Мандарин, танжерин, клементин, tangelo, мінеола - Збірник кулінарних рецептів
Citrus reticulata Blanco var. Mandarin; Citrus nobilis Lour. - Вічнозелене субтропічне плодове дерево роду Citrus сімейства рутових / Rutaceae. І тут немає єдності серед ботаніків - одні дослідники вважають, що всі форми мандарину належать до одного виду Citrus reticulata, інші виділяють до 13 видів мандаринів: уншіу, понкан, італійський, або іволистний, танжерин, кінг, або благородний кіно-куні, шива -мікан та інші. Шкірка у мандаринів помаранчева, що легко відокремлюється від м'якоті. М'якуш яскраво-оранжевий, соковитий, складається з 8—10 сегментів, добре відокремлюваних один від одного. Комерційне вирощування ведеться в основному в Іспанії, Алжирі, Марокко та США. На території нашої колишньої країни – у субтропічних областях на Кавказі – в Азербайджані та Грузії. На сьогоднішній день вирощують переважно гібридні сорти, що не містять кісточок – клементини, танжерини та гібриди мандаринів з іншими цитрусовими.
Танжерін (Citrus reticulate Blanco var. Tangerine). Танжерін, італійський мандарин (С. deliciosa T.), - невелике дерево з дуже густою кроною і дрібним вузьким листям, зі злегка крилатими черешками і своєрідним запахом. Італійський мандарин близький до індійської групи. У дикому вигляді не трапляється. Плоди округлі або трохи сплющені, невеликі. Шкірка легко відокремлюється від м'якоті, серцевина плода порожня, колір шкірки оранжево-жовтий (мандарини) або червоний (танжерини). Масляні залозки шкірки опуклі. Запах шкірки сильний, своєрідний. М'якуш дуже солодкий. Насіння в розрізі зелені, що дуже характерно для мандаринів та кумкватів.
Клементин (Citrus clementina) Clementine. Зараховують до гібриду між італійським мандарином та однією з форм іспанської та волістної бігарадії. Вперше знайдено вАлжир в 1902 р. Плід відрізняється великою цукристістю соку і червоною гладкою шкіркою зі своєрідним запахом. Дерево 4 - 6 метрів має вузьке листя і дуже густу крону, і дуже запашні квіти. У порівнянні з італійським мандарином клементин більш морозостійкий і ранньостиглий. Клементин завдячує своєю назвою батькові Клеману (Венсан Родьє 1829 - 1904), який виявив перше дерево на початку XX століття в Алжирі. Шкірка тонка неприлегла, червонувато-жовтогарячого кольору. На смак плоди одні з найприємніших і найсолодших з цитрусових. Вирощують головним чином Японії та Іспанії.
Використання мандарину аналогічне використанню апельсину. Мандарини особливо цінуються у свіжому вигляді як десертні плоди. Їх додають у фруктові салати, прикрашають випічку та десерти. З мандаринів роблять сік, джем, варення, компот. Цедру використовують у лікерах.