Манна каша для дітей
Манна каша - смак, знайомий з дитинства. Більшість наших ровесників та й ми самі виросли на манній каші. Але ... часи змінюються - і зараз педіатри почали скептично ставитися до введення манної каші в раціон дитини на першому році життя. Чи є правда в словах лікарів, і чи така шкідлива манна каша для дітей, як нам це подають?
Коли вводити манну кашу у раціон дітей?
Сучасні педіатри не рекомендують манну кашу для дітей, які не досягли однорічного віку. Хоча в ідеалі навіть дітям трьох років давати манну кашу можна тільки в обмеженій кількості.
Вся справа в тому, що манна каша, на відміну від інших видів каш, є досить важкою для шлунково-кишкового тракту малюка, тому несвоєчасне введення манної каші для дітей загрожує проблемами з дитячим шлунком.
Манну кашу дітям слід вживати не частіше 1-2 разів на тиждень в обсязі звичайної порції, що відповідає віку дитини. Щоб не було одноманітності, чергуйте її з іншими кашами.
Готувати манну кашу для дітей краще на молоці - так білок засвоюється повніше, а поживна цінність каші збільшується. Причому, не потрібно варити кашу довго - достатньо дати їй залишити пару хвилин, а потім залишити нудитися під кришкою в каструлі. Так у манній каші збережеться більше корисних речовин.
Манна каша для дітей не повинна містити цукру – краще замінити його медом, сухофруктами або шматочками свіжих фруктів.
Недоліки манної каші для дітей
Говорячи про недоліки манної каші, потрібно визначитися, що ж являє собою манка? Манка – продукт переробки пшеничного зерна. При помелі завжди залишається невеликий відсоток дрібних уламків зерна, який ні борошном не назвеш, ні цілісним пшеничним зерном теж. Ось ці уламкизерна є манка.
У зв'язку з цим, сам собою «напрошується» перший, найсерйозніший недолік - наявність великої кількості глютену в манній каші. Недаремно педіатри постійно повторюють, що починати прикорм потрібно з безглютенових каш, оскільки глютен дуже важкий для дитячого шлунка і може призвести до зовсім не райдужних наслідків – наприклад, глютенової хвороби.
Для дорослих наявність глютену в каші не є небезпечною (звичайно, якщо у них немає глютенової хвороби), а от у випадку з дітьми ризикувати не варто.
Другий недолік – у манній каші міститься багато калорій та крохмалю, тому часте вживання манної каші може призвести до зайвої ваги у дитини.
Третій недолік манної каші для дітей тісно пов'язаний з попереднім - так, манна каша містить багато калорій, але ці калорії ... марні! Приблизно так само, як марні калорії, що містяться в білому хлібі, макаронах, печиво і т.д. У манній каші мало корисних амінокислот, вітамінів та мінералів, білок манної каші має низьку біологічну цінність. У зв'язку з цим, логічніше було б замінити її на більш корисну кашу, отримавши не тільки калорії, а й користь. Крім того, вживання манної каші для дітей загрожує запорами, так як манка містить мало клітковини.
Четвертий недолік пов'язаний із загальновизнаною думкою про те, що в манній каші міститься велика кількість фітину. Але мало хто знає, що надмірна кількість фітину призводить до дефіциту кальцію та вітаміну D у дітей, тому необхідно дотримуватися норми при отриманні фітину з їжі. Ситуація посилюється тим, що на манній каші малюк росте, як на дріжджах – і потреба в кальції та вітаміні D у нього також зростає!
Але є й інший бік питання – манна каша як продукт переробки насправді містить значноменше фітину, ніж припускають. І, в будь-якому випадку, будь-яка наявність у каші фітину не повинна бути приводом вживати цю кашу у величезних кількостях. Швидше, навпаки, у всьому потрібна міра.
І, нарешті, п'ятий недолік.Манна каша для дітей шкідлива тим, що вона погіршує всмоктування заліза в організм. Відбувається це через те, що манна каша зазвичай готується на молоці, яке ускладнює всмоктування заліза. Так, з одного боку, молоко допомагає всмоктуватись білку з манки, але, водночас, ускладнює всмоктування іншого корисного мікроелемента.
Переваги манної каші
Але не варто думати, що манна каша - це зібрання одних недоліків. У цієї крупи є і свої переваги - єдине, що манна каша для дітей раннього віку все-таки не підходить.
Натомість манна каша підходить для людей, яким потрібно швидко відновити сили та набрати масу – наприклад, після тривалої хвороби. Крім того, через підвищену крохмалистість манна каша набухає в шлунку і надовго залишає відчуття насичення. З цією метою манну кашу можна давати дітям на вечерю чи сніданок.
Манна каша швидко готується, тому в ній зберігається максимальна кількість корисних речовин, які в ній присутні.
Ну і, нарешті, манна каша має ніжну консистенцію, містить мало клітковини і не дратує слизову оболонку шлунка і кишечника. Тому людям із деякими захворюваннями шлунково-кишкового тракту манна каша може бути дуже корисною!
Незважаючи на те, що манна каша для дітей не дуже підходить, не варто думати, що манна каша абсолютно марна. Як відомо, все може стати ліками або отрутою – різниця лише в кількості та споживачі.