Мамин салат з помідорами чері та фетою, Picantecooking
Цей салат з помідорками чері та Фетою, приклад того, як змінюється кухня моєї мами з часом. Віртуозно ліплячи вареники, жарячи із завидною швидкістю млинці, роблячи найсмачніші чебуреки, найкращий у світі телячий тартар із задоволенням смакує пікантний тайський суп, спритно паличками їсть суші та цінує зрілий сир Пармезан з гарним бальзамічним уксусом. І може, завдяки цій гастрономічній відкритості, так не властивій людям, які виросли в комуністичні часи, мені передалася любов до нових смаків та експериментів на кухні. Цей салат моя мама придумала саме під впливом моєї кулінарної діяльності, готуючи його в сезон з повних сонця та смаку, солодких помідорок чері, вирощених нею ж, на присадибній ділянці. Цей салат із помідорками чері та сиром Фета ніколи не залишається і часто зникає раніше основної страви. Незважаючи на свою простоту, він гармонійний і яскравий смаком, настільки, що захотілося розповісти Вам про нього та поділитися рецептом.
Замість соняшникового насіння можна використовувати зерна гарбуза або волоські горіхи, так само їх перед тим підрум'янивши. Крім того, для більш щільної версії можна додати в салат ще обсмажений до хрускоту бекон.
- 150 грам зелені руколи
- 400 грам помідорів чері, розрізати навпіл
- 150 г м'якого сиру Фета, порізати кубиками
- 30 грам насіння соняшника
- 60 мл оливкової олії
- 20 мл бальзамічного оцту
1) Зерна підрум'янити в сухій сковороді.
2) У невеликому посуді змішати бальзамічний оцет та оливкову олію.
3) У салатну миску викласти руколу, зверху викласти помідорки та полити половиною заправки.
4) Поступово розкласти сир Фета, полити салат рештизаправкою, посипати зернятками та подавати відразу ж!