Мертві бджоли не гудуть, але добре лікують
З Медовим Спасом – з Медового дому
Кореспонденти Укрінформу побували в унікальному медовому місці на Закарпатті – де є 1000 та 1 продукт від бджіл і навіть. їх самих. Тепер ми знаємо, як гудуть мертві бджоли – і кому це допомагає.
Ми всі звикли, що бувають будинки моди, а тут вам – медовий будинок. У чому фішка, розумієш потім, коли побудеш тут кілька годин, розмовляючи з господарями-бджолярами, пробуючи їх напої та медові страви (шоколадний мед або медова «нутелла», або зелений мед, який готують до Дня святого Патрика, який з недавніх пір відзначають у Мукачеві), дивуючись різноманітності продуктів бджільництва та супутніх їм (тут роблять еліксири навіть із молі, яка паразитує на бджолах). Цікава також світова медова колекція – оглянувши її, дізнаєтесь про корейську медовуху. Ну, а найцікавіше - спостерігати за бджолами із вбудованого в стіну скляного вулика – почуваєшся якимсь професором-дослідником, адже видно, як, що і в якій черговості бджоли роблять у вулику. Ну і звичайно, надихає медова бесіда з господарями – про те, чому літр меду має коштувати як десять літрів бензину, чому закарпатський мед – найцінніший і чому, на жаль, його рік у рік пасічники викачують менше і менше.
«ТРУТНІ ТІЛЬКИ ЇДЯТЬ І НІЧОГО НЕ РОБИТЬ» – «НУ ПРОСТО, ЯК МІЙ ТАТО!»
Нас зустрічає господиня медового будинку у Мукачеві – Людмила Переста. Ми спілкуємось у дегустаційній залі. Зазвичай сюди приходять туристи, часто – місцеві школярі та студенти, а ще – батьки з дітьми. Як правило, окрім дегустації, Людмила проводить для них відкриті лекції – про цікавості з життя бджіл. Деякі нюанси дітям дуже знайомі.
- Якось, – каже Людмила, – розповідаю дітям про трутні,кажу, мовляв, це такі бджоли у вулику, які нічого не роблять, тільки їдять – і один із хлопчаків-тинейджерів видає: «Ну зовсім як наш тато!» Сміху було! - Згадує пасічниця.
Ми вирішили звичайну лекцію замінити розмовою – про мед та про все, що його стосується. Поки що, розглядаємо на стіні карту України (зроблену з 24 дерев'яних поличок, стилізованих під стільники), а на ній – медові експонати з усього світу.
- Тут меди, наливки та настойки на меді (цікава бразильська або корейська медовуха), косметика, ліки (сухе маточне молочко у коробочці – у формі цукерок «тік-так»), привезені з 66 країн світу, частину ми зібрали самі, щось друзі подарували, також часто поповнює нашу колекцію отець закарпатського туризму Федір Шандор.
Цікавлюся, чи все, що є тут, пробували.
- Ні, тому що воно зіпсується, якщо відкрити – а в принципі, я і не прагну особливо – не люблю чужий мед, люблю свій.
Є в цьому залі ще одна колекція – бджолиних фігурок. Тут є скляні, дерев'яні, текстильні, пластикові, фарфорові та навіть марципанові бджоли.
– Туристи завжди хочуть купити як сувенір, постійно доводиться відмовляти – бо я сама везу їх звідусіль, – каже Людмила.
Тим часом господиня ще раз готується нас здивувати – показує ще одну атракцію: вбудований у стіну скляний вулик. Чисто тобі реаліті-шоу «За склом», лише герої у ньому – бджоли. Зазвичай цей вулик закритий фанерними заслінками, вони знімаються за потреби – з приходом туристів.
- Ми довго думали, як це зробити, бо всі на дегустаціях – а особливо діти – хочуть побачити вулик. Спочатку ми поставили у дворі скляний вулик – але з ним було важко працювати, тому згодом вигадали зробити осьтакий – і вбудувати його у стіну, – каже Людмила. І додає: з такого ракурсу навіть не кожен пасічник бачить своїх бджіл, бо зазвичай заглядають у вулик зверху.
А спостерігати за ними справді – захоплююче видовище. У вулику цьому близько 20 тисяч комах. І ти просто дивуєшся – не перестаєш дивуватися, наскільки злагоджено всі працюють, немає і натяку на хаос. Кожне собі дзижчить, працює, копошиться. Не помітила жодної комахи, яка б не рухалася. Сказано ж – роботящі!
