Лисички Смажені з Картоплею - 5 Рецептів

Як посмажити лисички з картоплею

Ох, і гарні ж лисички з картоплею! Поступаються, напевно, лише «царю лісу» білому. До того ж, лисички – гриби, які ніколи не бувають червивими. Є ще одна перевага, про яку знають грибники, що поважають себе: лисички не здатні накопичувати радіацію. За нинішньої екологічної ситуації це надзвичайно актуально, згодні? А ще у яскравих помаранчевих грибочках міститься каротин, для очей гриби неймовірно корисні.

Вчені стверджують, що у лисичках міститься речовина, здатна руйнувати вірус гепатиту. Дарунки тихого полювання можуть похвалитися, що діють як природні антибіотики.

Ну а найголовніше, пружні та м'ясисті грибочки неймовірно смачні.

Як правильно приготувати свіжі та заморожені лисички? Немає нічого простіше, правил приготування зовсім небагато, лисичку неможливо зіпсувати.

Єдина порада: чула, і не раз, що лисички необхідно просмажувати окремо від картоплі. Я не люблю - страва втратить потрібний аромат. Повірте, не треба цього робити, хіба що дія передбачена рецептом. Не вийде, як би правильно сказати… «наваристості», чи що.

Лисички смажені – простий рецепт із картоплею

Швидко та смачно – цим вимогам відповідає цей рецепт смажених лисичок. Їх можна приготувати з молодою, і не надто картоплею, зі свіжих і заморожених лисичок.

  • Лисички.
  • Цибуля, часник – за бажанням.
  • Картопля.
  • Рослинна олія, чорний перець та сіль – кількість довільна, на смак.

  1. Почистіть гриби, промийте та наріжте. Викладіть на сковороду та починайте смажити. Спочатку гриби дадуть багато води, але поступово вона випарується, і лисички почнуть смажитися.
  2. У цей час викладіть картоплю, нарізану тонкою соломкою, і смажте разом, часто помішуючи, щоб вміст отримав гарну скоринку і гарненько засмажився.
  3. Наприкінці смаження додайте сіль і, на любителя, чорний перець. Мені дуже страшенно подобається класти часник.

рецептів

Лисички смажені з картоплею на сковороді з цибулею

Приготувати страву допустимо не лише зі свіжих, але й заморожених лисичок. А якщо додати, наприклад, свинину, то вийде живильне блюдо з м'ясом.

  • Картопля середніх розмірів – 5 шт.
  • Лисички – 600 гр.
  • Рослинна олія.
  • Цибуля ріпчаста - 1 шт.
  • Перець, будь-яка зелень та сіль.

  1. Переберіть гриби, очистіть від сміття, промийте та дайте стекти воді. Кладіть на сковороду, приступайте до процесу смаження. Спочатку лисички виділять багато води, поступово вона википить.
  2. Коли грибочки почнуть підрум'янюватися, додайте нарізану цибульку і викладіть нарізану соломкою картоплю.
  3. Смажте до готовності, не забуваючи частіше перемішувати страву, щоб картопля підрум'янилася, і було більше «жареня».

Надумаєте смажити лисички з м'ясом - обсмажте окремо до напівготовності і кладіть у лисички разом із картоплею.

Смажені лисички з вершками та картоплею

Буде економніше, якщо замість вершків ви візьмете молоко, я замінюю практично завжди.

  • Лисички.
  • Вершки чи молоко – на велику сковороду десь ¾ склянки.
  • Картопля.
  • Яйце – 2–3 шт.
  • Сіль.

Покроковий рецепт приготування:

  1. Підготуйте гриби до смаження і відправте на сковороду. Коли вода випарується і лисички почнуть смажитися, додайте картоплю нарізану соломкою і продовжуйте, посоливши, смажити. Частіше помішуйте, щобвміст підрум'янився.
  2. Окремо в миску розбийте яйця, влийте вершки (молоко), посоліть трохи і збийте. Швидше у блендері, але я зазвичай роблю нашвидкуруч вилочкою.
  3. Вливати яйця із вершками на сковороду потрібно, коли картопля буде сируватою.
  4. Залийте і більше не перемішуйте - нехай доходить до готовності. Вогонь зробіть найменший. Страва буде готовою, коли яйця з вершками перестануть загуснути – запікаться.

гриби

Цікава страва, яка улюблена, як мені сказали, французами. Смаживши лисички з картоплею за цим рецептом, і гостей не соромно почастувати.

Як приготувати лисички?

Рецепт лисичок, смажених у сметані з картоплею

Класика жанру! Не посмажити лисички зі сметаною у грибний сезон — вважай, життя минуло повз.

  • Лисички – 600 гр.
  • Картопля – 5-7 штук.
  • Цибуля - 1 шт.
  • Сметана 150 гр.
  • Рослинна олія, сіль, мелений чорний перець, зелень.

Як готувати картоплю зі сметаною та грибами:

  1. Обсмажте гриби, як я розповідала у попередніх рецептах. І коли вони будуть майже готові, поперчіть і залийте сметаною.
  2. Окремо посмажте картоплю і потім з'єднайте її зі смаженими лисичками. Погасіть разом кілька хвилин і потім ще додатково хвилин п'ять дайте настоятися, щоб картоплина просочилася грибним духом. Посипте зеленню та приступайте до дегустації. Я вам заздрю, хлопці!

Приготуйте у грибний сезон:

Пишу рецепти смажених лисичок з картоплею та слиною виходжу – це одна з найулюбленіших грибних страв. Приємної вечері! З коханням… Галина Некрасова.