Мариновані довгоплідні огірки, Ресторани, банкетні зали Бішкека
Рецепти страв, відгуки про кафе, провідні урочистості.
Мариновані довгоплодні огірки
5 ст ложок 9% оцту, 2
2,5 склянки холодної кип'яченої води, 2 год. ложки цукру, 2
4 год ложки солі, 10 горошин чорного перцю, 3
5 зубчиків часнику, кріп, по можливості - трави для соління (хрін, листя чорної смородини та вишні) Цей рецепт надіслала Тетяна Бріхін. Ось що вона написала: «Мариновані огірки. Ви подумаєте - потрібен нам її рецепт, у нас своїм навалом. Але суть у тому, що у нас у Норвегії не продають нормальних маринованих чи солоних огірків, є тільки такі мариновані, що, як каже одна моя знайома, їх хоч із чаєм їж — дуже вони солодкі. І ще одна тонкість, у нашій капіталістичній країні продають лише 1 вид огірків – довгі як палиці. Ніяких тобі маленьких пухирчастих немає і близько. Я спочатку дуже розбудовувалася, але потім мама мені надіслала книгу єврейською кухнею і сказала, що вона спробувала рецепт огірків з неї і їй сподобалося. Я вирішила випробувати наші норвезькі огірки… і успіх перевершив усі мої сподівання. Чоловік мій їх обожнює, тепер можу варити розсольник і робити салати і вінегрет, та й до горілочки дуже приємно хруснути огірком. Моя подруга була просто на висоті блаженства, і аж розплакалася, коли я їй виставила огірочки, каже — як у бабусі побувала. Ми обидві живемо у Ставангері і бабусь тут нема. Робляться огірки миттєво, але потім вони повинні постояти в холодильнику, а от скільки, точно не скажу, кілька днів, помітно за кольором, та Ви самі побачите. Я вважаю, що цей варіант дуже актуальний для тих, хто мешкає в таких країнах, де не продають ні готових солоних огірків, нінормальних огірків для засолювання.»
— На ранок після будь-якої п'янки я почуваюся як огірок. — Свіжий, міцний і підтягнутий?! - Ні. Зелений і весь у пухирцях.
У чисту скляну банку укласти трави та спеції (зубчики часнику порізати). Кожен огірок розрізати впоперек на три або чотири частини і вздовж на 4
6 смуг (залежно від товщини огірка). Укласти огірки в банку (банку краще покласти на бік, тоді смужки не розсипаються).
У миску налити 2 склянки холодної кип'яченої води та розчинити в ній цукор та сіль. Влити оцет. Розсолом, що вийшов, залити огірки. При необхідності долити води до верху банки. Банку не герметично закрити кришкою та прибрати в холодильник. Готовність через 1