Міфи про чай - TeaTerra, TeaTerra
Міфи про чай
Щоранку для мільйонів сімей у світі починається приблизно однаково — з чашки чаю, що бадьорить: чорного, зеленого, каркаде, трав'яного. Причому смакуємо ми улюблений напій, швидше за звичкою, ніж усвідомлено.
Міф 1. Чай є тонізуючим засобом, тому його краще пити вранці.
Щоправда. У чаї міститься кофеїн, який активізує дію на серцево-судинну систему, тому його потрібно пити в ранковий час або в першій половині дня. До речі, у зеленому чаї кофеїну більше, ніж у чорному, тому, якщо хочете підбадьоритися, не пийте кавою літрами, а краще заваріть зелений чай.
Міф 2. Чай із молоком шкідливий. Його треба пити без жодних добавок.
Ні. Однак тут є одне але! - коли ми змішуємо молоко з чаєм, в'яжуча речовина танін, що міститься в останньому, утворює з молоком хелатні комплекси. Простіше кажучи, змінюється хімічний склад чаю: він стає менш тонізуючим і меншою мірою впливає на судини (справа в тому, що до складу чаю входять вітамін Р і рутин, а також інші речовини, які зміцнюють судинну стінку).
Чай з молоком виводить токсини важких металів і має сечогінну дію.
До речі, за однією з версій, традиція пити чай з молоком виникла в англійців через те, що за старих часівдорогі порцелянові чашки іноді не витримували окропу і тріскалися. Тому англійці почали розбавляти молоком чай.
Міф 3. Чай у пакетиках – це чайне «сміття».
Так. Це справді сміття — все, що обламалося, обсипалося під час скручування, гранульування, упаковки чайних листів. Але він не шкідливий, якщо, звичайно, говорити про гарний чай. Чим він більший у пакетиках, тим краща якість. До чаю низької якості додаються ще й чайні прожилки. Такий напій не шкідливий просто марний.
Міф 4. У чайнику для заварювання чай зберігається добу.
Ні. Чай повинен споживати повністю за одну чайну церемонію, його не можна зберігати добу. При відстоюванні всі мінерали та мікроелементи, що містяться в напої, окислюються.
До того ж утворюються шкідливі речовини, які дуже добре впливають на організм. Це важкі метали — те, що ми й так отримуємо разом із продуктами та повітрям. Не треба отруювати себе ще й чаєм. Це все-таки корисний продукт. Тому заварювальний чайник має бути максимально маленьким. До речі, температура заварювання чаю має бути 80 градусів. Чайник обов'язково потрібно мити гарячою водою. І перед тим, як засипати туди свіжу заварку, слід обдати окропом, щоб там не накопичувалися мікроби.
Міф 5. Не можна пити зелений чай у великій кількості, тому що він впливає на репродуктивну функцію.
Ні. Загалом у чаї немає жодних речовин, які могли б нашкодити організму. Якщо ми не говоримо про ті важкі метали, які накопичуються при тривалому зберіганні. У зеленому ж чаї міститься рутин, за рахунок цього напій сприяє зниженню тиску.
Міф 6. Трав'яний чай може стати помічником для лікування деяких захворювань.
Щоправда. Як ліки чай, звичайно, використовуватися не може, алеяк допоміжний засіб на допомогу медикаментам цілком прийнятно. Також за різних захворювань використовуються різні трави. Але змішуватися з чаєм вони не повинні. З лікувальною метою трав'яний настій повинен заварюватися окремо, і зловживати ним не варто. Кожна трава може спричинити побічну дію — насамперед алергію або подразнення шлунково-кишкового тракту. Лікарський збір необхідно використовувати у дозах (зазвичай це столова ложка на склянку окропу). Пити трави для підтримки імунітету або як профілактичний засіб можна тривалий час, якщо вони будуть змінювати один одного.
Міф 7. У каві та чаї однакова кількість кофеїну.
Ні. У чаї кофеїну більше. Кава проходить серйознішу обробку, тому втрачається той природний кофеїн, який у ньому закладений.
До речі, кофеїн спочатку виділили з кави, тому він і отримав таку назву, а потім уже її почали шукати в інших продуктах.
Міф 8. Червоний чай (каркаде) у гарячому вигляді підвищує тиск, а в холодному – знижує.
Щоправда. Звичайно, підвищення тиску відбувається, швидше за все, за рахунок того, що напій п'ється в гарячому вигляді — сам чай не має такої дії. А в холодному вигляді зниження тиску відбувається за рахунок зміцнення стінок судин, адже в каркаде міститься вітамін С. Також червоний чай підвищує кислотність шлунка, тому його потрібно пити з обережністю людям із захворюваннями шлунково-кишкового тракту. Треба сказати, що каркаде - це засушені квітки гібіскуса - суданської троянди, тому в такому чаї немає рутину, таніну та кофеїну, як у зеленому чи чорному.
Міф 9. Справжній чай має бути міцним.
Частково правда. Звичайно, чим міцніший чай, тим міцніше його складові. Якщо ми говоримо про пакетований чай, товін повинен заварюватися одну-дві хвилини. Потім пакетик потрібно вийняти, інакше у напої утворюються шкідливі речовини. Взагалі міцність чаю залежить від смакових уподобань кожного. Звичайно, не потрібно забувати і про серцево-судинну систему та шлунково-кишковий тракт.
Міф 10. Чай має антисептичну дію.
Щоправда. У чаї дійсно містяться антисептичні речовини, але не потрібно покладатися на нього як на надійний засіб, тому що концентрація цих речовин дуже низька, і при серйозних захворюваннях вони можуть виявитися марними. Краще звернутися за допомогою до лікаря і використовувати чайні компреси як допоміжний засіб, наприклад, краплі або мазі.