М’ясний рулет з начинкою із броколі Фарш

броколі
рулет
ясний
броколі
ясний
начинкою

ясний

М'ясний рулет із начинкою з брокколі

Фарш м'ясний (свинячий) - 800 г Сухарі панірувальні - 25 г Гірчиця ("Французька") - 20 г Яйце куряче - 1 шт Сіль Перець чорний (мелений) Часник (середній) - 2 зуб.

Начинка Брокколі - 150 г Цибуля ріпчаста - 150 г Сир твердий - 70 г Часник (середній) - 1 зуб. Сухарі панірувальні - 20 г Сіль

У чашку з фаршем додаю гірчицю, яйце, сухарі, часник (через дрібну тертку), сіль та перець за смаком. Перемішую і прибираю убік.

Готую начинку. Складові начинки - перед вами. Брокколі у мене – заморожена, я її попередньо розморозила. Бланширую броколі у підсоленій киплячій воді близько 4 хвилин. Виймаю і відразу опускаю в холодну (крижану) воду. Потім викладаю на паперовий рушник.

Цибулю дрібно ріжу і обсмажую на невеликому вогні до золотистого кольору.

Брокколі ріжу дрібно, додаю цибулю, сухарі, часник, сіль та сир (натертий на великій тертці), перемішую.

Фольгу згортаю вдвічі, викладаю фарш у формі прямокутника.

На фарш викладаю начинку, відступивши по краях 1-2 см, розрівнюю. За допомогою фольги згортаю рулет.