Мангал з дахом своїми руками

Мангал із дахом допоможе приготувати шашлик та інші страви в негоду. На жаль, під час свят іноді буває дощ, який не дозволяє скористатися відкритим вогнем.Щоб не опинитися у скрутній ситуації, бажано заздалегідь потурбуватися дахом над мангалом.

Схема альтанки план з мангалом.

Варіантів пристрою даху може бути безліч - залежно від вибраного матеріалу, зовнішнього вигляду та інших факторів. За розміром та призначенням можна виділити три типи дахів, що захищають від негоди:

вогнище і блюдо, що готується;
мангал та кухарі;
мангал, кухарі, стіл та гостей.

У першому варіанті над мангалом просто встановлюється кришка та вихід для диму. У другому виготовляється невелика конструкція, розташований над нею дах захищає мангал та невеликий простір навколо. Третій варіант - це альтанка, в якій розташований мангал або барбекю, стіл для гостей та інше приладдя та атрибути. Який із варіантів вибрати, вирішувати господарям, виходячи з можливостей та звичок.

Проста конструкція мангалу з кришкою

Більшість мангалів, виготовлених з листового металу, має однакові розміри та форму. Переобладнати таку конструкцію своїми руками не складе особливих труднощів. Для цього потрібні:

Схема розмірів мангалу із металу.

відрізок тонкого листового металу, довжина і ширина повинні бути на 1-2 см більші за відповідні зовнішні розміри мангалу;
киянка або молоток;
болгарка з відрізним колом.

Для кришки можна використовувати старий лист покрівельного заліза, очистивши його у будь-який доступний спосіб від фарби. Найпростіший варіант – обпалити паяльною лампою, залишки видалитиметалевою щіткою та обробити наждачною шкіркою. Підігнаний за розмірами лист потрібно укласти зверху на мангал. Перевірити, щоб з усіх боків були однакові частини, що виступають. Киянка або молотком акуратно загнути їх під кутом в 90 ° по периметру. На кутах можна зробити вирізи або акуратно зігнути у куточки. На одній із коротких сторін потрібно зробити виріз для виходу диму завширшки 3-5 см.

На одній із довгих стінок мангала необхідно просвердлити отвори діаметрів 8-10 мм для шампурів. Відстань між ними приблизно 8-10 см, по висоті їх потрібно розташувати за 4-5 см від верхнього краю стінки.

На другій стінці потрібно болгаркою з диском товщиною 1 мм зробити вертикальні прорізи навпроти висвердлених у протилежній стінці отворів. Глибина прорізів має відповідати відстані від краю стінки до нижнього краю отворів.

Шампура із зігнутої смуги із завитою біля кільця спіраллю повинні укладатися гострим кінцем в отвір, а завитою спіраллю у проріз. Вертикальний проріз не дасть шампурам обертатися під своєю вагою, переміщення по спіралі дозволить рівномірно обсмажувати м'ясо з усіх боків.

Такий дах для мангалу має одну безперечну перевагу: виготовити її можна легко і швидко за наявності матеріалу. Недоліки - непоказний зовнішній вигляд, знижений обсяг простору для вугілля. М'ясо на шампурах, розташованих у далечині від отвору для диму буде просмажуватися повільніше. Дим, що виходить з отвору, створить дискомфорт кухареві.

Модернізований варіант даху

Схема мангалу із дахом.

Для збільшення обсягу простору для вугілля потрібно розташувати шампура вище. Тут можливі два варіанти:

збільшити висоту стін;
висвердлити отвори та прорізи на мінімально можливомувідстані від верхнього краю стінок.

Збільшити висоту стін можна, вирізавши пластини з металу відповідної товщини шириною 5-6 см. Довжина залежатиме від розмірів мангалу. Пластини необхідно приварити по периметру до верхніх частин стін мангалу. У пластинах потрібно вирізати отвори та прорізи, згідно з описом вище.

У другому варіанті необхідно змінити розміри та форму даху над мангалом. Можна використовувати двосхилий варіант або зробити прямокутний з вищими бічними загинами.

Дах повинен складатися із двох частин. Одна частина повинна бути знімною та забезпечувати доступ до внутрішнього простору мангалу та шампурів. Другу потрібно закріпити жорстко. У ній вирізати отвір для диму, над ним закріпити димохід.

Виготовити таку конструкцію трохи складніше, ніж попередню, але цілком можливо своїми руками.

Схема мангала з коптильнею та піччю.

За розмірами мангала необхідно зробити розмітку знімної частини даху. Довжину скатів можна визначити експериментальним шляхом або розрахувати за теоремою Піфагора. Аналогічно визначаються розміри незнімної частини з урахуванням розмірів та форми димаря. Розмір кришки повинен складатися з довжини двох скатів та висоти двох стінок. Потім потрібно розмітити та вирізати дві бічні поверхні. Вони матимуть форму будиночка. Одну з них потрібно закріпити на торці кришки, що знімається, другу - на незнімну частину. При розмітці на необхідних сторонах необхідно передбачити додаткові площини для збирання. Розміри та форма додаткових площин залежатимуть від способу з'єднання:

на фальцях;
шурупами;
гвинтами з гайками.

