Лофт-ресторан «На даху» багато стільців із нічого, або палуба на п’ятому поверсі
«БІЗНЕС Online» продовжує огляд казанських кафе та ресторанів
Коли кафе влітку влаштовує вуличну терасу – це нормально. Але коли громадське харчування стає настільки самовпевненим, що із сезонного вуличного кафе перетворюється на стаціонарно цілорічний, як лофт-ресторан «На даху», — це привід для окремої розмови.
Розташування. «На даху» влаштувалося на п'ятому поверсі сонного «Світа-холу», який вінчає вулицю Баумана. Звідси розкішний вид на туристичний центр зверху, ліпні маскарони на готелі Шаляпін збоку та лапи птахів знизу. З паркуванням тут та сама історія, що й у брассерії Leuven: найкращий варіант — це, мабуть, ГУМ.
Оформлення. На відміну від багатьох панорамних ресторанів, «На даху» не задовольнявся гарними видами і створив крутий дачний, частково морський інтер'єр. Причому буквально з нічого: всі меблі виготовлені з дерев'яних піддонів з-під будматеріалів, а головний елемент декору — канати. Причому тему витримано і в «вуличному» залі під кодовою назвою «Балкон», і у внутрішньому — на тому ж рівні, але ліворуч від ліфта і через сумний плитковий хол. Загальне відчуття літа, берега моря і якщо не атмосфери свята, то хоча б курорту затьмарюється хіба що дуже брудними панорамними стеклами в приміщенні, задухою в спеку і місцями штукатуркою, що облупилася. Разом з тим почуття гумору дизайнерів у вигляді столових приладів замість декору світильників, мітел замість вішалок і гойдалок замість деяких крісел разом із білим кольором та сонячним світлом не дозволяє настрою значно псуватися.
Кухня. Жахливе меню - найгірше з бачених. Ні ваги в грамах, ні опису низки страв (ви знаєте, що таке «Ксав'єр», я — ні), ні ціни супів «в асортименті» (з позначкою «уточнювати у офіціанта»), ні навіть папки. Зате є планшет, на який причеплені неохайні листочки формату А4, що вічно вилітають, на яких навіть назви верхньої страви не розібрати. Одна надія, що набір страв часто оновлюється. Відчайдушно намагаючись абстрагуватися від цих формальностей, знаходимо в меню абсолютно весь хіт-парад популярних страв: піца, паста, роли, шашлик, «Цезар» тощо. У рамках цієї парадигми є спроби зробити щось нове, як піца (класична курка з ананасами, буквально залита однойменним соусом), але – на жаль – не цілком переконливі.
Наше замовлення виглядало так:
- пряний салат із креветками - 445 рублів;
- салат з вугрем та кальмаром - 349 рублів;
- роли "Дракон" - 370 рублів;
- паста з білими грибами та телятиною - 475 рублів;
- шашлик із королівських креветок - 349 рублів.
Середній чек без урахування алкоголю – близько тисячі рублів на людину.
Страви приносять умовно швидко, завбачливо розпочавши з компліменту у вигляді чарки безалкогольного грушевого напою. Це явище «На даху» факультативне і від чого залежить, але приємне, як і сам напій.
Салати винятково ошатні. "Теплий з креветками" - для любителів поєднувати ананас з болгарським перцем, помідорами та імбирно-часниковою заправкою. Ну і королівськими креветками із салатом, звичайно. У меню ще є слово «полуниця», у тарілці невиявлено. Може, і на краще — бо все це надто скидається на екзотичний вінегрет. Загалом яскраво, пряно і дещо сумбурно, але гарно.
Салат з вугром та кальмаром більш гармонійний. Овочева база та сама, морепродукти та заправка інші, і враження зовсім інше — східніше. Копчений вугор смачний, кальмар, завитий як хлібна кіска в мініатюрі, ще гумовіший, ніж йому належить бути, сиру багато, і він функціонально непоганий, салат свіжий. Все це впевнено складається у єдину страву.
Страву під назвою «Паста з білими грибами та телятиною» в меню чесно рядком нижче розшифровують як «локшину з печерицями». І це більше схоже на правду, особливо щодо видової приналежності грибів. Як би то не було, страва порадувала розміром порції, провареністю феттучині (ура, все ж таки не локшина!) до стану аль денте і непоганою заправкою. До грибів та телятини теж особливих питань не виникло. Повертатися за цим, мабуть, не захочеться, але страва цілком їстівна.
Роли «Дракон» зіпсувати так само складно, як і добрий стейк із сьомги. «На даху» це не вдалося: відмінні — за казанськими мірками — ролі, що страшнувато пародують дракона з рогами та хвостом, нерівномірно оббризканого соусом теріяки. Класично ніжне поєднання вугра, вершкового сиру, авокадо та огірка, рівні, щільно загорнуті шматочки. Залік.
Роли «Дракон
Сервіс. Діалектичне. З одного боку, офіціанти грамотні, ввічливі, оперативні (не всі) і володіють формулюваннями на кшталт «Здрастуйте, мене звуть так, сьогодні я буду вашим офіціантом», що спочатку має в своєму розпорядженні. Формні тільники теж приємні. З іншого боку, їхня розслаблена манера голосно балакати,тусуватися біля барної стійки і столика хостес, а також надовго зникати в потрібний момент радує менше. Крім того, хочу звернути увагу на дві обставини: столик на балкон потрібно бронювати заздалегідь, а подушки періодично сповзають з погано струганих піддонів, які чіпляють тонкий одяг.
Характеристика