Мистецтво складання раціонів годування

І. Панін, д-р тех. наук,

В. Гречишніков, А. Панін, кандидати с.-г. наук,

А. Сир'єв, компанія «КормоРесурс»

На підприємствах з виробництва кормів функцію складання раціонів покладено, як правило, на грамотних фахівців у цій галузі. У зарубіжній практиці таких фахівців називають « nutritionist », тобто «дієтолог», проте цей термін лише частково відображає коло завдань, які вони вирішують.

При складанні раціонів вирішується одночасно кілька фізіологічних, технологічних та економічних завдань: задоволення потреб тварин у поживних речовинах; забезпечення потрібних показників продуктивності; мінімізація кормового бюджету; забезпечення максимальної рентабельності виробництва тваринницької продукції.

Раціон, що відповідає цим вимогам, називається оптимальним, найкращим.

Терміни «оптимальний план», «оптимальне рішення» увійшли в наш побут завдяки роботам радянського вченого, лауреата Нобелівської премії академіка Л.В. Канторович, який вперше створив математичні методи планування виробництва в умовах обмежених ресурсів. Свої ідеї він виклав у публікаціях «Математичні методи організації та планування виробництва» (1939 р.) та «Економічний розрахунок найкращого використання ресурсів» (1942 р.). Ці ідеї швидко знайшли практичне застосування. Під керівництвом Канторовича методи оптимізації використовувалися насамперед на оборонних радянських підприємствах під час війни. У наступні роки розроблені ним принципи раціонального планування знайшли своє застосування у всіх сферах людської діяльності.

Завдання оптимізації раціонів для тварин є класичним додатком до зазначенихматематичним методам. В даний час на ринку програмного забезпечення існує велика кількість програм оптимізації, і у фахівців виникає резонне питання: а в чому їхня відмінність?

Для найпростіших випадків - для статичних систем, що характеризуються сталістю вимог до поживної цінності раціонів, сталістю хімічного складу компонентів кормових, сталістю цін них, можна було б один раз розрахувати за програмою оптимальний раціон і його застосовувати. Однак у годівлі тварин, напевно, немає жодного постійного фактора: постійно удосконалюються методи селекції тварин, уточнюються їх потреби в поживних речовинах, розширюється перелік нормованих показників, змінюються терміни вирощування, відгодівлі, показники продуктивності; у постійній динаміці знаходяться номенклатура та хімічний склад компонентів, ціни на них; уточнюються уявлення про перетравність поживних речовин в організмі тварин і т.д. Ці фактори призводять до необхідності постійно вносити коригування у вихідні дані та перераховувати раціони.

Якраз у можливості оперативно та об'єктивно враховувати всі зміни у годівлі та виявляються відмінності програм між собою. При оцінці програм користувач повинен з'ясувати, наскільки актуальними є закладені в них нормативи годівлі, як вони пов'язані з технологічними показниками вирощування та продуктивності, як оцінюється поживна цінність компонентів, як оцінюється економічна ефективність годівлі.

Для подальших міркувань запровадимо ще одне поняття – «кормова програма». Під нею розуміють сукупність раціонів годівлі конкретного виду чи підвиду тварин всіх фазах його життєвого циклу (від народження до забою), тобто кормова програма - це кількалогічно пов'язаних між собою раціонів. Для сучасних виробників тваринницької продукції – глибоко інтегрованих холдингів важливо оптимізувати не окремі раціони, а одразу всю кормову програму, щоб можна було проводити економічний аналіз ефективності годівлі.

У цій статті йтиметься про можливості програми «Корм Оптима». Ця програма експлуатується більш як на двох тисячах підприємств РФ, країн СНД, Латвії, Литви. Нова її версія має низку функцій, які не реалізує жодна вітчизняна чи зарубіжна програма. Відразу скажемо, що програму оптимізації слід розглядати як інструмент у руках фахівця. У досвідчених руках хороший інструмент дозволяє впевнено досягати найкращих економічних показників виробництва тваринницької продукції, і навпаки - навіть у досвідчених руках поганий інструмент не дозволить отримати добрий результат.

До того моменту, як буде натиснуто кнопку оптимізації, фахівець повинен вирішити для себе кілька важливих питань: за якими нормативами годувати тварин; як правильно оцінити поживну цінність наявної сировини; як спрогнозувати економічні результати обраної програми годівлі

Ці проблеми носять у більшості випадків суб'єктивний характер, не завжди добре формалізуються, ухвалення рішення щодо них залежить від досвіду та інтуїції фахівця, але саме вони визначають кінцеве рішення. Сучасна програма оптимізації повинна допомагати фахівцю у вирішенні цих завдань, і тому, наскільки достовірними є рекомендації програми, можна оцінювати її інтелектуальний рівень.

