Медова пахлава (Кримська)

Це справжній рецепт приготування тієї смачної пахлави з медом, яку продають на кримських пляжах. Пахлава виходить казково ароматною, хрумкою і просто тане в роті.

складові

1 кг борошна
400 мл чистої води
1 яйце
50 гр маргарину
1 ст. рослинної олії (+ для змащування шарів)
1 ч. л. солі без гірки

+ рідкий мед та волоські горіхи - за смаком

Рецепт приготування страви в домашніх умовах

Просіяти в миску через сито близько 200 г борошна, влити приблизно 200 мл окропу і швидко розмішати. Зверху натерти на тертці маргарин і вимісити руками до однорідності.
Поступово ввести таку кількість борошна, щоб тісто вийшло дуже туге. Яйце вбити в окрему миску, додати сіль з олією і збити вилкою. Не припиняючи збивати, влити 200 мл води.
Отриману суміш влити до заварного тіста, підмішати борошно, що залишилося, і вимісити до однорідності. Повинно вийти дуже туге та еластичне тісто, при необхідності влити окропу або підсипати борошна.
Щільно обернути тісто харчовою плівкою та відправити на годину до холодильника. Через вказаний час вийняти тісто з холодильника і дуже тонко розкотити (що тонше – тим краще). Нарізати пласт тесту на ромби однакового розміру.
Скласти один на одного (стопками) по 3-4 ромби, кожен шар промазуючи олією. Зробити посередині вздовж ромбів невеликий розріз і просмикнути через нього один кінець ромбів. Таким чином приготувати заготовки для пахлави з тіста, що залишилося.
У чавунному казанку, фритюрниці або глибокій сковороді розігріти близько 0,5 олії. Як тільки масло почне потріскувати скласти в ньогокілька заготовок і смажити пахлаву на середньому вогні до рум'яної скоринки з усіх боків.
Страву застелити кількома шарами серветок або паперових рушників, перекласти на них шумівкою смажені вироби. Таким чином просмажити і промокнути від зайвого жиру всю пахлаву.
Скласти смажені вироби в миску, залити медом або солодким сиропом до смаку (але так, щоб вони не розм'якли) і перемішати. За бажанням можна додати подрібнені горішки. Після повного остигання та вбирання частини меду можна подавати медову пахлаву до столу. Смачного!

Схожі рецепти:

Тістечко з лимонним кремом: рецепт з фото

Як приготувати самсу в домашніх умовах: покроковий рецепт з фото