Локшина по-сичуаньськи простий рецепт
Дивовижно смачна страва, яку можна готувати хоч щодня! Як і всі страви сичуаньської кухні, локшина по-сичуаньськи має складний, багатошаровий смак із сильними акцентами перцю чилі. Прекрасно поєднується з іншими стравами провінції Сичуань: рибою по-сичуаньськи, овочами, обсмаженими з горіхами, салатом з локшини з соусом кунжуту.
- Класичний соєвий соус, 300 мл
- Гострий королівський соус Сіратча
- Цукор очеретяний коричневий
- Паста часниково-перцева
- Несолоний колотий арахіс
- Китайський рисовий оцет (чорний)
- Кукурудзяний крохмаль 1кг
- Японський соєвий соус
- Рисова локшина тонка
Що нам потрібно
- 400 гр. тонкої рисової локшини, яєчної локшини або фунчози
- 4-5 стрілок зеленої цибулі, нарізаних
- часниково-перцева паста – 1 ст.л.
- ½ ч л оливкової олії
- 120 мл курячого або овочевого бульйону
- 1 ч л кукурудзяного крохмалю
- 5 ст л світлого соєвого соусу
- 1 ст ложка рисового оцту (білого іоі чорного)
- 1 ст ложка Королівського гострого соусу чилі
- 1 год л цукру
- 40 гр арахісу
- 1 огірок, нарізаний тонкою соломкою
Як готувати локшину по-сичуаньськи
Приготуйте локшину відповідно до інструкції на упаковці, обдайте холодною водою
У сковороді обсмажте протягом 1 хвилини цибулю і часниково-перечну пасту, додайте всі інші інгредієнти, крім локшини, арахісу та огірка. Перемішайте, як слід.
Додайте локшину, арахіс та огірок, перемішайте. Як тільки всі інгредієнти прогрілися, зніміть блюдо з вогню.