Маринований болгарський перець на зиму часточками - Рецепти кулінарії

Перець болгарський – смачний і корисний овоч завдяки високому вмісту вітаміну С. З перцю готують безліч різних страв, а також заготовляють на зиму. Перець солять, фарширують, консервують із овочами, роблять салати, а також маринують. Маринувати плоди можна, як повністю, так і часточками.

Болгарський перець, маринований часточками, класичний

Потрібно взяти:

• перцю – 3 кг;
• часнику – у кожну банку по 5-6 часточок;
• літр води;
• олії пісної – склянка;
• 300 г цукру;
• солі – 2 ст. л.;
• 1.5 склянки оцту;
• перець запашний горошком – за перевагою.

Послідовність приготування маринованого перцю часточками:

Підготувати плоди перцю (очистити від насіння та плодоніжки), вимити та нарізати на поздовжні часточки. Приготувати маринад, занурити перець і варити 5 хвилин. Викласти часточки в банки, додати часник та перець. Маринад закип'ятити та залити перець. Банки закупорити.

Перець болгарський часточками на зиму негострий

Складові:

• перець болгарський – 80 шт.;
• олія пісна – 0.5 л;
• 0,5 л води;
• сіль, часник та зелень – за смаковою перевагою.

Приготування перцю:

Приготувати маринад з води, солі та олії пісної. Перець розрізати на часточки, занурити в киплячий маринад і варити 10-15 хвилин. Частки перцю вийняти з маринаду і покласти шарами в банки, перекладаючи зеленню та часником. Перець залити маринадом та стерилізувати чверть години банки ємністю 1 літр.

Перець болгарський, маринований часточками, з яблуками

Необхідні інгредієнти:

• перець – 4 кг;
• кілограм яблук;
• 40 г цукру;
• літр води;
• 3 ч. л. кориці;
• оцет – 39 мл 6% міцності;
• сіль - 30 г.

Послідовність дій:

Підібрати перець червоного та жовтого забарвлення, а яблука зеленого кольору. Очистити плоди, розрізати на частини поздовжньо і бланшувати кілька хвилин у окропі, після чого охолодити. Яблука також розділити на часточки, видалити насіння, бланшувати 1 хвилину, охолодити.

У банки пошарово укласти перець та яблука, пересипаючи 2 ч. л. кориці. Приготувати маринад, до якого додати чайну ложку кориці. Час стерилізації банок ємністю 0.5 літри – 20 хвилин, літрових – 25-30 хвилин.

Маринований солодкий перець часточками по-німецькому

Для маринування взяти:

• перцю – кілограм;
• олії рослинної з розрахунку 1 ст. л. на банку ємністю 1 літр;
• 250 г меду;
• оцту та води – по склянці.

Приготування:

Підготовлений перець занурити в окріп, після чого очистити і нарізати поздовжніми смужками. Приготувати заливку - з'єднати мед з оцтом і водою, розмішати до однорідного стану і закип'ятити.

Перець розкласти по банкам, залити заливкою та в кожну літрову банку додати по 1 ст. л. олії рослинної. Стерилізувати та закупорити.

---