У зв'язку з цим слід розділити на три частини тему, що обговорюється, заявлену в заголовку статті: мистецтво вибору нормативів годівлі тварин; мистецтво оцінки поживної цінностікормових компонентів; мистецтво прогнозування економічних результатів годівлі

МИСТЕЦТВО ВИБОРУ НОРМАТИВІВ ГОДУВАННЯ

Під нормативами годівлі розуміють кількість поживних речовин, яку має вжити тварина на добу, щоб задовольнити свої фізіологічні потреби на підтримання життя та утворення заданої кількості продукції. У питаннях нормування годівлі в розрахунок приймаються три взаємозалежні фактори: добова потреба тварини в поживних речовинах, у тому числі на освіту продукції; кількість корму, яке може споживати тварина (часто виражається у кількості споживаної сухої речовини); концентрація поживних речовин у кормі. З ними пов'язаний показник рівня продуктивності.

Нині у довідковій літературі сформувалися два підходи до нормування годівлі тварин.

Перший підхід базується на використанні публікацій наукової та довідкової літератури за конкретними нормативами для певних статево-вікових груп тварин. Найбільш характерним прикладом такого підходу є нормативи годівлі птиці. Другий підхід передбачає застосування математичних моделей, що описують потреби тварин у поживних речовинах залежно від живої маси, показників продуктивності та умов утримання. За допомогою цих моделей фахівець самостійно може розрахувати нормативи годівлі на підставі наявних вихідних даних.

Власне, і перший підхід базується на використанні математичних моделей для розрахунку потреб у поживних речовинах, просто цей розрахунок виконали фахівці селекційного центру для певних дискретних фаз життєвого циклу тварин. Недоліком першого підходу є те, що відсутні нормативи для довільноїфази, що відрізняється від дискретної, а гідність його - у простоті та зручності застосування.

Завдання розробників комп'ютерних програм полягає у узагальненні вітчизняного та зарубіжного наукового досвіду у нормуванні годівлі тварин та у створенні на цій основі такого інструменту, який дозволяє фахівцям швидко аналізувати різні варіанти годівлі та вибирати найкращий з економічної точки зору. Усі моделі нормованого годування, що діють у програмі «Корм Оптима», узгоджуються з підходами, прийнятими у вітчизняних та зарубіжних наукових центрах.

На початку розрахунків фахівець обирає набір показників, необхідних та достатніх для опису потреби тварин у поживних речовинах. Чим менший набір показників, що балансуються, тим простіше скласти раціон (і тим дешевше він буде), адже кожен новий показник є додатковим обмеженням і призводить до подорожчання раціону. У той самий час що менше показників, тим менше фізіологічних чинників, що впливають на продуктивність, тим менше збалансований раціон, тим нижче продуктивність.

Найчастіше перелік показників поживності для конкретних груп тварин визначено рекомендаціями селекційно-генетичних центрів, науково-дослідних установ. З погляду потреб живого організму, всі показники поживності однаково важливі, проте енергії корму надається першочергового значення при нормуванні годівлі всіх видів тварин. Це пов'язано з характером реакції їх організму на рівень енергії, що надходить: при зміні її концентрації в раціоні змінюється кількість споживання корму. Фактично споживання енергії - це визначальний чинник рівня продуктивності, оскільки тварини виявляють безперервну чуйність назміни у споживанні енергії.

Організм тварин має резерв адаптації до кількості споживаного корму. Максимальна кількість сухої речовини (СВ), яка може споживати тварину, визначається її обмінною (живою) масою. Це виражається, наприклад, для свиней такою формулою:

СВ = 0,055 ЖМ-0,00025 ЖМ 2 .

Сучасні рекомендації щодо добового споживання сухої речовини є оптимальними при заданій концентрації поживних речовин у кормі, проте вони не досягають максимальних значень. Ця обставина і передбачає можливість розробки нормативів годівлі за різної концентрації енергії.

Наприклад, у рекомендаціях щодо годівлі деяких кросів птиці наводяться нормативи щодо вмісту обмінної енергії та поживних речовин у комбікормі залежно від його добового споживання.

Фрагмент таких нормативів для курей-несучок кросу Хай-Лайн коричневий на піку продуктивності наведено в таблиці.

Таблиця 1. Фрагмент нормативів годування курей-несучок кросу Хай-Лайн на піку продуктивності в залежності від добового споживання корму

Показник

Зміст у 100 г корми