Луховицькі огірки, як вирощують овоч в Луховицях, особливості насіння та технологія вирощування
Містечко Луховиці у Підмосков'ї вже багато років постачає на ринки столиці та найближчих регіонів найсмачніші свіжі огірки, зібрані наприкінці травня. Назва «луховицький огірок» стала народним брендом багато років тому, за доби розвиненого соціалізму. На той час купити свіжі овочі місцевого походження наприкінці весни було неможливо, що дозволяло луховицьким умільцям-овочеводам вигідно реалізовувати місцеву продукцію.
Збір зеленців наприкінці сімдесятих років минулого століття досягав серйозної цифри 80 тонн із ділянки.
Суворі часи капіталізму, що розвивається вже тепер, внесли корективи в обсяги вирощування Луховицьких огірків. Боротися із засиллям експортних дешевих овочів важко, але й тут народний годувальник вистояв, хоч довелося скоротити обсяги огіркових плантацій у два-три рази. Ще одна проблема - зрозумілий вплив перекупників, кінцева мета яких - аж ніяк не наповнення ринку якісними овочами, а отримання максимального прибутку. На жаль для споживачів та овочівників, ці дві умови іноді є взаємовиключними.
Луховичани поставили пам'ятник огірку-годувальнику
Способи вирощування луховицьких огірків
Луховицький огірок – непростий овоч. Все у нього з особливостями: термін дозрівання, насіння, умови вирощування.
Зовні стандартні луховицькі зеленці завдовжки 5-7 см, рівні, еліптичні форми. Шкірка ніжно-зеленого кольору, весь огірочок покритий розсипом маленьких пухирців. Смак та запах плодів насичений огірковий. Зберігають товарний вигляд недовго – протягом 4 днів потрібно реалізувати ніжний продукт.
Усі зеленці з Луховиць однакові за розміром
Найчастіше питаннястосується посадкового матеріалу – де купити насіння знаменитих Луховицьких огірків. Відповідаємо – ніде. Такого гатунку немає. У магазинах продається насіння з написом «Луховицькі», але це не більше ніж хитрощі маркетологів.
У Луховицях ніколи не вирощували особливий сорт. Винятковість народному бренду дає не сорт огірків, а, як не дивно, місце вирощування. Луховиці розташовані в заплаві Оки, на щедро збагачених органікою та корисними мікроелементами ґрунтах із високою вологістю повітря. Ще однією цікавою особливістю є кліматичні умови даного регіону Підмосков'я з тривалим (до 135-140 днів на рік) безморозним періодом.
Адміністрація Луховицького району вирішила запатентувати бренд «Луховицький огірок» за місцем походження товару. Ця реєстрація означає, що унікальним є не певний сорт або вид овочів, а місце їх вирощування — за винятковими географічними, кліматичними умовами. Тобто всі огірки, вирощені на території Луховицького району, на законних підставах носитиме ім'я бренду. Зміниться ситуація для тих виробників і торговців, хто видавав зеленці з інших регіонів за луховицькі — надалі це вважатиметься незаконним використанням бренду з усіма наслідками.
Таким чином насіння «Луховицьких» огірків — не те, що хотілося б придбати городникам. Самі луховичани вирощують на ділянках різні сорти ранньостиглих партенокарпічних гібридів.
Партенокарпічні гібриди огірків - сорти, що утворюють плоди без запилення. Багато хто вважає їх самозапильними, але це не так. Самозапильні сорти дають насіння, партенкарпіки позбавлені цієї функції.
Застосовуються овочівниками сорти, що пройшли «народний контроль», випробувані знайомими та сусідами, що дають стабільні врожаї. У шістдесятих рокахминулого століття вирощували Муромські, Вяземські, у сімдесятих їм на зміну прийшли витончені. З настанням вісімдесятих та дев'яностих років популярність у Луховицях набули гібридів Лібелла та Марінда, пізніше Отелло. В даний час використовують два гібриди родом з Голландії: Солінас та Адам. Добре показали себе українські сорти F1: Козирна мапа, Мисливський ряд, Алфавіт.
Луховичани садять випробуване насіння огірків, але при цьому на кожній ділянці виділяється грядка для експериментальної посадки. Там висаджують пробні сорти, вибираючи потім ті, що дають стабільний урожай.
Технологія вирощування огірків у Луховицях
Для отримання ранніх урожаїв місцеві овочівники використовують спеціальні технології, що дозволяють знімати огірки в той час, коли в сусідніх областях починають тільки посів розсади. У чому ж хитрість луховичан?
Осіння підготовка ділянки
Підготовка до сівби починається з осені. Ділянку для посадки ретельно розчищають від усіх рослинних решток, батогів, бур'янів - все це може призводити в майбутньому до виникнення захворювань овочів. Викопують траншеї під майбутні гряди глибиною 35-40 см, скидаючи верхній шар ґрунту назад у траншею - на нього висаджуватимуться огірки навесні. Збивають дерев'яні каркаси висотою 20-25 см для парника. Зазвичай вже з осені складають у купи і тирсу, які використовуються при створенні теплої грядки як наповнювач-прошарку.
Для створення теплої грядки траншеї викопують з осені
Весняні роботи
Посадка насіння на розсаду
Окремий парник готується для вирощування розсади. Площа 10–15м2 готують так само, як і основні грядки. Насіння в розсаднику висаджують у чималих масштабах — до 3 тисяч, садять їх не в ґрунт, а вторфоперегнійні горщики. У великих масштабах закуповувати такі горщики невигідно, тому місцеві умільці роблять їх самостійно, нарізуючи на кубики суміш із компосту, ґрунту та торфу.
Насіння висаджують у торфоперегнійні горщики
Розсадник проливають гарячою водою, щільно висаджують кубики із насінням. Парник укривають дощатим коробом або металевим каркасом із двома шарами плівки, зверху утеплюють у холодні ночі мішковиною або будь-якою теплою тканиною. Полив у розсаднику потрібно мінімальний, достатньо випаровується вологи. У цьому «дитячому саду» насіння проростає і тримається до появи першого справжнього листочка і стеблинка-повителі.
Парник з висадженим насінням укривається двома шарами плівки
Висадка на постійне місце
Висаджувати розсаду огірків на постійні грядки.
Відео: вирощування розсади, посадка на постійне місце
Фотогалерея: Луховицькі огірки на грядках
Огірки, вкриті плівкою
Масштаби посадок огірків у луховичан вражають
Огіркові батоги із зав'язями та маленькими ленцями
Якщо весна вдасться теплою, перші врожаї знімають на початку травня. Збір потрібно проводити через день, не даючи огіркам переростати. Зеленці обережно зривають, залишаючи маленький хвостик, щоб не пошкодити сам огірок. Зберігаються овочі недовго, протягом трьох-чотирьох днів їх потрібно продати чи переробити. Луховицькі огірки йдуть і на засолювання, і вживаються у свіжому вигляді.
Вирощування на присадибній ділянці огірків за луховицькою технологією — справа непроста, тим паче у масштабах луховичан. Але при бажанні отримати на ділянці хрусткі огірочки можна на початку травня, спорудивши експериментальну теплу грядку, а парник для розсади замінити пророщуванням насіння напідвіконня. Для ентузіастів-городників це стане ще одним незвичайним та цікавим досвідом.