Медальйони з яловичини))) – покроковий рецепт із фотографіями
складові
- яловичина 4 медальйони
- бекон 8 смужок
- часник 3 зубки
- цибуля ріпа 1 шт.
- олія вершкове 20 гр.
- коньяк
- червоне вино сухе 50 мл.
- сметана 25% 2 ст.
- сіль морська
- перець чорний млин
- оливкова олія
Покроковий рецепт приготування
Покрокові фото рецепту
1. Взяти свіже м'ясо яловичини, помити та обсушити паперовими серветками!
2. Потім м'ясо злегка відбити, щоб було м'яким.
3. Обернути кожен медальйон у бекон. На один медальйон знадобиться дві смужки бекону.
4. Зав'язати мотузкою або ниткою, щоб у процесі смаження бекон не відпав!
5. Сковороду з оливковою олією добре нагріти. Медальйони посолити, поперчити і викласти в сковороду. Після того як м'ясо опиниться в сковороді, рухати його більше не варто. Обсмажувати з кожної сторони по 3,5 хвилини. Потім злегка обсмажити з боків, буквально по 1 хвилині. Якщо ви любите м'ясо середньої прожарки, трохи з кров'ю. то 2 хвилини обсмажування з кожного боку буде достатньо.
6. Далі додати до сковороди почищений розчавлений,дрібно порізаний часник і вершкове масло.
7. Коли масло розстає, полити їм м'ясо зверху.
8. Потім почистити цибулину. І нарізати крупно, додати до м'яса в сковороду. Накрити кришку і згасити поки цибуля не стане м'якою!
9. Потім збризкати м'ясо коньяком і почекати поки алкоголь прогорить. М'ясо витягнути зі сковороди і покласти на ґрати.
10. У сковороді зробити соус. Додати до сковороди, де робилися медальйони 50 мл. вина і 2 ст.ложки сметани жирної 25%, а ще краще жирних вершків. Дати покипіти поки не загусне. хвилин7-10!
11. Ну ось і все м'ясо готове! Все дуже просто і смачно! Перед подачею мотузку прибрати і можна подавати з улюбленим гарніром. Дуже добре зі свіжими овочами. Смачного.