Ловля сига взимку, Замятін Club
Розповідь про лов сига взимку, з льоду, на одному з водойм Південного Уралу. Снасті, насадка, способи проведення, рецепт страви з сіга і ще багато корисного про лов сіга ви дізнаєтеся з моєї розповіді.
Вітаю, дорогі друзі!
Рибалка на Південному Уралі відрізняється завидною різноманітністю. Природа щедро нагородила цей край. Тут є гори, що заросли непрохідними хвойними та листяними лісами, є лісостепи та степ. За різноманітністю південноуральських екосистем течуть річки та маленькі річечки. І багато озер. Три з половиною тисячі озер розташовані у Челябінській області. Інакше кажучи, навколо вода, а воді, як відомо, водиться риба.
У деяких водоймах Південного Уралу водиться дивовижна риба – сиг. Сігі (лат. Coregonus) - це рід промислових риб сімейства лососевих. Поширені сіги в річках та озерах Європи, північної Азії та Америки, а також на Уралі. Старожили Південного Уралу розповідають, що в минулі часи, упіймання сига вагою чотири кілограми була звичайною справою. Навіть перераховують назви озер, де вони успішно ловили сигів гігантських розмірів. Однак сьогодні, багато наших озер віддано в оренду для промислового рибальства. Орендарі водойм, як правило, повністю виловлюють з озер усю природну, аборигенну рибу, і запускають туди штучно вирощеного малька тих же сигових риб. Називаються ці штучно виведені сигові пелядь, або сирок. На вудку штучно виведені сигові клюють погано, і не є об'єктом аматорського чи спортивного рибальства. Тим не менш, ми поїдемо ловити природного сига, який є об'єктом аматорського рибальства, і відмінно клює взимку на вудку.
Сиг така риба, яку можна, і навіть потрібно, ловити вдень, тому я встав рано-вранці, щезатемно, і поїхав на рибалку, на давно знайомий мені Потанінський кар'єр.
Потанінський кар'єр розташований на Південному Уралі, за сім кілометрів від міста Копейськ, поряд з населеним пунктом Потаніно. Їхати до нього з Челябінська зовсім недалеко. Вся дорога займає якихось півгодини. Майже до самого кар'єру я їхав звичайною асфальтовою дорогою. Однак, тут треба пам'ятати, що, хоч це водоймище знаходиться недалеко від міста, все ж таки снасті, підгодовування і наживку корисно заздалегідь взяти з собою. На водоймі їх не буде де знайти. Обладнання брати із собою зовсім необов'язково. Справа в тому, що на льоду Потанінського кар'єру розташовані дерев'яні будиночки для риболовлі, які, за окрему плату, можна орендувати. До цих будиночків підведений електричний кабель, є електричні розетки, працює обігрівач повітря та проведено світло. На підлозі дерев'яний підлога, є табурет і столик. Так що звичайне в таких випадках екіпірування, а саме: намет, підлогу в намет, балон з газом, або рідким паливом, піч, акумулятор для лампочки освітлення, проводи і лампу освітлення, ліхтарик налобний, акумулятор для ехолота, сам ехолот і кронштейн до нього , Аптечку, крісло, або стільчик, бур, шабалу, сани з мотузкою, прогумовані мотузочки з гачками, для фіксації поклажі в санях, брати з собою не обов'язково. Зрозуміло, що якщо ви поїдете за сигом на дику водойму, ви обов'язково повинні взяти на водойму все це обладнання. Разом із перерахованим екіпіруваннямя завжди беру з собою гарний гострий ніж, запасний акумулятор і додаткове альтернативне джерело світла - ліхтарик, і запасну лампочку для освітлення намету. Існує думка, що зимова нічна рибалка з льоду - це вищий пілотаж риболовлі, то лов сига вдень - теж елемент найвищого пілотажу. Сігова петля! Приїдешна дику водойму за сигом, навантажиш сани всім своїм обладнанням і, як символ Челябінська верблюд, тягнеш все це господарство на собі по льоду, до точки лову. Цей варіант помірного фізичного навантаження – звичайна частина зимової риболовлі. Але, як альтернативний варіант, можна вирушити на Потанінський кар'єр, без нічого. Береш з машини вудку, розкладаєш по кишенях насадку і підгодовування, порожній пакет для риби, їжу і йдеш без нічого до точки лову.
Цього разу, на рибалку за сигом, я вирушив разом із великою компанією рибалок. Були там і сімейні пари з дітьми, були й суворі рибалки поодинці. Були любителі половити рибу з ехолотами, були рибалки з підводними камерами, сьогодні є багато різних пристосувань, що прикрашають рибальський процес. Отже, рано-вранці, розосередившись усім цим дружним гуртом на льоду Потанінського кар'єру, ми приступили до лову сига.
Сіг почав клювати відразу. Поруч із лункою я поставив невелике відерце, і почав заповнювати його впійманою рибою. Спочатку клювання були рідкісними, але на світанку клювання все посилювався, і незабаром сиг почав клювати один за одним, не перестаючи! Упереміш із сигом зрідка траплявся ріпус. Потім ударив лящ. Потім почав клювати насадку окунь. Навіть плотва іноді опинялася на гачку, встигнувши клюнути раніше чергового сига.
Під час лову стався казусний випадок. Один сиг зірвався з мого гачка, і пірнув у лунку! Недовго думаючи я одразу кинувся за ним. Зрозуміло, в лунку мені не пірнути, але моя права рука миттєво виявилася по лікоть у лунці, і я примудрився пальцями схопити сига, що пірнув у лунку, за голову, і витягнути його з води! До другої години дня я вже мав повне відерце риби.