- Деколи вдається побачити матку, якщо вона наближається до якоїсь зі стінок, - каже господиня, - Вона відзначена білою цяткою, і коли діти її бачать, вони в захваті! Фотографують як справжню королеву-зірку.
Зовні на стіну будинку прироблено ще один вулик – так, щоб вхід до нього був видно з вікна дегустаційного залу, тут можна спостерігати, як у вулик залітають бджоли з пилком, а інші – виконують той самий бджолиний танець, або ще треті – стоять "обличчям" до вулика і махають крильцями: вентилюють свій будинок. Все це ви, якщо цікавитеся життям цих комах, звичайно, бачили в науково-популярних фільмах – але відчуття, що ти можеш спостерігати за цим наживо, і це все робиться тут, перед твоїм носом – просто фантастичне.
- Я сама часто сиджу і на них дивлюся, – каже Людмила Переста. – А найбільше люблю спостерігати за бджолами вранці, вони тоді виходять на свій «ґанок», сідають головою до сонця, воно їх дуже гарно підсвічує – вони такі гарні сидять, бородаті!
Мед із цих вуликів господарі не відкачують регулярно, а лише раз – наприкінці сезону. Тому він дуже цінний, і його зовсім мало.
Та й апофеозом для нас під час споглядання цього бджолиного реаліті-шоу стала пропозиція господині їх послухати. У вулику у стіні проведено шланг – відкрившийого і приклавши до вуха, можна підслухати, що там у них відбувається.
СПРАВЖНЯ «ВІАГРА» РОБИТЬ З ТРУТНЕЙ
Нарешті переходимо до розмови про власне продукцію пасічників Перест. Перед нами – стенд десь із 20-ма позиціями. І якщо ви думали, що бджоли дають лише мед, і що він буває лише звичного медового кольору у жовто-коричневій гамі – ви глибоко помилялися. У Перест на пасіці мед буває зеленим.
А ще крім медів, медовух, бальзамів, прополісу та перги – пасічники роблять забрус, медовий оцет, еліксири з бджолиного підмору, личинок воскової молі та трутнів.
Для того, щоб виготовити все це медове різноманіття, Перести працюють на двох пасік. Одна в лісі, у віддаленому селі, інша – в Іршавському районі, за 40 км.
Цікавимося, навіщо це все потрібне. Зрозуміло – для людського здоров'я, але як саме на нього впливають, наприклад, мертві бджоли?
- О, так, мертві бджоли не гудуть – але добре лікують. Тільця мертвих бджіл називають підмором. Лікувальні властивості має хітиновий покрив комах, отже підмор - ефективний лікарський засіб. Його застосовують при серцево-судинних захворюваннях, варикозі та тромбофлебіті, хворобах суглобів та короткозорості, – присвячує нас у нюанси лікування продуктами бджільництва Людмила.
А ось личинки молі - шкідники бджіл, з яких Перести теж роблять настоянку, корисні при захворюваннях бронхо-легеневої системи, дають результати при лікуванні туберкульозу - здатні заліковувати каверни в легенях.
Ну, а віджимання з трутнів або гомогенат личинок трутня – це дуже цінний біологічно активний продукт, містить білків стільки ж, як м'ясо і гриби, а вітаміну Д навіть більше, ніж риб'ячий жир. Добре діє на розсмоктування пухлин, а також єнатуральною віагрою.
- Небагато бджолярів займаються виробництвом цих настоянок - це досить важко, трудомістка робота. Ось, наприклад, для того, щоб зробити настоянку з воскової молі – треба підготувати спеціальний молярій. Ми для нього беремо старі рамки з воском та пергою, у молярії має бути постійна температура та вологість, і там ми можемо вирощувати личинки молі. Їх треба добре годувати, потім відбираємо тученьких – я з ними, як із людьми розмовляю: «Ви, товстуни, зараз йдете зі мною, а ви, малеча, ще тут поки що підростете», – розповідає Людмила Переста.
До речі, всі ці продукти розроблено Інститутом бджільництва ім. Прокоповича, і саме вони найбільше вражають іноземних туристів.
- Іноземці, – каже господиня "Медового дому", – сидять, записують, як що робити, і навіщо вживати.
А МОЖНА НАМ ЗАМІСТЬ МЕДУ НА ДЕГУСТАЦІЮ ПОДВІЙНУ ПОРЦІЮ МЕДОВУХИ?
Якщо мова вже зайшла про іноземних бджолярів – принагідно цікавлюся у Людмили, як їм живеться за кордоном.
