Мариновані помідори зі зливами на зиму
Мариновані помідори на зиму надзвичайно смачні самі по собі, але рецепти можна урізноманітнити додаванням інших інгредієнтів. Наприклад, можна використовувати сливи. Вибір несподіваний, але консервація виходить надзвичайно смачною та оригінальною.
Ви можете прочитати про користь та шкоду помідорів тут, ми ж почнемо з рецепту, який передбачає триразове заливання. Обов'язково закрийте кілька баночок, ми впевнені, що вам дуже сподобається такий варіант.
Слід зазначити, що підготувати для консервації слід дрібні помідорки, томати сорту «Волов'яче серце» точно не підійдуть. Наприклад, можна взяти черрі - 450 г. Відберіть красиві неушкоджені плоди і вимийте їх, аналогічно поступите зі 100 г слив. Очистіть 3-4 зубочки часнику. Промийте петрушку та кріп (якщо ви, звичайно ж, бажаєте додати їх у консервацію), підсушіть і досить крупно поріжте. Укладіть всі підготовлені інгредієнти в стерильні баночки (зелень на самий низ), потім влийте всередину банку окропу, закрийте заздалегідь простерилізованою кришечкою. Залишіть для прогрівання на десяток хвилин. Цю воду слід злити та знову залити баночку, потім знову злити.
Для приготування маринаду можна задіяти цю злиту воду, можна закип'ятити нову, на 1 л необхідно додати столову ложку цукрового піску, вдвічі більше солі, пару лаврових листочків, 5-6 горошків чорного перцю, 3 шт. гвоздики, коли маринад закипить, то не обійтися без десертної ложки 70% оцту. Залийте консервацію і закатайте. На 8 годин залиште мариновані помідори зі сливами на зиму, закутаними в ковдру і перевернутими.
Можна задіятимаринованих помідорів зі сливою на зиму рецептзселерою. У дволітрову банку покладіть 1 кг помідорів, 500 г угорки без кісточки, також необхідно додати нарізані пластинами 3 зубочки часнику, 10 горошинок чорного і різнокольорового перцю, лаврушку, гілочку селери. Влийте окроп на 18-20 хвилин, потім рідину злийте і закип'ятіть у каструльці маринад з додаванням 3 великих ложок цукру та 1 – солі. Після закипання додайте 50 мл оцту 9%, після повторного закипання влийте маринад в банку, закатайте і переверніть.