Мариновані помідори чері на зиму - 7 дуже смачних рецептів

Люблю ці маленькі томати, мені здається, що вони іграшкові і це піднімає мені настрій, тому і хочеться зберегти сонячний спогад про літо на довгий час. Пропоную рецепти заготівлі на зиму маринованих помідорів чері. Завдяки мініатюрності черрі неймовірно симпатично виглядають не тільки як цілком самостійна закусочка, але й чудово підходять для прикраси святкових страв та салатів.

Виявляється, радість зустрічі з маленькими помідорами ми завдячуємо ізраїльським селекціонерам. У 1973 році вони поставили собі завдання виростити помідори, які в умовах жаркого клімату країни дозрівали повільніше, ніж інші. Томати вийшли маленькими, трохи більше 30 гр., солодкими і добре зберігалися під час транспортування.

Назву томати отримали від англійського «чері» — вишня завдяки маленьким розмірам. Заготівля чері на зиму майже не відрізняється від маринування звичайних помідорів, але є кілька рецептів, створених спеціально для них.

Мариновані помідори черрі – рецепт на зиму

З вином та медом. Незвичайний смак із невеликою приємною кислинкою. Розсіл можна пити, вам сподобається.

• Чері – 2 кг.
• Вино червоне – 0,7 літра.
• Вода – 2 склянки.
• Мед - 200 грамів.
• Сіль – 1,5 ложки.

Наколи зубочисткою чері у плодоніжки і складіть щільно в баночки. Приготуйте маринад: у воду додайте вино, мед та сіль. Закип'ятіть, влийте у банки. Закатайте.

Мариновані помідори черрі з медом — дуже смачні

• Черрі – 1 кг.
• Мед – 2 столові ложки.
• Лист лавровий - 2 шт.
• Яблучний оцет – 60 мл.
• Запашний перчик - 5 горошин.
• Кріп,гілочка базиліка, гострий перець (маленький шматочок від перчика).
• Часник – 4 зубчики.
• Сіль - 1 ложка з гіркою.
• Цукор – велика ложка.

1. Наколіть чері у плодоніжки і покладете щільно по баночках. На дно попередньо покладіть запашний і гострий перчики, часник, лаврушку та кріп.
2. У киплячу воду покладіть сіль з цукром, залийте розсолом. Залишіть постояти хвилин 20 і злийте у каструлю. Дайте закипіти розсолу, додайте мед, оцет та базилік. Знову налийте в банки маринад.
3. Помідори можна пробувати через кілька днів. Якщо вирішили заготувати чері на зимове зберігання, банки закатайте. А якщо маєте інші плани, то поставте в холодильник під капронову кришку і пригощайтеся.

Мариновані чері з цибулею – майже класична заготівля.

• Черрі.
• Ріпчаста цибуля.
• Кріп, запашний перець, зелень селери, листя хрону, петрушка, листя смородини, часник, гострий перець.

Інгредієнти на маринад:

На літр води візьміть:

• Оцет 6% - 3 ст. ложки.
• Цукор – 2 великі ложки.
• Сіль – 1.5 великі ложки.
• Лавровий лист із гвоздикою – по 3 шт.

1. Складіть в банки запашний перець, часник, хрін, кільце гострого перчика, кріп, петрушку та селера, додайте листя смородини.
2. Помідори наколіть у плодоніжки, вони не полопаються при маринуванні, і розкладете по баночках.
3. Залийте помідори водою, що закипіла, і дайте простояти і прогрітися хвилин 20. Потім воду злийте назад в каструлю, і знову прокип'ятіть.
4. Займіться приготуванням маринаду: в киплячу воду влийте оцет, покладіть лавровий лист із гвоздикою. Насипте сіль та цукор.
5. Розлийте приготований маринад у банки і закупоріть.

Солодкі цукрові чері – рецепт маринованих помідорів.

Про цю заготівлю говорять: смачно настільки, що пальчики оближеш.

• Помідори – 2 кг.
• Цукор – 2 склянки.
• Часник – 6 зубчиків.
• Запашний перець, горошок – 5 шт.
• Гірчиця, насіння – 2 ч. ложки.
• Сіль – 2 ст. ложки.
• Кріп.
• Лист лавровий - 2 шт.
• Цукор – 5 ст. ложок.
• Оцет, краще винний, але через брак підійде і столовий - 3 ст. ложки.
• Сіль – 1 ст. ложки.

Маринуємо цукрові чері:

1. Помідори проколіть у плодоніжки та складіть у суху банку. На дно покладіть спеції та приправи.
2. Наступним етапом буде дворазове заливання окропом. Перший раз не потрібно нічого додавати, просто залити і дати трохи постояти, щоб помідори прогрілися.
3. Злийте воду, покладіть туди цукор із сіллю. Коли розсіл закипить, влийте оцет і залийте розсіл назад у банку вдруге. Закатайте.

Чері мариновані на гілочках на зиму на 1 літр

Знадобиться на літрову банку:

• Чері на гілочках – 800 гр.
• Кинза та кріп – 50 гр.

На маринад візьміть:

• Сіль – 2 ст. ложки.
• Есенція – половинка чайної ложки.
• Цукор – 4 з половиною ст. ложки.
• Вода – 1 л.

1. Чері вимийте та обсушіть. Прямо на гілочках покладіть у банки, пересипавши дрібно порізаними кінзою та кропом. Далі зробіть дії з консервування: залийте окропом, дайте прогрітися помідорам і злийте воду.
2. Додайте цукор із сіллю, дайте закипіти і залийте маринад назад у банки. Під кришку влийте есенцію та закатайте.

Черрі в томатному соку – рецепт «Пальчики оближеш»

Яне перебільшую. Консервація виходить настільки смачною, що неможливо зупинитися, поки крихітні помідори не закінчаться.

• Черрі.
• Цибуля ріпчаста.
• Солодкий перець.
• Томатний сік, на літр якого потрібно взяти:
• Оцет 9% - 3 ст. ложки.
• Цукор – 2 ст. ложки.
• Запашний перчик, гвоздика.
• Сіль – одна ложка.

1. Томатний сік закип'ятіть, поклавши спеції, сіль та цукор.
2. Поки сік закипає, в банки розкладіть помідори чері, цибулю великими колечками, солодкий перець, теж порізаний, і залийте простим окропом, щоб усе прогрілося.
3. Злийте окріп і влийте закипілий сік зі спеціями. Залишилось закатати і справу в капелюсі.

За цим рецептом можна зробити помідори і без томату, тільки замість соку в даному випадку беріть воду, решта все те саме. Рецептів маринування чері багато, вони багато в чому схожі. Відрізняються лише пропорціями солі та цукру, та деякими добавками. Що ще можна додати в банки до помідорів чері під час заготівлі їх на зиму?

Гострий перець сміливо замініть на солодкий болгарський, тоді заготівля буде менш гострою. Буде доречна у банку маленька морквина, вона прикрасить баночку. З приправ додайте на свій розсуд розмарин і чебрець. А разом з оцтом додайте ложечку соєвого соусу, він додасть маринованим чері нову, незвичайну нотку та цікавий смак.

---