Міні-кав’ярня «кава з собою» - поради кофемейкеру-початківцю
Кава у світі займає цілу галузь. Люди п'ють каву щодня, насолоджуються її ароматом, вивчають види зерен та культуру вирощування кави. Кава посідає одну позицію з алкоголем за кількістю вживання.
Відкриття закладу типу «кава з собою» є одним із реальних бізнес-завдань, яке може вирішити будь-яка людина за наявності коштів і цілеспрямованості.
Отже, чим слід спантеличитися, якщо ви вирішили відкрити заклад типу «кава з собою»?
По-перше, почніть шукати місце для розміщення міні-кав'ярні. Розташування безпосередньо впливає на рентабельність вашого бізнесу. Торгові центри, жваві вулиці, університети, бізнес-квартали є точкою тяжіння для любителів кави. При цьому ви повинні звернути увагу на кількість людей, що проходять, наявність подібних місць неподалік. Вибрати місце недостатньо, необхідно також вивчити, які вимоги надають відповідні служби для розміщення точки громадського харчування. Якщо ви плануєте відкрити крапку виключно з кавою чи чаєм навинос, то достатньо приблизно 20 квадратних метрів. Але цю інформацію слід перевірити додатково.
По-третє, підбирайте обладнання та постачальника відповідно до обраного асортименту. Не забувайте про стаканчики, на яких було б непогано нанести назву бренду. Вам потрібні кавомашини для кафе, кавомолка, склянки та багато іншого.
По-четверте, уважно поставтеся до вибору персоналу. Незважаючи на те, що ваш клієнт буде купувати тільки каву навинос, обслуговуючий персонал повинен бути привітним, швидким, а також професійним. Вивчіть рівень середньої заробітної плати, найманого вами персоналу у вашому регіоні, а також вивчіть правила підбору персоналу.
Додатково хотілося б відзначити, що для відкриття навіть маленького закладу «кави з собою» вам необхідно розбиратися в галузі. Вивчіть сорти кави, спробуйте ті сорти, які ви плануєте продавати, навчитеся правильно варити каву. Така поінформованість дозволить вам вибирати якісний продукт, пропонувати дійсно смачний майбутнім клієнтам. І тоді успіх вам гарантовано.