- Іноді здається, що у нас насправді різні професії, - каже пасічниця. – Ось у Канаді, наприклад, зовсім інша структура професії. Є бджолярі – це люди, які займаються бджолами, доглядають їх, їхня робота – вивозити бджіл на поля. Ось він має план на рік – з конкретним переліком місць, куди він має заїхати зі своєю пасікою. Отож, його запрошують фермери, укладають договори – мовляв, на це поле треба стільки сімей, на те – стільки. І пасічникам за це фермери платять – за запилення. "А мед, який зроблять бджоли, ми потім просто здаємо - це на цигарки", - фраза, яку мені сказав канадський бджоляр. Тобто вони мед від своїх бджіл навіть не відкачують.
У нас з точністю до навпаки: пасічник має заплатитифермеру за те, що той надасть дозвіл на розміщення пасіки на його полі. А намагаються заробити саме на меді. Хоча це досить складно. Чому? Тому що мед – це не продукт першої потреби в Україні, на жаль. Ось хліб, ковбаса та горілка – продукти першої необхідності, виявляється.
Ось тільки з нашого досвіду – у нас два набори для туристів: один включає два види меду та пилок, інший – два види медовухи та бальзам. На другий не встигаємо докуповувати упаковку, а перший купують у два рази менше. Буває, що навіть туроператори, замовляючи дегустацію, дзвонять заздалегідь і просять – а чи можна нашим клієнтам дегустацію без меду – зате з подвійною порцією медовухи? Ось така тенденція.
Чому так? Невідомо. Ми, українці, мало меду їмо – тому основна частина йде на експорт. У нас немає культури споживання меду. У Європі меду їдять набагато більше. Це як із волоськими горіхами – які зараз масово здають на продаж до Європи. Ось равликів вирощують та експортують – хоча воно дуже корисне та смачне, але тут немає культури споживання цього продукту.
Хоча щодо Закарпаття – цікавий нюанс, ми єдина галузь у країні, яка не є експортером меду. В нас його дуже мало. Зате він екологічний, і за смаковими якостями значно кращий, насичений, багатший за інших.
Цікавлюся, чи їдять бджолярі меду більше, ніж пересічні українці.
- У нас із чоловіком обов'язкове правило – вранці погар джерельної води з розчиненою в ньому столовою ложкою меду. І ще – з додаванням медового оцту. Син та мама люблять лише акацієвий мед, син його через соломку п'є. Поки діти росли, завжди давали їм мед із прополісом – про його цінність та користь не треба зайвий раз розповідати. Самі приймаємо прополіс, коли їдемо на фестиваль чи виставку, де багатолюдей.
- Цікавий нюанс ви помітили – що з кожним роком меду стає дедалі менше. Чому так?
– Це ситуація, яку ми спостерігаємо вже п'ятий рік поспіль. Справа в зміні клімату – ночі холодні, і на квітах не встигає сформуватись достатня кількість пилку. Тому бджоли працюють, літають, збирають – але приносять у вулик менше. Ця тенденція вже стійка останні п'ять років. Рік у рік качаємо менше. Ми думаємо завжди, що поганий рік – а воно складається у певну постійну тенденцію до зменшення. Кажуть, що все зміниться через рік – пройде так званий семирічний цикл, а якщо не минеться.
- А я було подумала, що меду менше через те, що бджоли гинуть і хворіють, – ваші колеги-пасічники часто саме про це говорять, що загибель бджіл – основний бич для бджолярів.
- І це також. Бджоли справді хворіють і гинуть – і в цьому ми самі винні через використання радіозв'язку. І треба сказати, що в сусідній, більш цивілізованій Європі, ця ситуація ще гірша. Бджоли гинуть страшними темпами – це правда. У них багато хвороб, але, крім цього, вони злітають і просто не повертаються назад у вулики.
- Ви, до речі, вірите у це пророцтво Ванги – що людство зникне тоді, коли на планеті зникнуть бджоли?
- Пророцтва-передбаченнями – але зараз ми вже маємо ситуацію, коли бджоли перестали запилювати сади. Зараз у Китаї та Японії на період цвітіння садів наймають робітників, які ходять та запилюють дерева замість бджіл. І ми також до цього йдемо.
- Напевно, зважаючи на ці тенденції – мед скоро буде на вагу золота?
- Ну, на вагу золота, не знаю, але ми в нашому крафтовому виробництві меду керуємося принципом: літр меду має коштувати стільки ж, скільки десять літрів бензину. У нас він такі стоїть. І це вірно.