Маринована скумбрія

кидаємо

Маринована скумбрія – неймовірно смачна страва, яку можна використовувати як закуску, основну страву або додавати у вишукані салати. Її можна легко знайти в кожному магазині, але ми розповімо вам сьогодні, як замаринувати скумбрію вдома і заощадити гроші.

Маринована скумбрія з цибулею

  • скумбрія свіжа – 3 шт.;
  • цибулина – 2 шт.;
  • часник – 3 зубчики;
  • спеції.

  • оцет – 3 ст. ложки;
  • масло рослинне;
  • цукор - 1 ч. ложка;
  • спеції;
  • лавровий листок.

Скумбрію промиваємо, потрошимо, відрізаємо голову, хвіст і нарізаємо порційними шматочками. Цибулину і часник обробляємо і дрібно шаткуємо. Для маринаду змішуємо оцет з олією, кидаємо сіль, цукор і лавровий лист. Рибні шматочки перекладаємо в глибоку миску, видавлюємо туди часник через прес, кидаємо цибулю і виливаємо приготований соус. Ретельно перемішуємо, залишаємо на 20 хвилин, а потім розкладаємо по банкам разом із маринадом. Відправляємо мариновану скумбрію з цибулею та оцтом у холод і чекаємо приблизно добу.

Як маринувати скумбрію для шашлику?

  • скумбрія свіжа – 1 шт.;
  • цукор – 1 ст. ложка;
  • сіль – 1 ст. ложка;
  • оцет - за смаком;
  • лавровий листок;
  • перець горошком.

Рибу промиваємо, обробляємо, потрошимо, нарізаємо невеликими шматочками і викладаємо в глибоку миску. В окремій мисці змішуємо сіль з цукром і висипаємо суміш на рибу, добре втираючи її. У миску виливаємо олію, кидаємо трохи чорного перцю і лавровий лист. Цибулину очищаємо і шаткуємо кільцями. У маринад вливаємо трохи оцту та перемішуємо. Після цього засипаємо підготовлену скумбрію цибулею, азверху виливаємо оцтовий розчин, що вийшов. Злегка все перемішуємо і залишаємо заготовку просочуватися приблизно на 2 доби. Приготовлена ​​таким способом маринована скумбрія зберігається кілька днів, але найкраще їсти її відразу ж, з відвареною картоплею та зі шматочком житнього хліба.

Маринована скумбрія з морквою

  • заморожена скумбрія – 1 шт.;
  • цибулина – 1 шт.;
  • морква – 1 шт.;
  • кріп.

  • перець запашний – 5 шт.;
  • спеції;
  • цукор – 2 ст. ложки;
  • лавровий листок;
  • оцет 3% - 2 ст. ложки;
  • вода фільтрована – 1 л.

Скумбрію розморожуємо, відрізаємо голову та очищаємо рибу від нутрощів. Потім нарізаємо скумбрію на невеликі шматочки. Цибулину чистимо, шаткуємо півкільцями, а моркву рубаємо кружальцями. Кріп споліскуємо, струшуємо і подрібнюємо. Тепер робимо маринад: змішуємо в каструльці сіль із цукром, кидаємо перець та лавровий лист. Далі вливаємо фільтровану воду, ставимо посуд на вогонь і доводимо до кипіння. Знімаємо гарячий маринад із плити, вливаємо оцет і залишаємо остигати. Скумбрію складаємо в глибоку миску, перекладаючи цибулею та морквою. Заливаємо рибу маринадом, що остигнув, і посипаємо кропом. Відправляємо заготівлю в холодильник і чекаємо приблизно 2 дні. Після закінчення часу виймаємо скумбрію з розсолу, викладаємо на тарілку і подаємо до столу з відвареною картоплею.