Літній овочевий торт з кабачкових млинців
Вас завалило врожаєм кабачків? Не знаєте, куди їх подіти і що приготувати, коли полички в коморі вже заставлені кабачковою ікрою, маринадами та салатами на зиму? А давайте поласуємо кабачками просто так, прямо влітку! І готувати ми будемо не прості страви, яких усі вже наїлися (начебто смажених кабачкових кружечків або запіканок), а шикарний, смачний торт!
Так-так, можна зробити такий торт з кабачків, що Ваші домочадці та гості ахнуть від захоплення і вишикуються в чергу за добавкою та рецептом! Бо кабачковий торт із сиром, помідорами, та ще й ароматним базиліком – справді ресторанна страва. Він настільки ніжний, що моментально тане у роті. А цей пряний, апетитний смак! А які яскраві барви. Цей літній тортик варто спробувати:)
Інгредієнти:
Для кабачкових млинців
- 2 великі кабачки (20-22 на 5-6 см, це довжина і діаметр, приблизно:));
- Цибулина – 1 шт.;
- Яйця – 3 шт.;
- Борошно – 8 столових ложок із високою гіркою;
- Рослинна олія – 1 столова ложка;
- Сіль та чорний перець – на Ваш смак.
- Сметана – 7 столових ложок;
- Оливкова олія – 3 столові ложки;
- Лимонний сік – 1 столова ложка;
- Гірчиця – 1 чайна ложка;
- Сіль, перець мелений чорний – на смак.
Для прошарку:
- Твердий сир – 50-70 г.
Для прикрас:
- Маленькі помідори – 3-5 шт.;
- Зелень петрушки;
- Базилік.
Як спекти:
Смажимо млинці на добре розігрітій сковороді, змащеній соняшниковою олією (краще не спеціальною млинцем – легше перевертати), наливаючи посерединісковорідки 3 столові ложки кабачкового тіста і розподіляючи ложкою - виходить млинці 2-3 0мм товщини і 12-15 см діаметром. Обсмаживши з одного боку достатній час (пару хвилин, щоб зарум'янився і не рвався при поддевании лопаткою), перевертаємо в інший бік і обсмажуємо. Потім знімаємо на блюдо (я знімаю за допомогою кришки від каструлі, щоб ніжні млинці не рвалися).
Коли млинці охолонуть, можна промазувати їх соусом. Нижній промазуємо та посипаємо сиром, тертим на великій тертці, зверху кладемо другий млинець, також змащуємо заправкою. Можна посипати сиром кожен "поверх" торта, а можна через один.
Найвищий млинець теж змащуємо соусом і прикрашаємо торт кружальцями помідора та зеленню. Дуже апетитно і яскраво виглядають фіолетові гілочки базиліка поруч із смарагдовою петрушкою!
Тортик з кабачкових млинців такий ніжний, що просочується моментально і готовий до дегустації одразу після збирання!
Виходить дуже апетитна, смачна і ошатна літня страва.
Можна і просто до вечері приготувати, і до святкового меню включити!