходячись без їжі. Мисливці Далекого Сходу заварювали чай з ягід, стебел та коренів лимонника для збільшення м'язової сили та попередження втоми.
У кулінарії ягоди лимонника використовуються у приготуванні вин, напоїв, варення, начинок для пиріжків.
У передгір'ях Південного Уралу існує легенда про Самуру, його дружину — китаянку Камрі та їхніх дочок — Клорі та Махарі. Кажуть, що Камрі була зла жінка і люто ненавиділа своїх дочок. Як тільки вона не намагалася зжити зі світла Клорі і Махарі, і лише заступництво батька щоразу рятувало їх від загибелі. Нарешті Самуру не витримав і відправив дружину в гори — на поживу ведмедям. Однак і з того світу проклята китаянка продовжувала творити зло і засліпила чоловіка.
Чим тільки не лікували його дочки та нічого не допомагало. І тоді молодша дочка пішла за порадою до чаклунки. "Кров, що впала у воду, витече безслідно, кров, стерта хусткою, залишиться плямою, кров же, що потрапила в цілющу землю, обернеться новим життям", - сказала їй стара відьма. Не довго думаючи, Махарі взяла ніж і полоснула себе по руці. Струмінь крові потекла на землю, і в тих місцях, де впала хоча б крапля, почали пробиватися яскраво-зелені паростки. З цих паростків сестри зварили батькові зілля, яким повернули батькові зір.
Та ось тільки з цього дня стала Махарі сама не своя. Все здавалося їй, що її частина померла. А жити без цієї частини вона не могла. Піднялася на високу скелю і зістрибнула з неї, і там,де вона впала, почали швидко рости ті самі яскраво-зелені рослини, якими вона зцілила батька.
Коли її сестра Клорі дізналася про це, вона сказала лише одне: "На те вона і китаянка, вона не терпить душевного розладу і не може жити з гіркотою в душі". «З якою гіркотою?» — спитали її. «З тією, що кисліше за лимон» - відповіла дівчина.
Кажуть, що ця історія передавалася з села до села швидше, ніж розросталася рослина з плодами, що були гіршими і кислішими за лимон, червоними, як кров Махарі…
Плоди лимонника містять багато органічних кислот (лимонну, яблучну, винну), тонізуючі речовини, цукру, барвники. Насіння містить жирне масло. У листі виявлено мікро- та макроелементи. Усі частини рослини містять ефірну олію. Народні цілителі здавна застосовували препарати лимонника для лікування пневмонії, як загальнозміцнювальний засіб, для підвищення артеріального тиску у гіпотоніків.
Порошок насіння лимонника застосовують при гастритах із підвищеною кислотністю шлункового соку, а при гастритах із зниженою кислотністю краще пити сік із ягід.
Ця рослина є справді унікальною, головний ефект - збуджуючий і надає сил. Ціла низка захворювань, що супроводжуються занепадом сил, при прийомі лимонника знижує інтенсивність. Це недокрів'я, хвороби легень, ниркові відхилення, шлунково-кишковий тракт (гастрити), судинна недостатність, знижений артеріальний тиск.
Крім цього, рослина є природним антидепресантом, його застосовують при лікуванні астенічного та депресивного стану, при швидкій стомлюваності та дратівливості, схильності до головного болю та ін. Ці препарати відновлюють зір і підвищують адаптацію до темряви. За деякими даними,лікарські засоби з рослини попереджають підвищення холестерину та розвиток атероклерозу. Загалом покращується опірність організму та підвищується м'язова сила.
Тонізуючий і збуджуючий засіб не варто приймати на ніч, оскільки порушення сну внаслідок перезбудження може завдати лише шкоди організму. Протипоказаннями до прийому препаратів з лимонника є захворювання, які пов'язані з збудженням, для людей, які перебувають у стані стресу і тривоги. При порушенні серцевої діяльності та підвищеному тиску так само не можна вживати цю рослину, і особливу увагу приділити можливим алергічним проявам.
При вживанні лимонника необхідно дотримуватись дозування. Передозування лимонника може призвести до неприємних наслідків, починаючи від безсоння та закінчуючи набряком Квінке. Не варто забувати про те, що в ньому містяться жири та кислоти, шкідливі для нашого організму у великих кількостях.