Миття посуду вручну призводить до зменшення ризику виникнення алергії
Нове шведське дослідження показало, що миття посуду вручну, а не в посудомийній машині може допомогти запобігти алергії у дітей. Крім того, дослідження передбачає, що споживання ферментованих або фермерських продуктів може зменшити ймовірність розвитку алергії надалі.
Білл Гессельмар, професор медицини з дитячої лікарні королеви Сільвії в Гетеборзі (Швеція), і його колеги дійшли висновку, що, в цілому, діти з сімей, які переважно мили посуд вручну, були менш схильні до алергії, порівняно з тими сім'ями, де використовується в основному посудомийна машина.
Дослідники припустили, що бактерії, що залишилися на посуді та начиннях після ручного миття — «менш ефективного методу миття посуду» — допоміг піддослідним сформувати толерантність до алергенів.
«Низькі стандарти гігієни та підвищений мікробний вплив є загальними знаменниками, які часто спостерігаються при низьких параметрах ризику алергії», — наголошується в документі.
У двадцяти трьох відсотків дітей із сімей, які мили посуд вручну, була екзема, порівняно з 38% дітей із сімей, які переважно користуються посудомийними машинами. Тільки у 1,7% дітей із сімей, що миють посуд вручну, була астма, порівняно з 7.3% із сімей з посудомийною машиною.
Щодо алергічного нежитю різниця була меншою: 10,3% у сім'ях, що миють посуд вручну, проти 12,9% у сім'ях із посудомийною машиною.
Вживання ферментованих (багатих на пробіотики) продуктів, таких як квашена капуста, мариновані огірки, а також покупка фермерських продуктів, самі по собі, не призводять до значних змін з алергією. Однак у поєднанні з миттям посуду вручну збігаються із загальним зниженням випадків алергії, — повідомляють дослідники.
Сорок шість відсотків дітей страждали від алергічних захворювань у сім'ях, які використовують посудомийну машину, не купують продукти прямо з ферми і не вживають ферментованих продуктів. Порівняно з цією цифрою лише 19% дітей страждали від алергії в сім'ях, що миють посуд руками, і практикуючі принаймні один із двох інших додаткових способів захисту (ферментовані продукти або фермерські продукти).
У супровідній редакційній статті Лоуренс Е. Ченг, MD, PhD, і Майкл Д. Кабана, MD, MPH, з Університету Каліфорнії, Сан-Франциско, заявили, що дослідження, хоч і цікаві, але «є певні обмеження», що залишають багато питань без відповіді.
Наприклад, чому ефект від контакту з залишковими мікробами на посуді потужніший, ніж від споживання ферментованих продуктів чи продуктів, куплених на фермі? Аналіз кількості та складу мікробів на посуді після ручного миття та умов зберігання, які не відповідають нормам, міг би пролити світло на це питання, — припускають журналісти.
«Необхідно проводити значно більше клінічних, поступальних та фундаментальних досліджень для з'ясування ролі різних способів життя. і мікробної дії», — заявили вони, «і того, як ці мікробні дії можуть модулювати алергічні захворювання та потенційно призводити до первинної профілактики захворювання».
Діти в дослідженні родом із двох шведських міст: Кіруна на півночі та Мельндаль на південно-західному узбережжі. Анкета була надана фондом міжнародного дослідження астми та алергії у дітей, яка використовується для оцінки поширеності астми, алергічних захворювань та екземи.
Шведські вчені закликали до додаткових досліджень зв'язку між імунітетом та побутовою практикою. Вонивизнали обмеження у своїх дослідженнях, у тому числі той факт, що в анкеті не питається, як довго сім'ї практикували поточний спосіб миття посуду. Також розмиваючи висновки був той факт, що миття вручну може збігатися з іншими факторами способу життя, наприклад, тіснотою, які також можуть відігравати важливу роль в імунітет.
Автори не розкрили джерело фінансування.
Матеріал підготувала А. Далинська