Мед – клуб «Цікаві факти»
Довго збиралася написати про цей смачний і чудодійний продукт — про мед. Прочитала масу захоплюючих статей, публікацій, оповідань та досліджень. Потрібно було багато часу витратити, щоб всю цю інформацію якось перетравити і видати вам. Так ось, під час моєї розповіді, думки можуть йти дуже далеко, але я постараюся все структурувати і написати максимально лаконічно, без втрати цікавої інформації.
Хочу відразу сказати, що мене вразило те, що мед практично універсальний медикамент від багатьох хвороб.
Це лише мала частина:
1. Мед є одним з кращих засобів для обробки ран, що повільно гояться, у тому числі й інфікованих золотистим стафілококом і набагато ефективніший, ніж багато антибіотики. А ви знаєте, що мед застосовувався для загоєння ран під час Другої світової війни, також відомо, що його застосовували фараони в Єгипті.
2. Медпрацівники використовували мед для обробки ушкоджень шкіри у дітей, хворих на різні види раку. Використовуючи мед можна вилікувати рани, що тривало не гояться, причому всього за кілька тижнів. При цьому, швидше відбувається відторгнення мертвих тканин та епітелізація шкіри.
3. Мед - найкращий друг шлунка. Він має протизапальну властивість, нормалізує процес травлення, прискорює перетравлення білків і жирів, нормалізує кислотність.
4. Мед містить важливі для людини імунобіологічні та протимікробні компоненти. Мед, за мінеральним складом, близький до кров'яної плазми.
5. Ложка меду, щоночі, краще за будь-які ліки допоможе впоратися з нападами кашлю у дітей віком до 6 років, а також забезпечить їм здоровіший сон.
До складу меду входить понад 70 речовин, що благотворно впливають на організм. В ньомумістяться: фруктоза - 40%, глюкоза - 35% цукрозу та мальтозу - 5% мінеральних солей близько 2%, Н2О - 20%.
Цукор меду, для організму є енергетичним елементом та універсальним антитоксичним засобом. Будучи близьким за біохімічним складом до людської крові, мед засвоюється людським організмом на 100%, збільшуючи кількість гемоглобіну в крові та покращуючи загальний стан людини. Глюкоза та фруктоза сприяють регулюванню нервової діяльності, розширюють кровоносні судини, покращують харчування серцевого м'яза, покращують діурез та обмін речовин. Глюкоза збільшує кількість глікогену в печінці, що підвищує її антитоксичні функції. Регулярне вживання меду підвищує імунобіологічну реактивність організму, робить його стійким до інфекцій, а хворий організм переносить хворобу легше.
У меді містяться такі макро- та мікроелементи - P, Fe, Mg, Ca, Cl, Cu, Co, Mn, Al, B, Ag, Ni, Zn, Be, Bi, Ba, V, Ge, Ga, Au, Sn , K, Li, Mo, Na, Pb, Si, Ti, Cr, s, Zr. Залізо меду стимулює кровотворну функцію кісткового мозку та покращує життєдіяльність клітин, мідь активує окисні процеси, кальцій та калій необхідні для нормальної серцевої діяльності, магній діє седативно та посилює імунітет та фагоцитоз, марганець сприяє синтезу вітаміну С та стимулює діяльність надниркових залоз, клітин.
У меді містяться такі ферменти (ензими) – інвертаза, діастаза, оксидаза, пероксидаза та протеолітичні ензими.
У ньому також містяться фактори росту, антибіотики та білки.
З вітамінів у меді виявлені: В1, В2, В3, В5, В6, Нд, Е, К, С та каротин. Вітаміни в меді мають більшу активність, ніж синтетичні, тому що їхбіологічна дія залежить від правильного поєднання з мінеральними солями, що грають у цьому випадку роль каталізаторів. У меді це співвідношення оптимальне і немає небезпеки передозування.
Як виявилося, мед - це так само і міжнародна насолода, і медикаментозний препарат. Нижче наведу лише короткий епос: де та коли використовували цей чудовий продукт.
Бджоли існують на Землі давно — їх останки знайдені серед скам'янілостей інших комах у крейдах крейдяного періоду, що належать до 50-130 мільйонів років до нашої ери. Бджола з'явилася на 28 млн років раніше за людину. Багато історичних пам'яток вказують на те, що первісна людина знала і любила мед.
Вже в п'ятому тисячолітті до нашої ери в Єгипті бджіл розводили як домашню живність. Їх мед вживали не тільки в їжу, а й як лікувальний, косметичний та консервуючий засіб.