Давайте ж уважно розглянемо снасть, яку я ловив сига. Відверто сказати, на неї я впіймав не тільки сига, алецю снасть попалися п'ять видів риб. Це сиг, ріпус, лящ, окунь та плотва. Робимо висновок, що такий монтаж має право на життя. Отже, потираючи руки, приступимо до розбору польотів! Снасть, підгодовування, наживка та спосіб лову. А потім, ми ще й приготуємо сига поїсти.
Монтаж готовий. Всі монтажі я в'яжу вдома перед риболовлею, у зручних умовах, і готую для однієї риболовлі 10 таких монтажів. Така кількість необхідна для того, щоб під час риболовлі їх можна було сміливо рвати, плутати чи дарувати добрим людям.
Монтажі зв'язали, тепер розглянемо, як ми ловимо сига. Отже, ми на льоду водойми, просвердлили лунку, і розташувалися перед нею. Потім дістаємо вудильник, беремо готовий монтаж, чіпляємо застібкою, прив'язаною до основної волосіні за металеве кільце монтажу. Потім опускаємо снасть у лунку. При цьому вантаж «оливка» упирається в силіконовий стопор і топить волосінь. Лісочка розмотується доти, доки вантаж не ляже на дно. Потім ми беремо вудильник в руку і добиваємося такого становища кивка, щоб він злегка зігнувся під вагою вантажу, що лежить на дні, і тим самим, натягнув волосінь. У такому положенні кивка ми побачимо будь-яку клювання риби. Справа в тому, що коли риба клює насадку, вона при цьому не відчуває ваги вантажу, так як вантаж легко ковзає по монтажі. У той же час, волосінь натягнута, і саму клювання чітко фіксує лавсановий кивок.
Тепер поговоримо про те, чим я підгодовував, і на що ловив. Як підгодовування я застосовував свіжий дрібний підгодівельний мотиль, темного кольору. Годував не часто, і потроху. Якщо клювання вщухає, тільки тоді я підкидав нову порцію мотиля. Там, де я ловив, глибина була невелика, всього 4 метри. Потанінський кар'єр, це стояча водойма, тут немає течії, тому підгодовування я кидав зверху в лунку,не застосовуючи годівницю. Ловив я на мотиля. Тільки не на дрібного прикормочного, а на великого, свіжого мотиля. У процесі лову, я насаджував мотиля на гачок двома способами. При першому способі я насаджував на кожен гачок по два або по три мотилі, просто поперек кожної личинки. Жало гачка при цьому способі насадки залишав відкритим. У результаті виходив пучок мотилів, що апетитно ворушився під водою. При другому способі я насаджував на кожен гачок по одному мотилю панчохою. При такому способі насадки жало гачка закрите тілом мотиля. Такий спосіб насадки корисно застосовувати при слабкій активності сига. Але цього разу мені щастило. Кльов був чудовий, при якому я наловив повне відерце риби.
У цій частині статті розглянемо, як його найкраще приготувати спійманого сига. Існує безліч різних рецептів, але мені особливо подобаються лише два. Це смажити та солити. Тут все залежить від вашого настрою. Але якщо будь-яку рибу можна посмажити, то сига найкраще засолити. Свої особливі смакові якості сиг розкриває тільки після засолювання! Представляю вашій увазі південноуральський рецепт засолювання сіга.
Свіжопійманого сига чистим і потрошим, за допомогою гарного, гострого ножа. Чиститься сиг дуже легко. Почищену рибу миємо у проточній воді. Потім беремо сіль та цукор. Змішуємо сіль із цукром у пропорції три до одного. Три частини солі до однієї частини цукру. Потім беремо гвоздику, запашний перець горошком та лавровий лист. Ось і усі інгредієнти. Для засолювання нам знадобиться ємність. Дуже зручно як таку ємність використовувати нержавіючу металеву каструлю з кришкою, або дерев'яну посудину. Потім беремо чисту рибку, і в черевце кожної висипаємо по одній чайній ложці отриманої суміші солі з цукром. Укладаємо рибу в ємність рядками,підкладаючи впереміш гвоздику, запашний перець і зовсім трохи лаврового листа. Після того, як рибку поклали, ми закриваємо ємність кришкою і ставимо її в холодильник рівно на два тижні. Не цікавимося, і раніше рибу не дістаємо. За два тижні сиг готовий до вживання. Готову рибу найкраще перекласти в скляні баночки і залити олією для тривалого зберігання. Тільки досвід мені підказує, що він надовго у вас не полежиться. Коли ми захочемо поїсти солоного сига, дістаємо рибку з баночки, пальчиками легко відокремлюємо філе від кісток і шкіри. Нарізаємо чорний хліб шматочками. Кожен шматочок хліба намазуємо вершковим маслом, а зверху олії кладемо отримане філе сіга. Цей бутерброд особливо смачно їсти, запиваючи гарячим чаєм! М'ясо сигових риб багате на амінокислоти та мікронутрієнти, корисні для здоров'я. Бажаю всім приємного апетиту!
Коли у вас випаде нагода виїхати на рибалку, щоб половити сига, не втрачайте такої можливості. А мені залишається тільки чекати на черговий вихідний день, щоб знову, з компанією друзів, вирушити на одне з водойм Південного Уралу, щоб із задоволенням половити сига.