Малосольні огірки секрети та рецепти приготування

Олена Терьошина on 28 Травень 2014 . Опубліковано у Прості рецепти

Вже прочитали: 5386 разів

Як приготувати огірки малосольні?

Рецепт Малосольні огірки по-сільському

  • 3 кг огірків
  • парасольки кропу
  • 10 зубів. часнику
  • листя хрону, вишні, чорної смородини
  • 100 гр. солі
  • 1.5 л води

  1. Огірки вимити та залити холодною водою на 2 год.
  2. Зелень промити проточною водою та обсушити рушником.
  3. Часник нарізати платівками.
  4. На дно банок викласти половину зелені та часнику. Вертикально укласти огірки.
  5. На огірки викласти залишки зелені та часнику.
  6. Закинути воду з сіллю. Залити розсолом огірки і закрити банки кришками.
  7. Залишити банки за кімнатної температури на добу. Якщо в огірків зрізати кінчики, то похрумтіти малосольним огірком можна буде вже через 12 годин.

Рецепт Малосольні огірки у гарячому розсолі

  • огірки
  • парасольки кропу
  • листя хрону
  • часник
  • перець чилі
  • перець горошком

Для розсолу на 1 л води:

  1. Огірки вимити та відрізати у них кінчики з двох сторін.
  2. Огірки залити холодною водою та залишити на дві години. Зелень промити, обсушити та розкласти по банкам.
  3. Цілі зубчики часнику викласти на зелень.
  4. Гострий перчик нарізати кільцями і додати по 1-2 кільця в кожну банку.
  5. Наповнити банку огірками так, щоб вони стояли вертикально.
  6. Для розсолу закип'ятити воду, розчинити в ній цукри та сіль, прокип'ятити 1-2 хвилини і відразу залити в банки.
  7. Закрити банки кришками та залишити на добу. Зберігати малосольні огіркипотрібно в холодильнику та не більше трьох діб.

Рецепт Швидкі малосольні огірки у пакеті - еспрес рецепт

  • 1 кг дрібних молодих огірків
  • 1,5 ст. л. солі
  • зелень кропу
  • часник

  1. Огірки вимити і розрізати навпіл.
  2. Викласти огірки у щільний поліетиленовий пакет.
  3. Часник нарізати дрібно.
  4. Зелень вимити та нарубати.
  5. Додати до огірків зелень, часник та сіль.
  6. Зав'язати пакет щільним вузлом і ретельно струсити.
  7. Прибрати пакет у холодильник на 3-5 годин. Періодично пакет необхідно струшувати. Через рекомендований час огірочки готові.

Рецепт Малосольні огірочки на мінералці

  • 1 кг огірків
  • 1 л мінеральної газованої води
  • 2 ст. л. солі
  • 3 зуб. часнику
  • зелень кропу

  1. Кріп вимити і викласти в посуд для засолювання.
  2. Огірки вимити, відрізати всі кінчики та викласти на зелень.
  3. Часник пропустити через прес і розтерти із сіллю.
  4. Викласти часникову пасту на огірки.
  5. Залити огірки холодною газованою мінеральною водою та закрити посуд кришкою.
  6. Забрати посуд з огірками в прохолодне місце на 10-12 годин. Огірочки виходять неймовірно хрусткими.

Рецепт Малосольні огірки на горілці

  • огірки
  • 50 мл горілки
  • 2 ст. л. солі
  • листя вишні, смородини, хрону
  • парасольки кропу
  • лавровий лист
  • перець горошком
  • 1 л води

  1. У посуд для засолювання викласти чисту зелень та огірочки. Додати лавровий лист та перець горошком.
  2. У воді розчинити солі та горілку.
  3. Залити огірки розсолом. Якщо рідини мало, то рекомендуєтьсязробити ще одну порцію розсолу та залити скільки потрібно.
  4. Закрити посуд кришкою або харчовою плівкою та прибрати в холодильник на 6-8 годин.

Рецепт Малосольні огірки з хлібом

  • 2 кг огірків
  • 200 гр. білого хліба
  • 75 гр. солі
  • 1,5 л води

  1. Банки для огірків простерилізувати.
  2. Пшеничний хліб порізати кубиками.
  3. Викласти на дно банок хлібні кубики.
  4. Огірки вимити та вимочити у холодній воді 2 години. Наповнити банки огірками вертикально.
  5. Воду закип'ятити із сіллю.
  6. Залити огірки розсолом, прикрити банки кришками.
  7. Залишити банки з огірками за кімнатної температури на добу.
  8. Потім забрати банки в холодильник ще на 3 години.
  9. Для подальшого зберігання огірки потрібно перекласти в іншу банку та залити свіжим солоним розсолом без хліба.

Відео рецепт "Малосольні огірки (класичний рецепт)"

Готуйте із задоволенням та будьте здорові!