В одному з небагатьох папірусів, що дійшли до нас, 3500-річної давності під назвою «Книга приготування ліків для всіх частин тіла» наводиться безліч рецептів, до складу яких входить мед. Це мазі, пластирі, пігулки, примочки, припарки, відвари для промивання, які застосовувалися, в основному, при лікуванні ран, очних захворюваннях, а також захворюваннях нирок та шлунково-кишкового тракту. Мед єгиптяни використовували й у бальзамування тіл померлих. Наскільки єгиптяни цінували бджіл, показує і те, що фараони від Першої династії до римського часу мали титул «Володар бджіл», а на царських емблемах за життя фараона і на гробниці після його смерті була зображена бджола.
Ассирійська імперія. (сучасний Ірак).
В Ассирії (2950-2050 років до н.е.) бджільництво було в квітучому стані. Ассирійці використовували мед та віск для бальзамування померлих.
Як лікарський засіб медрекомендувався і використовувався лікарями Стародавнього Китаю ще третьому тисячолітті до нашої ери.
А в сусідній Індії приблизно тоді ж мед почали вживати як ефективну протиотруту при отруєннях рослинними, тваринами та мінеральними отрутами. В одній із найдавніших індійських книг «Аюрведа» (Книга Життя) стверджується, що за допомогою спеціальних еліксирів та дієти, що включає мед та молоко, людське життя можна продовжити до п'яти століть.
Бджільництво було добре розвинене й у Стародавній Греції. Там починають оформлятися перші знання про життя бджіл та їх розведення. У Стародавню Грецію безсмертя богів пояснювали тим, що вони харчувалися амброзією, що з меду, молока і нектару. Так Арістотель (750 років до н.е.) започаткував наукове бджільництво, описав життя і розподіл праці в бджолиній сім'ї. Гіппократ (460-377 років до н.е.) писав про життя бджіл, харчові та лікувальні якості бджолиного меду. У його працях згадується про знезаражуючу, відхаркувальну і подовжує життя людей дію меду. Він рекомендує мед при лікуванні захворювань шлунка, печінки та гнійних ран. Знаменитий математик Піфагор стверджував, що до своїх 80 років він дожив багато в чому завдяки постійному вживанню бджолиного меду, а філософ Демокріт, що прожив більше століття, наполегливо радив усім «начинки зрошувати медом, а зовнішність — маслом».
За переказами, Демокріт унаслідок старості вирішив позбавити себе життя і став відмовлятися від їжі. Щоб відкласти цю подію на дні свят, він наказав поставити перед собою чашу з медом, і, вдихаючи запах меду, зумів продовжити собі життя на потрібну кількість днів, коли мед був винесений, він помер у віці 90 років (за деяким джерелом 107 років але це при тому, що в той час середня тривалість життя становила 30 років).
Подальшерозвиток бджільництво отримує за часів Римської імперії. Римський вчений Варон (116-2 рр. до н.е.) у своїй праці «Про сільське господарство» приділяє багато місця розвитку бджільництва в Імперії, розведенню бджіл, вуликам, продуктам бджільництва. Римський поет Вергілій (70-19 р. до н.е.), який був водночас і бджоляром, оспівує у своїх творах велику любов своїх сучасників до бджіл і меду. Пліній (23-79г.) пише про розквіт бджільництва в Римській імперії. Римлянам були відомі не тільки харчові та лікувальні, а й консервуючі властивості меду. Відомий грецький вчений та лікар Діоскорид (I ст. н.е.) у своєму творі «Materia medica» відзначає успішне застосування ним меду при лікуванні шлункових захворювань, гнійних ран та свищів. Римський лікар Клавдій Гален активно використовував мед у своїй практиці.
Так само високо цінував лікарські властивості меду знаменитий арабський цілитель Авіценна (Ібн-Сіна) — у його «Канонах лікарської науки», написаних на межі I-II тисячоліть до нашої ери, наводиться понад 150 рекомендацій щодо застосування бджолиного меду для лікування органів дихання, травлення та виділення, шкіри та очей. А людям старше 45 років цей видатний дослідник і поет рекомендував вживати мед обов'язково.
Помітний стимул європейське бджільництво отримало з поширенням християнства, коли бджолиний віск почали вживати з ритуальною метою: за принесення воску Церква навіть відпускала гріхи. Деякий час віск і мед мали ходіння як платежу.
