Мітболи - смачна альтернатива звичним тефтелям
Знайти людину, яка не любить тюфтельки – складно. Ці кульки з м'яса ми підсмажуємо, гасимо, готуємо на пару, приправляємо різними соусами. А що, якщо зважитися на експеримент, і спробувати приготувати мітболи? Якщо ви ставитеся до любителів тефтелек, то ця страва точно не залишить вас байдужими.
Мітболи — що це таке? Відразу уточнимо: це не тефтельки – їх не гасять. І не фрикадельки, бо фрикадельки варять у бульйоні. Мітболи запікають та подають із соусом. Як приготувати мітболи з яловичини!
Отже, для того, щоб приготувати апетитні мітболи з сиром, у великій мисці з'єднайте кілограм яловичого фаршу, упаковку сиру Рікотта, пучок подрібненої петрушки, сіль, трохи сухого орегано, перець мелений, півсклянки панірувальних сухарів.
Додати трохи оливкової олії. Перемішайте всі інгредієнти - фарш вийде дуже м'яким, м'яким, однорідним.
Перейдіть до формування мітболу. Скачуйте між долонями невеликі кульки близько 2,5 – 3 см у діаметрі і відразу ж викладайте на лист, устелений фольгою. Коли всі мітболи будуть готові, помістіть їх у розігріту до 200 градусів духовку на 20 хвилин. На виході у вас вийдуть апетитні кульки з м'яса - з хрусткою скоринкою і соковитою, дуже смачною серцевиною.
Поки кульки запікаються, ви можете зайнятися приготуванням соусу. На оливковій олії обсмажте подрібнену цибулю та розчавлений часник. Додайте консервовані італійські томати у власному соку. У них дуже м'яка шкірка, до того ж вони не надто кислі. Додайте сіль, перець, трохи цукру. Гасіть до загусання - близько 30 хвилин.
Мітболи будуть ідеально поєднуватися з макаронними виробами будь-якої форми. Перед подачею з таким гарніром протушкуйте м'ясні кульки в соусіблизько 5-7 хвилин. Також ви можете подати їх із салатом, рисом, картоплею та овочами.
Ще один варіант застосування мітболів - це найсмачнішийсмеш-бургер.
Цікава інформація від Т-Bone : сміш-бургер – це нова течія традиційного американського фаст-фуду. Така страва подається в маленьких кафе Нью-Йорка, в яких господар, він часто кухар і офіціант, нерідко складає компанію відвідувачам. Відмінність сміш-бургера від звичного стріт-фуду полягає в тому, що для нього вибираються лише високоякісні, натуральні та корисні продукти.
В ідеалі – йому потрібен хліб домашньої випічки. Але для економії часу ви можете використати свіжий хліб із пекарні.
Розріжте хліб навпіл. Одну половинку намажте невеликою кількістю оливкової олії, а іншу – соусом. Зверху покладіть мітболи та моцарелу. Розплавте його в духовці, що ще не охолола. Додайте зелень до смаку. Відмінно підійде рукола. Накрийте зверху другою булочкою.