Залежно від обраного способу необхідно збільшити з необхідних сторін розміри заготовок. Першою бажано зібрати тавстановити нерухому частину даху, закріпивши її на мангалі будь-яким доступним способом. Димохід можна зробити з покрівельного заліза, вигнувши його формою отвору і з'єднавши краї. Можна використовувати трубу з жерсті, вирізавши у кришці відповідний отвір або виготовивши перехідник. Кріплення виконується будь-яким можливим способом. Після збирання потрібно перевірити всю конструкцію на стійкість. У разі незадовільних результатів можна зафіксувати ніжки на поверхні або встановити додатковий майданчик внизу мангалу. На неї потрібно покласти щось важке, стійкість стане кращою. Знімну кришку можна з'єднати з другою частиною за допомогою невеликих дверних петель. Тоді вона відкидатиметься у бік димаря. Такий варіант дещо полегшить роботу кухаря. На торцевій стороні мангала з боку кришки, що знімається, і потрібно зробити упор, щоб вона не провалювалася.

Додаткові функції мангалів

Схема стільниці мангала із цегли.

Мангали з дахом можна використовувати як коптильні з невеликими доробками. Зазвичай у нижній частині стінок свердлять отвори для доступу повітря. У пропонованій конструкції потрібно влаштувати піддувало. Висота стінок мангалу при цьому має бути більшою на 5-8 см у порівнянні із звичайною конструкцією. Одна з торцевих стінок не повинна доходити до дна на вказану відстань. Проріз потрібно закрити дверцятами, виготовленими з такого ж металу і закріпленими на шарнірах. Дверцята повинні відкриватися поворотом догори і мати фіксатор положення для регулювання кількості повітря. На рівні верхнього краю дверцята всередині по довгих стінах потрібно закріпити електрозварюванням або іншим способом дві полиці з металу. На них укладатимуться колосники. Для полиць можна використовувати куточок невеликого розміру, будь-який іншийнаявний матеріал.

Колосник можна виготовити з цілісного шматка листового металу або кількох частин. З листа потрібно нарізати заготовки необхідного розміру, просвердлити отвори діаметром 10-12 мм по всій площі в шаховому порядку з кроком в 40-50 мм. Кріпити колосники не потрібно. Вони повинні укладатися та вийматися вільно. Кришку на мангал можна виготовити одним із способів, описаних вище.

При приготуванні шашлику процес відбувається звичайним способом. У мангал укладаються дрова, спалюються до утворення вугілля, закладаються шампура з м'ясом.

Для використання як коптильні потрібно додати до конструкції додаткові елементи:

ТЕН потужністю 0,5-1 кВт;
лист;
ґрати.

Схема типової альтанки із мангалом.

Довжина електрообігрівача повинна бути трохи меншою за довжину мангалу. ТЕН необхідно встановити на кронштейни, щоб він не торкався поверхонь мангалу. Вся конструкція повинна входити в піддувальні двері всередину мангала. У кришках мають бути отвори для доступу повітря. Місця приєднання кабелю до ТЕНу повинні залишатися зовні та закриватися кришкою з метою безпеки.

Колосники можна видалити, замість них встановлюється лист. Його можна виготовити самостійно із покрівельного заліза або нержавіючої сталі. Розміри повинні відповідати розмірам колосника, щоб він вільно розміщувався замість нього. У лист засипається тирса необхідної породи дерева. Замість шампурів у мангалі потрібно встановити ґрати. Розміри та спосіб установки вибрати, виходячи з наявних матеріалів, конструкції решітки. Можна використовувати отвори для шампурів.

Також бажано встановити регулятор температури. Використовувати пристрій можна від духовки староїелектроплити або придбати аналогічне. Схема з'єднання проста, контакти підключаються послідовно з нагрівачем. Оптимальне місце розташування регулятора – кришка, що закриває з'єднання кабелю з ТЕНом.

Спосіб експлуатації простий:

встановити у мангал ТЕН;
встановити замість колосника лист, в нього засипати тирсу;
встановити грати, на ній розташувати продукти для копчення;
розпалити в тирсі тліюче горіння, включити ТЕН, встановити на регуляторі необхідну температуру;
закрити кришку.

Час та температура процесу залежатимуть від продуктів. Найчастіше режим підбирається експериментальним шляхом.

Періодично потрібно контролювати наявність тирси в піддоні.

Висновок на тему

Виявивши винахідливість та кмітливість, можна не тільки зробити всепогодний мангал для дачі, але й розширити його функціональність

Оскільки такий дах на мангалі захищатиме лише те, що всередині, до нього бажано додати ґрунтовніший дах для захисту кухаря та гостей.