Стародавні слов'яни ставилися до меду з не меншою повагою. Бортництво (примітивне бджільництво) виникло у X столітті, за часів Київської Русі. Мед використовувався в їжу і для приготування особливих напоїв, віск для освітлення і релігійних потреб. Продукти бортництва активноекспортувалися до Греції, міста-республіки Венеції та Генуї. Старовинні українські лікарні серед інших рецептів містять чимало рекомендацій щодо застосування меду для загоєння ран та лікування різних хвороб. Поступово розширювалися наукові знання про бджільництво. Великий внесок у його розвиток зробили Якоб Нікель, Дж.Батлер, український бджоляр П.І.Прокопович, Л.Лагстрот та інші.
У роки Великої Вітчизняної війни Інститутом бджільництва спільно з лікувальними установами Москви і Томська вивчалася дія меду як лікувального засобу на хворих і поранених воїнах. Було встановлено, що навіть слабкий водний розчин меду не лише зупиняв зростання бактерій, а й убивав їх.
Застосування меду та продуктів бджільництва у косметиці.
Відомо, що мед та інші продукти бджільництва застосовувалися жінками як косметика ще в кам'яному столітті. Як косметичний натуральний засіб, мед не втратив своєї популярності і в наш час. Він входить як складова частина в багато кремів, лікувально-косметичні емульсії, косметичні маски, бальзами, лосьйони, помади і т.д. Комплекс біологічно активних речовин, що містяться в меді, а також вітаміни, благотворно впливають на організм людини. При вплив меду на шкіру спостерігається її пом'якшення, поліпшення тургору, відновлення еластичності м'язових волокон. Мед легко проникає у пори шкіри, живить її та регулює водний баланс, активізує обмінні процеси в тканинах, підтримує шкіру у свіжому стані та перешкоджає передчасній появі зморшок. Можливе застосування меду як при сухій, так і жирній шкірі.
З віком шкіра втрачає здатність утримувати воду, вона стає тонкою, сухою та зморшкуватою. Цьому сприяє і згасання діяльності сальних заліз. Віддалити в'янення шкіридопоможуть продукти бджільництва.
Народній медицині відомо багато рецептів засобів догляду за шкірою обличчя, тіла, волоссям, до складу яких входить мед та інші продукти бджільництва. Медом рекомендується очищати шкіру обличчя, робити медові маски, втирати в шкіру голови для посилення росту волосся та зміцнення їх.
Отруйний, або п'яний, мед
В історичному оповіданні про відступ грецьких воїнів з Малої Азії, давньогрецький полководець і письменник Ксенофонт Афінський докладно зупиняється на епізоді, коли воїни, що поїли в Колхіді меду, захворіли: «3 Бджолиних вуликів там було надзвичайно багато, і всі солдати мед, непритомніли, захворювали блювотою і проносом; жоден із них не міг триматися на ногах. Ті, що з'їли багато, як божевільні, а кілька людей, здавалося, були при смерті. Наступного дня виявилося, що ніхто не помер і хворі прийшли до тями в ту саму годину, в якій втратили свідомість напередодні, а на третій і четвертий день вони піднялися, але почували себе, як після прийому ліків».
У 1877 році отруйний мед був виявлений у долині Батумі, неподалік тих місць, де стався описаний випадок. Бджолярі цих районів були змушені використовувати тільки віск, так як вживання в їжу меду викликало запаморочення, сп'яніння та блювання.
Отруйні властивості меду приписувалися великій кількості рододендрону, що росте в цих місцях, в нектарі якого був виявлений глюкозид андромедотоксин.
Максим Горький в оповіданні «Народження людини» писав: «А в дуплах старих буків і лип можна знайти п'яний мед, який у давнину ледь не занапастив солдатів Помпея Великого, п'яною насолодою своєю звалив з ніг цілий легіон залізних римлян; бджоли роблять його з квітів лавра та азалії».
Можна було бнавести ще багато прикладів, які переконливо доводять, що разом із нектаром отруйних рослин бджоли переносять отруйні речовини в мед. Встановлено, наприклад, що мед, зібраний бджолами з квітів азалії, аконіту, андромеди та деяких інших рослин, має отруйні властивості. Причому самі бджоли щорічно харчуються цим отруйним медом без жодної шкоди для себе.
Отруйний мед називають також п'яним медом, так як у людини, яка його поїла, з'являються запаморочення, нудота, судоми, і він нагадує п'яного.
У літературі згадуються також випадки, коли мед з нектару таких отруйних рослин, як белена, наперстянка, олеандр, боліголов та інші виявлявся нешкідливим для людей.
Єдині протипоказання, крім п'яного меду, які мені вдалося виявити - це індивідуальна непереносимість або алергія. А також, вчені відзначають, що мед в жодному разі не можна давати дітям, які не досягли віку в 1 рік, оскільки це може призвести до розвитку в організмі ботулізму, що не зміцнів, — гострої інфекційної кишкової хвороби.