Маловідомий пластинчастий гриб ковпак
Свою назву гриб ковпак отримав за своєрідний опуклий капелюшок. Цей вид відноситься до сімейства Павутинникових. Цей гриб має інші назви: лісовий печериця, курочка, турок, приболотник білий. Зовнішність його оманлива, з першого погляду важко визначити, чи їстівний він чи отруйний.
Гриб ковпак має куполоподібний капелюшок жовто-охряного кольору. Згодом вона виростає досить великий, до 10-12 см у діаметрі, при цьому не втрачає своїх правильних контурів. Спочатку капелюшок повністю закритий, нагадує собою цибулину, у міру зростання розправляється, але ніколи не буває плоским. У жарку суху погоду краї тріскаються, капелюшок стає «рваним» із множинними тріщинами та зморшками. М'якуш брудно жовтого кольору, щільний, м'ясистий, зі слабким грибним ароматом. Поверхня суха, покрита дрібними лусочками, схожими на борошнистий наліт. У суху погоду на капелюшку утворюються помітні зморшки. Плодові тіла ростуть як групами, так і поодинці.
Його платівки спочатку білі, потім буріють, при натисканні темніють, а у блідої поганки вони завжди білі. А борошнистий наліт на капелюшку, притаманний кільчастому ковпаку, відсутній і в поганки, і в мухоморі. За кольором пластин можна визначити вік плодового тіла, жовтуватий відтінок говорить про те, що гриб старіє. До того ж у ковпака швидко твердне ніжка. Вона має щільну поверхню, а всередині – невелику порожнину. Жорсткі ніжки зазвичай обрізають, щоб не псувати смак страви.
Різні джерела стверджують, що гриби ковпаки (фото праворуч і вище) годяться для смаження, соління, маринадів та приготування супів. Однак слід бути обережним зі старими грибами, що переросли, тверді старі ніжки потрібно нещадно відбраковувати. Через те, що гриб ковпак маловідомий середгрибників, то знайти його в лісі не так вже й складно. В Україні він не користується величезною популярністю через свій сумнівний зовнішній вигляд. Але в європейських країнах вважається делікатесом, особливо в ціні молоді міцні гриби, які із задоволенням вживають у їжу в тушкованому та смаженому вигляді. На відміну від інших павутинникових ковпак кільчастий має приємний легкий аромат.