Миколайчики на день Святого Миколая, Рецепт та приготування миколаївок

рецепт

Найпопулярніші дари цього дня, як у православному, так і католицькому світі – це іграшки, цукерки, тістечка, фрукти, горіхи тощо. Але у слов'ян добрий Миколай обдаровував слухняних діток ще й «миколайчиками» — медовим печивом.

Приготувати "миколайчики" на це чарівне свято потрібно обов'язково власноруч. Кожен народ має свій традиційний рецепт, який має деякі відмінні риси. Але сенс та мета виготовлення пряників одна – вшанувати пам'ять Святого Миколая, який є охоронцем та захисником наших дітей.

Кожна віруюча сім'я готувала свої святкові «миколайчики» зі словами молитви: «Святий Миколай-Угодник, збережи та помилуй нас від усякого лиха». Тістечка-медівнички відрізняються від іншої домашньої випічки тим, що кожне печиво робиться вручну, з частинкою душі та тепла. А після остигання обов'язково покривається цукровою або шоколадною глазур'ю. Розписувати медові пряники, надаючи їм вигляду Діда Мороза-Миколи, можна разом із дітьми, щоб потім пригощати самого Святого.

приготування

Будиночок з печива

Розпис «миколайчиків» складається з приготування основної глазурі та додаткової (для прикраси). Необхідно збити 3 білки, поступово додаючи 2 склянки цукрової пудри. Отримана маса повинна бути по консистенції схожа на густу сметану, тому що рідка глазур розтікатиметься, а густа - занадто швидко застигати. Цю суміш можна підфарбовувати харчовими барвниками для малювання по печиві. Не обійтися і без шоколадної глазурі, яку можна приготувати із цукру, какао, вершкового масла та молока. Не тільки фігурку Миколи, але й образи звірят або веселі мордочки можна зображати, використовуючи різнокольорову помадкуякості палітри.

Класичний рецепт «миколайчиків»:

  • 2 склянки борошна
  • 1 ст. ложка меду
  • 1 яйце
  • 1 склянка цукру
  • 50 грам вершкового масла
  • 2 ст. ложки сметани
  • 1 ст. ложка рослинної олії (для мастила)
  • 1 ч. л соди, погашеної оцтом

Акуратно змішати всі інгредієнти, вимішати та залишити на холоді приблизно на 1 годину. Потім розкотити тісто шаром 0,5-1 см та вирізати печиво будь-якої форми. Якщо використовувати стандартні формочки, можна проявити фантазію і винахідливість під час прикраси, створюючи веселі новорічні образи.

Викладаємо печиво на злегка змащене рослинним маслом деко, ставимо в гарячу духовку на 5-7 хвилин. Випікаємо. Остуджуємо. Розписуємо. Веселого та смачного свята!