М’ясо по-французьки з помідорами в духовці.
Уся сім'я з'їла його із задоволенням (зокрема і я). Ділюсь з вами своїм рецептом та фото приготування.
Для приготування 9 порційних шматків вам знадобиться:
- 600 грам м'ясного фаршу (я купила з яловичини, преміум-класу, тобто гарний фарш)
- 2 яйця
- 2 столові ложки панірувальних сухарів
- сіль, перець - за смаком
- олія — для змащування дека
Для сирної шуби:
Я цього разу купила готовий фарш (ніколи було самій готувати). Взяла 600 яловичого фаршу «Преміум» (дорожче), сподіваючись, що його якість хороша.
Спочатку додала у фарш сіль і перець, щоб добре перемішати (до додавання яйця; тому що якщо ви посолите фарш після додавання яйця, 1) яйце заважатиме рівномірно розмішувати сіль і перець по всьому об'єму фаршу, 2) я іноді пробую м'ясо язиком на факт достатньої його солоності, і не хотілося б підчепити якийсь сальмонельоз (тьху-тьху-тьху) із сирого яйця):
Коли гарненько фарш перемішали і перевірили його на ступінь солоності, можна додавати 2 сирі яйця:
Знову все перемішуємо.
Потім я додаю 2 столові ложки панірувальних сухарів (для м'якості м'яса; можна було б і трохи розм'якшеного хліба додати, але для цього довелося б діставати м'ясорубку, але мені не хотілося так сильно поратися з сьогоднішньою стравою):
Все знову перемішаємо та отримаємо остаточний варіант нашого фаршу:
З нього ми зараз і почнемоформувати наше м'ясо французькою.
Я спочатку змащую лист рослинним маслом, роблю з фаршу коржики і викладаю їх на лист:
Тепер м'ясу доведеться трохи почекати, тому що нам треба зайнятися сирною шубою (а м'ясо французькою завжди робиться під сирною шубою).
Спочатку я видавлюю через часнику 4 зубчики часнику (попередньо його очистивши, звичайно):
Натираємо на дрібній тертці 2 варені яйця:
Додаємо подрібнені яйця до часнику:
Натираємо на крупній тертці сир:
І все розмішаємо:
Сирна шуба для нашого м'яса майже готова.
Тепер наріжемо на кружечки 1.5 помідора:
І покладемо кожен такий кружечок на свій шматочок м'яса (з фаршу):
А зверху на кожен помідорний кружечко покладемо по сирній шубці:
Ось тепер можна відправляти наше м'ясо французькою в духовку, нагріту до 200 градусів, на 45-55 хвилин.
Коли мине час випікання (весь цей час ви будете насолоджуватися сирно-часниковим запахом, що розливається по квартирі), можна наше м'ясо діставати:
Пахне дивовижно, виглядає апетитно.
Можна розкладати по тарілках і їсти:
Смачно так само, як зі звичайного м'яса!
Тобто цілком можна робити м'ясо по-французьки з помідорами та зі звичайного фаршу. І якщо ви забули купити м'ясо, а у вас у морозилці є фарш – можете зробити з нього свою улюблену страву.
Ще рецепти з м'ясом:
