Літнє меню гамбургер з куркою та соковитою начинкою, Журнал Cosmopolitan
Починається літо, а значить, їжа повинна ставати легшою та яскравішою. Андрій Рудьков розповідає, як приготувати смачний та соковитий гамбургер зі свіжих продуктів, які легко можна знайти у найближчому супермаркеті.
«Багато хто недолюблює гамбургери за деяку їхню сухуватість і тяжкість. Але все не так, якщо підійти до справи з розумом та любов'ю. Для цього всього потрібен хороший маринад для правильних овочів, кілька спецій і куряче філе, особливим чином підготовлене для обсмажування. А якщо ще й з булочкою пощастить, то це взагалі буде витвір мистецтва — соковитий м'який гамбургер, від якого на душі приємно».
Інгредієнти:
- Філе - 1 шт.
- Пекінська капуста - 60 г.
- Морква – 1 шт.
- Огірок - 1 шт.
- Кмин - 1 ч.л.
- Оцет 6% - 1 ч.л.
- Цукор - 1 ст.л.
- Булочка - 2 шт.
- Сир - 2-4 слайси.
- Нейтральний йогурт – 4 ст.л.
Спосіб приготування:
Крок 1. Дрібно ріжемо пекінську капусту (60 г).
Крок 2. Тонкими слайсами (кружечками) нарізаємо невеликий огірок.
Крок 3. На тертці натираємо маленьку моркву смужками.
Крок 4. Змішуємо в чашці овочі з оцтом (1 ч.л., 6%), кмином і цукром (по ложці). Перемішуємо і трохи стискаємо руками. Забираємо в холодильник.
Крок 5. Булочки розрізаємо навпіл і обсмажуємо зрізами на сковороді-гриль до пристойної хрусткої скоринки.
Крок 6. Філе курки кладемо на дошку, накриваємо плівкою і відбиваємо качалкою так, щоб вийшов пласт м'яса в 1 см. Обсипаємосіллю та перцем з двох сторін.
Крок 7. Обсмажуємо на сковороді-гриль по 3 хвилини з кожного боку.
Крок 8. Змащуємо нижню частину булочки йогуртом. Зверху кладемо щедру жменю віджатих овочів. Накриваємо шматком курячого філе, зверху сир та друга частина булочки.
Цікаво: у Нью-Йорку продається Douche Burger за 666 $, у ньому стейк з яловичини Кобе, обгорнутий золотими листами, в начинці - ікра, фуа-гра, лобстер, шматочки трюфелю і сир Грюер, розтоплений у соусі з шампанського.