М’ясні кульки - Клубочки - Готуємо смачно, красиво та по-домашньому!
Якщо у Вас є гарний домашній фарш, і Ви думаєте, що приготувати для своїх домашніх, зробіть м'ясні кульки в тесті. Ця страва виходить смачною, дуже ситною і я б навіть сказала святковою. Адже такі м'ясні кульки можна подати навіть на святковий стіл у вигляді гарячої страви, можливо і як холодну закуску. Вибирайте самі, що Вам більше до вподоби.
Сьогодні я Вам поспішаю розповісти, як приготувати м'ясні кульки у листковому тесті. Їх ще багато хто називає «клубочки», «бабусині клубочки», «клубок ниток» і т.д. Обов'язково приготуйте м'ясні кульки в тісті, тим більше якщо Ваших домашніх вже не здивувати звичайними котлетами. Ці котлетки в тесті точно стануть обожнюваними і Ваші домашні не раз ще попросять приготувати їх.
Потрібно:
- Фарш - 800-900 гр.
- Тісто листкове - 0,5 уп. (250 гр.)
- Жовток - 1 шт.
- Пергаментний папір
Як приготувати м'ясні кульки в тісті?
Обмовлюся відразу, якщо Вам потрібно приготувати більшу кількість м'ясних кульок у тісті, Ви берете більше фаршу і, відповідно, листкового тіста. У нас фаршу було близько 1 кг., тому було приготовлено 12 м'ясних кульок і на «обмотку» використано 1/2 пачки листкового бездрожжевого тіста.
Фарш беремо домашній готовий, який був приготований з цибулею, часником, сіллю, перцем (за смаком), з додаванням яйця. Добре його вимішуємо і за бажанням відбиваємо у мисці. «Відбитий» фарш стає у готовому вигляді соковитішим.
Фарш ділимо на рівні кульки і обсмажуємо в олії до рум'яної скоринки. Даємо їм охолонути і починаємо формувати клубочки. Для цього нам потрібне тісто. Ми використовуємо готове листкове.
Тісто має розтанути, потім його потрібно нарізати на стрічки абояк це зробила Катерина, просто по колу вона нарізала тісто єдиною смугою за допомогою ролика для різання піци.
А тепер потрібно кожну обсмажену тюфтельку замотати ніби клубочок.
Так чинимо з усіма котлетами і викладаємо їх на деко, застелене пергаментним папером або промазане маслом. Нам більше подобається застеляти лист папером.
М'ясні кульки потрібно змастити зверху жовтком і відправляємо в розігріту духовку до 180 градусів на 20-30 хвилин. Так як м'ясні кульки у нас вийшло не зовсім великими, цього часу цілком достатньо для приготування. Тим більше, перед запіканням ми їх підсмажували з усіх боків.
Готові м'ясні кульки викладаємо на велику страву та подаємо домашнім з будь-яким гарніром або свіжими овочами. також не погано буде, якщо Ви запропонуєте домашнім свої соління з маринованих огірків, помідорів і навіть квашеної капусти.
Думаю, що багато хто зі мною погодиться — наші м'ясні кульки дуже схожі на бабусині клубки з пряжею. Катерина навіть спеціально для більшої схожості проткнула «моточок» дерев'яними паличками.
Приємного Всім апетиту бажає Світлана та моя домашня кулинарка!