Маринована капуста Кімчі рецепт приготування з фото, Купа Рецептів

рецепт

Кімчі - це маринована пекінська капуста в гострокислому маринаді. Подавати її можна як самостійну закуску, а ця капуста використовується для приготування багатьох корейських супів. Для маринаду можна використати готову пасту кімчі.

Склад:

Дайкон - 200 г Пекінська капуста - 1 кг Зелена цибуля - 4 гілки Імбір кашка - 1 ч. л. гострий червоний перець нарізаний - 4 ст. л. Часник - 6 зубчиків Сіль велика - 0,4 склянки Цукор - 1 ч. л. Рибний соус - 3 ст. л.

Приготування:

Пекінську капусту розрізаємо навпіл, та був кожну половинку розрізаємо на квадрати по 3 сантиметри. Качан викидаємо. У глибокій мисці добре солимо капусту та руками перемішуємо, злегка притискаючи. Заливаємо капусту водою, щоб вода повністю покривала капусту. Накриваємо тарілкою та ставимо гніть. Відправляємо кваситися 2 години. Після чого промиваємо капусту від солоної води та злегка просушуємо.

Для маринаду: часник видавлюємо через прес, змішуємо його із кашкою імбиру. Вливаємо рибний соус, посипаємо цукром. Додаємо дрібно нарізаний червоний перець. Щоб страва вийшла по-справжньому гострим потрібно вибрати найпекучіший перчик. Повертаємо капусту в миску для маринування, додаємо натертий дайкон, зелену цибулю та соус. Перемішуємо капусту з усіма інгредієнтами. Робити це краще в рукавичках, оскільки суміш дуже гостра. Соус повинен рівномірно покрити капусту і втертись у неї. Перекладаємо капусту у скляну банку та заливаємо маринадом. Закриваємо банку кришкою і ставимо у глибоку тарілку. Залишаємо солитися 4 - 5 днів при кімнатній температурі. Щодня необхідно придавлювати капусту глибше в маринад та пробувати на свій смак. Як тільки смак буде достатньояскравим, прибираємо у холодильник.

Якщо у вас є свій рецепт приготування тієї чи іншої страви – не соромтеся, адже ви можете показати її людям! Для цього вам потрібно лише зареєструватися на нашому сайті та додати свій рецепт до каталогу.